Lagman - Ev yapımı erişte, et, sebze ve baharat içeren bir çorba olan Asya yemeği. Böyle bir yemek tüm sevdiklerinizi memnun edecek ve masanızda taçlanacak. Evde çorba lagman yemek için birkaç tariflere bakalım.
Çorba-lağım'ın tarifi
maddeler:
- sığır kesimi - 1 kg;
- sarımsak - 3 dişi;
- havuç - 1 adet;
- ampul - 1 adet;
- biber kırmızısı Bulgarca - 1 adet;
- patates - 3 adet.
- domates - 1 adet;
- domates salçası - 1 tatlı kaşığı;
- baharatlar;
- su - 8 yemek kaşığı.
Erişte için:
- su - 8 ürün;
- yumurta - 2 adet;
- un - 3 adet;
- tuz küçük - tutam;
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Öncelikle, kendimiz için erişteler hazırlayalım: küçük bir kasede, biraz ılık süzülmüş su, tereyağı dökün, taze yumurta ekleyin ve küçük tuzu atın. Çırpıcıyı iyice döverek yavaş yavaş buğday unu dökürüz. Yoğun hamurları ellerimizle yoğurup ondan pürüzsüz bir sucuk oluşturuyoruz. Bir yemek filmine sarıyoruz, bir mutfak havlusuyla örtüyoruz ve 20 dakika bekletiyoruz.
Bu arada, tüm sebzeleri işleyip keseriz: soğan yarım halkalar, Bulgar biberleri - şeritler ve rendelenmiş havuçlar. Patatesleri küplere kesin ve sarımsakları doğrayın. Kaynayan suya düşürdüğümüz domatesler, dışarı çıkarsak, bir deri çıkarırız ve etleri tabakla keseriz. Et işlenir, doğranmış dilimler ve derin bir tavada iyi ısıtılmış bir yağda kızartılır. Daha sonra damak tadına biftek ve baharat ekleyin. Tüm 5 dakika karıştırın, karıştırın. Bundan sonra, domates, domates salçası ve doğranmış sarımsak yayıldı. 10 dakika sürdükten sonra patates, havuç ve biber ekliyoruz. Yumuşayana kadar hep birlikte kızartın ve sıcak kaynamış su dökün. Bir kaynamaya getirin, ısıyı azaltın ve çorbayı 40 dakika boyunca kapatarak kaplayın.
Çalışma tablası un ile serpilir, hamuru 2 parçaya bölüyoruz, toplara yuvarlanıyor ve ince bir tabaka halinde yuvarlanıyoruz. Oklavaya sarıyoruz, dikkatlice çıkarınız ve elinizle dikkatlice düzleştiriniz. Daha sonra ince şeritler halinde kesilir, erişteleri 10 dakika tuzlu kaynar suda kaynatın ve kevgir içine geri atın. Bundan sonra, buzlu suda yıkarız. Şimdi ev eriştelerini tabaklara koyun, her sebzeye et ekleyin ve et suyuyla doldurun. Yemeği doğranmış yeşillikler ile süslüyoruz ve herkesi akşam yemeğine çağırıyoruz!
Kuzu kuzu çorbası
maddeler:
- kuzu - 400 g;
- ince ev yapımı erişte - 500 g;
- ampul - 2 adet;
- havuç - 2 adet;
- patates - 2 adet;
- Bulgar sarı biber - 1 adet.
- sarımsak - 2 karanfil;
- baharatlar;
- bitkisel yağ.
hazırlık
İnce ev yapımı erişteler, pişirilene kadar tuzlanmış sıcak suyla doldurulmuş bir tencerede kaynatılır. Bundan sonra, bir kevgir içine atmak ve soğuk su ile iyice durulayın. Et durulanır, kurutulur, işlenir ve küçük dilimler halinde parçalanır. Ampul temizlenir ve küpler halinde rendelenir. Havuç ve patatesler temizlenir ve ince doğranır ve sarımsak preste sıkılır. Bulgar biberi ikiye böldü, hepsini çıkar