Forshmak - yemek tarifi

Prusya ve İskandinav mutfağında, Forshmak sıcak bir yemektir (pişirilir). Kıymaların temeli - kıyılmış et, et yan ürünleri veya balık (ringa balığı, uskumru ve diğerleri). Bu maddeler ikinci sıradaki çeşitli içerikleri içerebilir: yumurta, elma, mantar, soğan, ekşi krema, sebze, salça.

Forshmak ringa ulusal bir Yahudi yemeğidir. Alman-İskandinav ülkelerinde yaşamakta olan Yahudiler, kendi yollarıyla, forschmak reçetesini ringadan yeniden gözden geçirmiş ve değiştirmişlerdir.

Sonuç olarak, şimdi Yahudi'de soğuk bir başörtüsü hazırlamak, ya da başka bir deyişle, bu tarife göre, balıklar pişirilmemiş, ancak kıyılmış ete öğütülmüş, aslında - bir ringa pastasıdır . Ringa ek olarak, bu yemek yumurta, elma, soğan, beyaz ekmek ve tereyağı içerir. Ringa sütü önceden ıslatılır.

Ringa'dan gelen soğuk bir çay - Yahudi mutfağı için klasik bir reçete, Yahudilerin göçü sayesinde artık Eski ve Yeni Dünyaların birçok ülkesinde yaygın. Ringa balığı şeridi özellikle şenlik masasında dikkat çekicidir.

İbranice'deki ringa balığı için en lezzetli yemek tarifi basit bir reçetedir.

maddeler:

hazırlık

Ringa balığı yaparız, cildi temizler, filetoları keser ve kemikleri çıkarırız. Tuzluluk derecesine bağlı olarak, filetoyu 2-4 saat boyunca bir bardak süt içerisinde deleceğiz (her biri 8 parçaya bölünebilir). Ringa sütünün dilimlerine batırılmış, soğuk kaynamış suyla durulayıp bir kevgir içinde atıyoruz. Ekmek dilimleri ile kabuğu kesiniz ve kalan sütte 4 dakika bekletin. Islanmış şişmiş dilimlere hafifçe bastırın.

Elmaları ve soğanı temizleriz, dilimler halinde keseriz. Sarımsaklı saflaştırılmış karanfil kesilemez, oldukça küçüktür. Yumurtalar kaynatılıp kaynatılıp kaynatılır.

Hazırlanan tüm ürünler, ringa, yumurta, ıslatılmış ekmek, soğan, sarımsak ve elma et kıyma makinesinden geçiyor veya modern cihazlar kullanıyoruz (blender, birleştirin). Yumuşatılmış tereyağı, öğütülmüş baharatlar ve limon suyu ilave edin. Kıvamla - doğru nişasta ile mutsuz, iyice karıştırın. Zeytin, yeşillik ve limon dilimleri ile süslenmiş bir yemek üzerine konur. Forshmak sadece bir çatal veya kaşıkla yenilebilir veya ekmeğe yayılabilir. Votka, cin, aquavit ve beyaz masa şarabı için mükemmel atıştırmalık.

Uskumru gelen hassas forcemeat - alternatif bir tarif

maddeler:

hazırlık

Uskumruyı çırpıyoruz, cildi çıkartıp küçük parçalara ayırıyoruz. Uskumruyu süt veya soğuk kaynamış suda ıslatın. Yumurtalar sert kaynatıldı. Uskumruyu, yumurtaları ve sarımsakları bir kıyma makinesinden geçirin veya biçerdöverle birleştirin. Şarap, limon suyu, krema ve küçük bir nişastayı karıştırın, baharatları ekleyin. Bu sosu balık kütlesi ile birleştiriyoruz. Karıştırınız. Yemekleri servis etmekteyiz, yeşillikler, limon dilimleri, zeytinler ile süslüyoruz. Beyaz güçlü şarap, cin, votka, acı ve dut tentürleri ile hizmet vermekteyiz.