Çıtır çıtır bir kabuk ile sıcak bir Fransız bagetini tatmaktan ve kremsi sarımsak aromasıyla gerçek bir keyif almak için evi terk edemezsiniz. Bunu yapmak için, sadece mutfağınızda fırında pişirmeniz gerekir. Sonuçta, bu oldukça basit ve basit tariflerimiz bunu doğrulamaktadır.
Bir Fransız baget fırında nasıl pişirilir - bir tarif?
maddeler:
- arıtılmış su - 330 ml;
- Maya kuru - 0.5 tsp.
- tuz - 1,5 tsp.
- En yüksek dereceli buğday unu - 520 g.
hazırlık
Fırında Fransız bagetinin pişirilmesinin sırrı, un ile ilgili olarak testte yeterli miktarda su ile kaplıdır. Testin nihai tutarlılığı yapışkan olmalı ve daha fazla yoğunluk elde etmeye çalışmayın, aksi halde sonuç bir Fransız baget olmayacaktır. Yani, başlayalım. Geniş bir kapta, suyu dökün, 36-38 dereceye kadar ısıtın, mayayı içinde çözün, tuz ekleyin, unu eleyin ve hamur yoğurun. Bu yoğurma veya ekmek için idealdir. Aynı elleri yoğururken, çalışan kütlenin aşırı yapışkanlığına dikkat etmemeye çalışın ve en az on dakika yoğurun. Bundan sonra, kabı test filmi ve havluyla örtüyoruz ve ısıya döküyoruz. Kütlenin hacimce yarıya artması gerekir. Bunun için gereken süre, öncelikle mayanın kalitesi ve tabii ki, odadaki sıcaklık gibi birçok faktöre bağlıdır.
Yaklaşılan hamurun üzerine yayılmış hamurun üzerine serpilmiş ve dört eşit parçaya bölünmüştür. Her birinden bir dikdörtgen oluşturduktan sonra birkaç kez iki kez ekleyin ve uzun bir flagellum elde etmek için gerdirin. Alınan ürünleri, bir parşömen yaprağı ile önceden kapladıkları bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Unu koyduğumuz geleceğin biraz bagetini, yiyecek tabakası ve havluyla örtüyoruz ve en az bir saat boyunca ısınmak için ısınıyoruz. Bundan sonra, her baget insizyonunun yüzeyinde keskin bir bıçak yapın ve 45 derecelik bir açıyla önceden ısıtılmış 230 derecelik bir fırına koyun, daha önce alt seviyesine bir tepsi suyla yerleştirin. Beş dakika sonra, kapıyı açın ve ürünleri püskürtücüden su ile serpin. Aynı işlem pişirme işleminin başlangıcından itibaren on beş dakika içinde yapılır. Bu ince bir kaba kabuklu baget yapmak ve yüzeyleri çatlamamak için gereklidir. Toplamda, bu sıcaklık rejimi altında, bagetler yaklaşık otuz dakika pişirilir. Ama yine de fırınınızın olanaklarına odaklanmanız gerekiyor.
Baget evde sarımsaklı - fırında bir tarif
maddeler:
- Fransız baget - 2 adet.
Doldurma için:
- yumuşak tereyağı - 160 g;
- zeytinyağı - 20 mi;
- soyulmuş ve doğranmış sarımsak - 4 diş;
- tatmak için ezilmiş taze otlar - tadı;
- tuz - tadı;
- karabiber karabiber - tatmak için.
hazırlık
Ayrı bir kapta, doldurma için tüm malzemeleri, bileşen listesinden ve karışımdan birleştiriyoruz.
Yukarıdaki tarife göre hazırlanan sıcak Fransız baget yarısı boyunca kesilir veya sadece enine derin kesimler yapılır ve pişirilmiş sarımsak-yağ karışımının bulaşması sağlanır. Ürünü parşömen kağıdı veya folyoya sarıyoruz ve fırında en fazla on dakika boyunca fırında pişiriyoruz.