Makarna için ustalıkla hazırlanmış bir sos, basit ve banal bir yemeği enfes ve delice lezzetli bir terapi haline getirebilir. Makarna eşliğinde, et, deniz ürünleri, sebze ve peynir ile kremalı ve domatesli sos kullanabilirsiniz.
Makarna için sos nasıl yapılır?
Evde makarna için sos hazırlamak bir zevktir - yemek tariflerinin performansı minimum zaman alır ve sonuç tüm beklentileri aşar.
- Evde makarna için sos yapmak, krema, süt veya domates sosuna dayanabilir. İkinci hazırlamak için taze veya konserve domates, salça, sos veya ketçap kullanılır.
- Soğan ve diğer sebzeleri eklerken, kesildikten sonra önceden kavrulurlar ve daha sonra sütün bir sıvı bileşeni ile takviye edilirler.
- Sosun varyantlarından herhangi biri, daha kalın veya daha hafif, istenen dokuya kaynatılarak, un ile koyulaştırılarak veya suyla (broth) seyreltilerek yapılabilir.
Beyaz macun sosu
Krema esasına göre hazırlanan basit, basit bir makarna sosu, seçtiğiniz et ve balık, sebze, baharat veya baharat çeşidi ile kendi sosunuzu yaratmanız için kullanılabilir. Tarif için yağlı krem almak ve kaliteli sert peynir kullanmak tercih edilir.
maddeler:
- krem - 1 bardak;
- tereyağı - 50 g;
- sarımsak - 1-2 diş;
- rendelenmiş peynir - 0,5-1 bardak;
- taze yeşillik - 0.5 ışın;
- un (isteğe bağlı) - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- tuz, karabiber
hazırlık
- Tencerede, yağı eritin, kremaya dökün, kaynatın.
- Krema karışımına tuz, biber, lezzet sarımsağı ve maydanoz ekleyin, karıştırın, bir dakikalığına ısıtın.
- Un ile makarna için krema sosu kalınlaşacak.
- Sosu rendelenmiş peynirde karıştırın ve hemen servis yapın.
Makarna için Ricotta sosu
Yumuşak ve yumuşak ricotta peyniri ekleyerek aşağıdaki tarifi ile hazırlanan sosun hassas tadı elde edilir. Kara hindistan cevizi yerine, diğer kokulu baharatları, taze otları, havuçun ve sarımsakla kızarmış soğanların birleşimiyle sosun tadına bakmak veya zenginleştirmek için ekleyebilirsiniz.
maddeler:
- süt - 1,5 bardak;
- tereyağı - 100 g;
- Ricotta - 0,5 kg;
- kabartma tozu - 1 tatlı kaşığı;
- tuz - 1 tatlı kaşığı;
- Muscat yer fıstığı ve karabiber karabiber - tatmak için.
hazırlık
- Ricotta yumuşak tereyağı ve soda ile karıştırılır.
- Tuz ekleyin, küçük hindistancevizi, sütü dökün.
- Bileşenleri bir karıştırıcı ile homojen hale getirin, bir tencereye dökün.
- Bir sosu kaynatmak için peynir sosu ısıtın, 15 dakika kaynatın.
- Sosu tadarak getirin, gerekirse karabiber ve tuz ekleyerek, bir karıştırıcı ile tekrar çırpın ve servis yapın.
Domates salçası spagetti sosu
Domates ezmesinden taze domatesle makarna sosu hazırlayın ve onlarsız, un için bir çorba kaşığı un ilave edin. Et veya sebze suyunu sıvı bir baz olarak alırsanız daha lezzetli olur, ancak suya ve suya sahip değilseniz, sosun çok iyi tat özellikleri olacaktır.
maddeler:
- domates salçası - 5 çorba kaşığı. kaşık;
- et suyu veya su - 200 ml;
- Bulgar biberi ve soğan - 1 adet.
- taze domates veya un - 4 adet. veya 1 çorba kaşığı. kaşık;
- sarımsak - 2 diş;
- İtalyan otlar - 1 tatlı kaşığı;
- zeytinyağı - 2-3 çorba kaşığı. kaşık;
- tuz.
hazırlık
- Sıcak yağda, soğan kızarır ve Bulgar biber 5-7 dakika küpler halinde kesilir.
- Sarımsak ve rendelenmiş domates veya un ekleyin.
- Çorba döküyor, domates salçası, otlar döküyorlar.
- 5-7 dakika karıştırarak orta ateşte tuz, pripuskayut ile makarna için lezzetli bir sos atın.
