Doğu mutfağı, yemek yapmayı ve pişirmeyi çok sevdiğimiz lezzetli yemekleriyle zengindir. Bildiğimiz bu bilinen yemeklerden biri, shurpa, manti, rosto, pilav vb. Bugün, dikkatinizi kabakla pişirilen samsada durdurmanızı öneriyoruz ve bu nedenle bizim tarafımızdan hazırlanan en iyi tarifleri dikkate alınız. Sonuçta, bu harika pasta neredeyse tüm dünyayı fethetti! Ve sizi temin ederim ki size lezzetli olmadığını söyleyecek bir kişi bulamazsınız.
Samsa Özbek tarzı bir kabak fırında bir puf böreği ile
maddeler:
- sofra tuzu - 1.5 tsp;
- su 250 ml;
- tavuk yumurtası - 2 adet;
- buğday unu - 650 g;
- margarin kremi - 100 g;
- tereyağı - 80 g;
- Soyulmuş balkabağı - 350 g;
- Soğan (orta boy) - 3 adet;
- kuzu derisi (kuzu) yağı - 40-50 g;
- aromatik baharatlar (zerdeçal, zira) - her biri 0,5 çay kaşığı.
hazırlık
Biraz ılık suda, bir tavuk yumurtası sürün, bir çay kaşığı tuz ekleyin ve hemen bir çırpma teli ile her şeyi kırın. Burada elenmiş buğday ununu yavaş yavaş dökün, böylece yoğun kıvam elde edilene kadar hamur yoğurun. Daha sonra, yumuşak kremalı margarin ile her tarafa yayılan, bir tüpe yuvarlanan ve bir saat boyunca soğuğa batırılan çok ince, büyük bir tabakaya doğru yuvarlayın.
Küçük küplerde bir balkabağı bıçakla eziyoruz, bıçakla da bir yay yapıyoruz. Biraz daha büyük kesilmiş Kurdi (kuzu) domuz yağı ve tereyağı. Bütün ezilmiş ürünleri aromatik baharatlarla serpiştirilmiş bir kaseye bağlarız, yarım çay kaşığı tuz ekleyip tüm doldurmayı karıştırırız.
Soğutulmuş hamur keyfi olarak uygun parçalara ayrılır ve ince bir kek içerisine, elinizin avuçlarından biraz daha büyük bir miktarda geçirilir. Pastillerin ortasında dolguyu dağıtırız ve hamurun kenarlarını kapatırız, bir üçgen şeklinde kapatırız. Fırın tepsisini, pişirme için kâğıt ile örtüyoruz, samsadan bir sütür ile sütürün üzerine koyunuz. Yaklaşık 25 dakika boyunca samsa'nın ikinci yumurta sarısı ile yağlanmış, ılık bir fırında 185 dereceye kadar pişirin.
Samsa kabak ve et ile
maddeler:
- hazır puf böreği - 450 g;
- kuzu posası - 200 g;
- sığır eti hamuru - 200 g;
- taze soyulmuş balkabağı - 300 g;
- soğan - 2 adet.
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- susam - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- biber, tuz - tadı.
hazırlık
Kuzu eti ve sığır eti eti aynı miktarda alır ve hepsini küçük küpler halinde keseriz. Aynı şekilde, soğan, taze kabak eziyet ve daha sonra et ile birleştirin. Bireysel olarak tadı, tuzu, biberi, suyu bitkisel yağla ovuyor ve herşeyi bir kaşıkla karıştırıyoruz.
Hazırlanan hamuru masaya koyarız, biraz ahşap bir merdaneyle yuvarlayıp, büyük üçgenler halinde keseriz. Doğranmış hamur parçalarının doldurulmasını ve kenarlarını tamamen doldurarak, üçgen şeklinde, dolgusu tamamen kapatarak dağıtırız. Samsu, yağlı bir fırın tepsisine dağıtılır, su serpilir, susam serpilir ve 180 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına konur. 35 dakika sonra hazırlanan samsa'yı fırından çıkarıyoruz.
Bu tarifin etini çıkarırsanız, oruç tutan insanlar için bir tanrıça olur.