Bektaşi üzümü reçeli - iyi ve kötü

Bektaşi üzümü meyveleri, bileşimlerinde insan vücudu için önemli ve faydalı bir çok şey üzerinde yoğunlaşmışlardır. Burada ve askorbik asit, demir, fosfor, potasyum, kalsiyum ve hatta bir düzine başka eser elementler ve mineraller. Organik asitlerin yanı sıra A, C, P vitaminleri, tüm B vitaminleri grubunu içerirler. Tüm bunlar, bektaşi üzümü, tıbbi ve diyetsel beslenmede ve ayrıca yemek pişirmede yararlı bir baharat olarak kullanılabilir.

Bektaşi üzümü reçeli yararlı özellikleri

Bu nedenle, bektaşi üzümündeki taze meyvelerin yararlarından şüphe edilme olasılığı düşüktür, ancak reçeldeki bektaşi üzerlerinin iyi kaldığını ve tıbbi özelliklerini kaybetmediklerini söylerler. Bu ifade, daha sık olarak, meyvelerin ve çileklerin ısıl işleminde vitaminler ve eser elementlerin tahrip edildiği için, şüphe uyandırabilir; sonuç sadece lezzetli bir tatlıdır. Bu nedenle, bir bektaşi reçelinin yararlı özellikleri muhafaza edip etmediğini anlamak istenir.

Tabii ki, bu kısa vadeli ısıl işlem ile mümkün olsa da, koruduğu ortaya çıkıyor.

Sözde ham (veya soğuk) reçeli hazırlarsanız, tüm yararlı maddeler tahrip olmayacak ve kaybolmayacaktır. Basit bir şekilde hazırlayın: yıkanmış meyvelerin bir kıyma makinesinden geçmesi veya bir karıştırıcıda ovması, şekerli (veya daha iyisi - bal) tatlandırması ve soğuk bir yerde saklanması gereken kavanozların içine konması gerekir. Bu durumda, bektaşi üzümü içeren vitaminlerin tüm zenginliği korunacaktır.

Bektaşi üzümünden başka ne yararlı reçel olabilir? Meyvelerde bulunan çok sayıda pektin, yaşlanma sürecini yavaşlatır, sindirim sisteminin işini normalleştirir, bağışıklığı artırır.

Yavaş bir ısıl işlemle ("kraliyet" reçeli hazırlanırken) bile, C vitamininin neredeyse% 80 oranında tutulduğu ve kan damarlarının durumu ile birlikte kalbin ve karaciğerin yararına olan P vitamininin tamamen yitirildiğini belirtmek gerekir. Daha az ölçüde, ancak diğer vitaminler bektaşi üzümünden reçellerini korurlar. Bu nedenle ilkbaharda, vitamin açlık döneminde çok yararlıdır.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Bektaşi üzümü reçeli için hazırlanıyor ve kullanımının ne olduğunu anlamak, bu olağanüstü inceliğin getirebileceğini ve zarar verebileceğini unutmamalıyız, ama, neyse ki, - hepsi değil.

Obez olan insanlar bu ürünün aşırı tüketiminden kaçınmalıdırlar. Çünkü şeker varlığı “hızlı” karbonhidratların varlığına işaret eder, bu da ekstra kilolarımızın ortaya çıkmasına katkıda bulunur.

Yüksek asitliği, alerjileri ve diyabetiklerle birlikte acı veren gastrit, ayrıca reçel sıkışmalarından vazgeçmek daha iyidir.