Kremalı Carbonara ezmesi için sos
Carbonara ezmesi için kremalı sos, yumurta sarısı ekleyerek doğru yoğunluğu ve yumuşaklığı alır. İkincisi, sosu kaynatmayacağınız için kaynamaya tahammül etmez, ancak ilk kabarcıklar görünene ve kalınlaşana kadar sadece karıştırılarak ısıtmanız gerekir. Sosu takviyesi ince kıyılmış sarımsak ile bir allık kızartılmış, jambon veya domuz pastırması olabilir.
maddeler:
- krem - 1 bardak;
- sarısı - 4 adet;
- Parmesan - 75 g;
- jambon - 300 g;
- sarımsak - 2 diş;
- zeytinyağı - 2-3 çorba kaşığı. kaşık;
- tuz, karabiber karabiber.
hazırlık
- Tereyağındaki dilimlenmiş jambonu kızartın.
- Sarımsak ekleyin, 5 dakika kızartın.
- Biraz yumurta sarın, kremaya dökün, karışımı ısıtın, kaynamaya yol açmayın.
- Sarımsak, rendelenmiş peynir, jambon ekleyin ve hemen makarna ve karabiber ile servis yapın.
Kıyma ile makarna için sos
En sevdiğiniz yemek için besleyici ve doyurucu bir katkı, kıyma ile makarna için bir sos olacaktır. İstenilen baharat ve çeşnilerle tatlandırılması için doğranmış tavuk, domuz eti, sığır eti veya çeşitli et çeşitlerinin karışımını kullanabilirsiniz. Fesleğen yaprakları maydanoz veya diğer otlar ile değiştirilebilir.
maddeler:
- Forcemeat - 0.5 kg;
- soğan - 2 adet;
- domatesler - 4 adet.
- sarımsak - 2 diş;
- zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- fesleğen yaprakları - 2-3 çorba kaşığı. kaşık;
- tuz, karabiber
hazırlık
- Kesme soğanları yağda ve bir sarımsak karanfilinde kızartın.
- Kıyılmış eti, kızartın, bir spatula ile 5 dakika sürün.
- Rendelenmiş domatesleri, tuzu, karabiberi karıştırın, karışımı 10 dakika boyunca kapağın altında durulayın.
- Kıyılmış sarımsak, kıyılmış fesleğen yapraklarını karıştırın, tencereyi sobadan çıkarın, bir kapakla kapatın.
- 5-10 dakika sonra, makarna için kıyma ile sosu infüze ve servis için hazır olacak.
Makarna için Alfredo sos - tarifi
Tarifi daha sonra sunulacak makarna için sos, İtalyan mutfağında pişirmenin popüler versiyonlarından biridir. Lakonik bileşim, yiyeceklerin lezzetli ve iştah açıcı olmasını engellemez. Bileşenlerin lezzet özelliklerini tanımlamak Parmesan ve maydanoz rendelenir.
maddeler:
- krema - 350 mi;
- tereyağı - 50 g;
- Parmesan - 90 g;
- maydanoz - 3 dal;
- tuz, karabiber
hazırlık
- Kaynayana kadar tereyağı ekleyerek kremayı önceden ısıtın.
- Karışımı tuz, karabiber, tavada rendelenmiş peynir ve ince kıyılmış maydanozla tatlandırın.
- Acı sosun üzerine haşlanmış makarna üzerine sürün, karıştırın ve hemen servis yapın.
Karidesli makarna sosu
Özellikle soyulmuş kabuklu deniz ürünleri alırsanız, birkaç dakika içinde makarna için karidesli lezzetli bir sos hazırlayın. Krem yerine, önceden ayrı bir tencerede izin verilen veya bir piquant sosuyla hazırlanan, taze veya konserve domates şeklinde bir domates bazı kullanımına izin verilir.
maddeler:
- karides - 400 g;
- krem - 300 ml;
- tereyağı - 50 g;
- soğan - 1 adet;
- sarımsak - 2 diş;
- maydanoz - 0.5 ışın;
- tuz, karabiber
hazırlık
- Eritilmiş tereyağında ince doğranmış soğan ve sarımsak kızartın.
- Soyulmuş karidesleri doğrayın ve 2 dakika karıştırın.
- Kremayı dökün, mevsim sosu için tuz, karabiber, maydanozla tatlandırın, kaynatın ve ısıtın.
Makarna için ıspanaklı sos
Ispanak ve kremadan yapılan yeşil hamur sos , yemeği son derece yararlı ve diyetli hale getirecektir. Taze yaprakları, ince doğrama veya dondurulmuş kullanabilirsiniz. İkincinin, çözülmeden önce birkaç dakika kaynar suya dökülmesi, ardından fazla nemi sıkması gerekecektir.
maddeler:
- ıspanak - 300 g;
- krem - 0,5 l;
- zeytinyağı - 100 ml;
- kaynatılmış peynir - 100 g;
- soğan - 2 adet;
- Kuru İtalyan otlar - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- tuz, karabiber
hazırlık
- Yumuşayana kadar ince doğranmış soğanı kızartın.
