Acı biberlerden elde edilen klasik sos, sakız ve bitkilerin ilavesiyle saf bir biber tozu karışımından hazırlandığı için mağazalarımızın raflarında sunulandan on kat daha akuttur.
Acı Biberli Acıka, en sevdiğiniz et yemekleri veya güveç, çorba veya diğer soslara konulabilen baharatlı baharatlar için ideal bir katkı olabilir.
Acılı Biberli Acılı Biber
Gerçek Kafkasya adzhika , biraz acı biberlerden hazırlanır. Biberlerin türüne bağlı olarak, baharatlı lezzet değişir. Ayrıca, son netlik, tohumlardan tohumların çıkarılmasıyla hafifçe yumuşatılabilir.
maddeler:
- Acı biberler - 560 g;
- sarımsak - 2 kafa;
- tuz - 65 g;
- şerbetçiotu - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- bir demet kişniş.
hazırlık
Sarımsak ve acı biberin keskinliği, antibakteriyel özelliklere sahip maddeler tarafından sağlanır, bu nedenle hazır adzhika temiz kutularda güvenli bir şekilde yerleştirilebilir ve sterilizasyon yapılmadan kapatılabilir.
Yıkanmış biberler pediküllerden ayrılır ve soyulmuş sarımsak dişleri ile birlikte kıyma makinesinden geçirilir. Elde edilen sos, tuz, ince doğranmış kişniş ve şerbetçiotu ile kombine edilir. Adjika temiz kavanozlara yerleştirilir ve soğukta saklanır.
Acılı chili ve sarımsaklı yemek pişirmeden
Sosun yoğunluğu ve kreması için ceviz taneleri acı biber karışımı içine konur. Bu, otantik bir tarif değil, klasik, keskin keskin ekskavatiyi sevmeyenler için de uygundur.
maddeler:
- acı biberler - 480 g;
- sarımsak - 1 kafa;
- bir avuç dolusu yeşil fesleğen ve kişniş;
- ceviz - 60 g;
- tuz - 15 g.
hazırlık
Şiddetli keskinliği etkisiz hale getirmek için, pişirmeden önce biberler 3 saat bekletilmelidir. Ardından baklalar bir harca aktarılır ve yeşillikler ve soyulmuş sarımsak dişleri ile bir macun haline getirilir. Bir alternatif, bileşenleri kaydırmak veya bir karıştırıcı ile kırbaçlamaktır.
Hazır adzhika sadece temiz kavanozlara konabilir ve soğuğa gönderilebilir. Fındıkların yapıştığı viskozite nedeniyle, bu adzhika diğer soslara ve gravyelere yoğunluk vermek için kullanılabilir.
Acılı biber gelen Adjika için Reçete
Aromatik yeşil adzhika - yeşilliklerin bolluğu kullanılarak hazırlanan klasik kırmızı sos için iyi bir alternatif.
maddeler:
- acı biber - 470 g;
- bir avuç taze nane;
- bir demet kişniş, fesleğen;
- tuz - 10 g;
- bitkisel yağ - 20 ml.
hazırlık
Biberli ekini yapmadan önce, bakla tohumları temizlenebilir. Meyvenin duvarları daha sonra kazınarak, kıyma makinesinden geçerek tüm yeşillikler listeden geçer. Ortaya çıkan karışım, tuzla desteklenir, temiz bir kap içinde dağıtılır ve depolamayı uzatmaya yardımcı olacak bitkisel yağla dökülür.
Acı biber ve domates ile Adjika
Sosun belirgin netliğine alışkın olmayanlar için, biber ve domatesli baklaların karışımı et yemekleri ile servis yapmak için ideal bir seçenek olacaktır. İstenilen şiddete bağlı olarak, biber ve domateslerin oranlarını değiştirebilirsiniz.
maddeler:
- hot chili biber - 230 g;
- domatesler - 230 g;
- sarımsak kafa;
- sirke - 15 mi;
- kırmızı biber, öğütülmüş kişniş - 1 tatlı kaşığı;
- bir avuç fesleğen yeşillikleri;
- bitkisel yağ - 45 ml.
hazırlık
Sosun bu versiyonu çok belirgin bir netlik ile karakterize edilmediğinden, bunun için teneke kutular sterilizasyona tabi tutulabilir. Biber baklaları domates ve sarımsakla birlikte kaydırılmalı, sirke, baharat ve otlar eklenmelidir. Bitmiş karışım kaynatılır, kaynamaya getirilir ve daha sonra steril kavanozlara dökülür, yukarıdan bitkisel yağ dökülür.