Böbrekler oldukça yararlı bir et yan ürünüdür. Çeşitli vitamin ve mikroelementler bakımından zengin, az yağlı bir protein ürünüdür. Böbreklerdeki iyi pişmiş yemekler insan vücudu tarafından kolayca emilir.
Sığır eti, dana eti, domuz eti ve / veya koyun eti böbrekleri lezzetli ihale pirzolaları yapılabilir.
Böbreklerdeki pirzolaları nasıl pişireceğini anlat.
Bu yan üründen hangi yemek ne pişirilirse pişirmeyeceğiz, önce hazırlanmalı.
Evcil hayvanların böbreklerinin hazırlanması ve saflaştırılması
Böbreklerden yağ ve film çıkarıyoruz. Her böbreği kesiyoruz ve idrar kanallarını keskin bir bıçakla dikkatlice ayırıyoruz. Böbreklerin hazırlanması ile ilgili temel problem belirli bir kokudur, ancak kısmen ıslatılarak ve marine edilerek kısmen ortadan kaldırılabilir ve değiştirilebilir.
Böbrekler soğuk suda yarım saat, en azından ve tercihen 3. suda bekletilir. Sonra, taze sıkılmış ekşi veya tatlı ekşi meyve suyunda (portakal, limon, greyfurt, kireç, kivi) böbreklerdeki yarımları (veya daha küçük parçalara ayırın) kiraz, vişne erik veya bu meyve sularının bir karışımı). Elma ya da şarap doğal sirkenin zayıf bir çözeltisiyle (her bir bardak su için 2 yemek kaşığı) ya da ev şarabında ya da birarada bir araya gelebilirsiniz. Marine edilmiş öğütülmüş baharat ve sarımsak ekleyin. Böbrekleri en az 2 saat süreyle marine edin, bazen ters çevirin, daha sonra soğuk suyla durulayın ve kevere geri fırlatın. Şimdi yemek yapabilirsin.
Böbreklerden cutlets - tarifi
maddeler:
- hazırlanan böbrekler (yukarıya bakınız) - yaklaşık 600 g;
- soğan - 1 adet.
- orta büyüklükte beyaz buğday baget - 1 adet .;
- süt veya su - 1 bardak;
- Tavuk yumurtası - 2 adet.
- Smalets veya bitkisel yağ;
- buğday unu veya ekmek kırıntısı;
- baharatlar (karabiber, hindistan cevizi, kişniş, vs.);
- dereotu yeşillikleri ince doğranmış;
- yeşillikler dekorasyon için farklıdır.
hazırlık
Ekmeği suya veya sütü emdirin, sonra hafifçe sıkın. Soğanla birlikte böbrekler, et kıyma makinesi ve batırılmış ekmek ile geçeceğiz. Yumurta, kıyılmış dereotu ve baharat ekliyoruz. Birazcık. Salmastrayı dikkatlice karıştırın (mikser yapabilirsiniz) ve masanın üzerinde yuvarlayın. Un veya nişasta ile düzeltilmiş yoğunluk.
Bir tavada yağı önceden ısıtın. Pirzola oluşturuyoruz , un veya ekmek kırıntısı döküyoruz. Her iki taraftan da pirzolaları altın kahverengi renk tonuna kadar kızartın ve yangını azaltarak tam kullanılabilirlik elde etmek için kapağın altında biraz daha yer açın. Böbreklerden alınan pirzola, herhangi bir garnitür, sebze salataları ve geleneksel raznosolami (lahana turşusu, turşu, mantar, vb.) Ve herhangi bir garnitür ile servis edilir. Bazı acı soslar (örneğin, sarımsak ekşi krema veya domates baharatlı biber ve sarımsak veya asidik kiraz erik, at turp ya da hardaldan püre ya da meyve suyuna dayalı bir sos), böbreklerden gelen keseciklere hazırlandığınızdan emin olun. Tomurcukların pirzolalarına votka, dut tentürleri, hafif şarap veya koyu bira servis edebilirsiniz.