- Ispanak ekleyin, 10 dakika kısık ateşte oturun.
- Kremaya dökün, sosu bir ıspanak için ıspanak ile getirin.
- Otlar, tuz, karabiber, eritilmiş peynir koyun, ikincisi çözünene kadar kütleyi karıştırın.
Makarna için avokado sosu
Avokado hayranları için aşağıdaki tarif. Sos, tropikal meyve hamurunun temelinde hazırlanır, bu sayede sağlıklı ve düşük kalorili kullanmak mümkündür. Ortaya çıkan yemek, sağlıklı bir diyetin destekçileri ve onların figürlerini izleyenlerin diyetine dahil edilmek için ideal bir seçenektir. Belirtilen ürün miktarı, bir yemeğin 2 porsiyonu için yeterli olacaktır.
maddeler:
- avokado - 1 parça;
- limon - 0,5 parça;
- sarımsak - 2 diş;
- zeytinyağı - 40 mi;
- fesleğen yeşili - 0,5 kalem;
- tuz, karabiber
hazırlık
- Avokadolar ikiye böldü, taştan kurtuldu ve soyuldu.
- Meyve hamurunu dilimler halinde dilimleyin ve soyulmuş ve kesilmiş sarımsak dişleri ile birlikte blender kasesine dökülür.
- Zeytinyağı, limon suyu, fesleğen yeşillikleri ekleyin ve pürüzsüz olana kadar her şeyi öğütün.
- Tuz, karabiber, limon kabuğu ile makarna için avokado sosunu hazırlayın.
Makarna için béchamel sosu
Hızlı ve basit bir şekilde sütten makarna için iştah açıcı, orta derecede besleyici sosu, mevcut ürünlerden hazırlanmaktadır. İstenirse, rendelenmiş peynir, istenen baharatlar ve baharatlar eklenerek yemeğin tadı zenginleştirilebilir. Geleneksel olarak kullanılan hindistan cevizi, diğer baharatlı katkı maddeleri ile değiştirilebilir.
maddeler:
- Süt - 0,5 litre;
- tereyağı - 100 g;
- un - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- küçük hindistan cevizi - çimdik;
- tuz, biber, kuru otlar.
hazırlık
- Tereyağını tereyağında eritin ve kremsi hale gelene kadar unun içine sürün.
- Karışımı bir çırpma teli ile karıştırıp kabın içine biraz süt dökün.
- Hindistan cevizi, tuz, karabiber ekleyin, birkaç dakika karıştırılarak sosu pişirin ve makarna ve otlar ile servis yapın.
Gorgonzola makarna için sos
Makarna için zarif peynir sosu , kremalı, doğranmış cevizli ve kuru kokulu İtalyan bitkileriyle soylu Gorgonzola peynirinden hazırlanır. Servis yaparken taze yeşiller ve dilimlenmiş peynir Bree dilimleri olabilir, herhangi bir şüphe olmadan uyumlu bir şekilde genel tat paleti içine sığacak şekilde çanak ekleyin.
maddeler:
- krem - 1 bardak;
- tereyağı - 50 g;
- soğan - 1 adet;
- Gorgonzola - 100 g;
- ceviz - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- tuz, biber, İtalyan otlar.
hazırlık
- Eritilmiş tereyağında doğranmış soğan kızartın.
- Kremaya dökün, Gorgonzola dilimlerini katın, sosu tadıncaya kadar karıştırın ve sosu karıştırın.
- Cevizleri iyi kırıntıları ceviz, kuru kokulu İtalyan otları, biraz daha sessiz ateşte pripuskayut ile karıştırın ve haşlanmış macunla servis yapın.
Mantarlı makarna için sos
Çabuk ve sade bir şekilde makarna için soslu sos hazırlayın . Kuşkusuz en lezzetli yemeğin orman sakinleri ile geleceği, ancak yokluğunda tüm yıl boyunca mevcut olan mantarları kullanabileceğine kuşku yoktur. Sıvı bir baz olarak, az yağlı krem veya ev yapımı süt kullanılır, bu da kızartma unu eklenerek hafifçe kalınlaşır.
maddeler:
- mantarlar - 700 g;
- krem - 300 ml;
- soya sosu - 2-3 çorba kaşığı. kaşık;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- sarımsak - 2 diş;
- soğan - 1 adet;
- tuz, biber, otlar.
hazırlık
- Mantarlar nemlenir ve hafifçe kızarıncaya kadar kesilir ve yağda kızartılır.
- Doğranmış ince soğan ekleyin, 5 dakika kızartın.
- Krema, soya sosu dökün, tadı damağınıza 5 dakika karıştırın, sık sık karıştırın.
- Sarımsak sosu, doğranmış taze otlar karıştırın ve hemen sıcak haşlanmış makarna ile birlikte masaya servis yapın.