Polenta, mısır unu veya orta öğütülmüş tahıllardan hazırlanan İtalyan mutfağının popüler yemeklerinden biridir. Rendelenmiş sıcak peynir ve çeşitli soslarla servis yapın. Genellikle polenta bağımsız bir yemek olarak değil, sadece mantar, sebze, et ve yeşillik gibi maddelerle servis edilmez. Bu yemeği denedin mi? Değilse, o zaman polenta için tarifleri birlikte düşünelim.
Polenta peynirli - tarifi
maddeler:
- krem peynir - 200 g;
- tuz - tadı;
- kişniş yeşillikleri, maydanoz - istenirse;
- mısır krupası - 400 g;
- su - 1 1;
- küflü peynir - 100 g;
- tereyağı.
hazırlık
Mısır kabuğu çıkarılmış polenta hazırlamak için büyük bir tencereye, su dökün ve orta ateşte ayarlayın. Kaynamaya başladığı zaman, gazı, tuzu azaltın ve bir tahta kaşıkla sürekli karıştırarak ince bir mısır kütlesini dökün. Tencereyi bir kapakla kapatın ve püresini yaklaşık 30 dakika pişirin.
Şimdi fırın tepsisini yüksek taraflarla alın, tereyağıyla yağlayın ve mısır polentasını eşit bir tabakaya sürün. Islak zemini bir kaşıkla yayıyoruz, bir havluyla örtün ve yaklaşık 1 saat soğumaya bırakın. Zamanın sonunda küçük karelere bölün. Yeşilleri doğrayıp, peyniri çatalla püre haline getirdik, rendelenmiş krem peyniri ekleyip iyice karıştırın.
Peynirin her karesiyle sürün ve ikiye gömün. Daha sonra, polenta ve peynirleri yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtılmış bir fırına 15 dakika boyunca 170 ° koyun. Üstte yeşillikleri serpilir, sıcak servis yapın.
Polenta mantarlı
maddeler:
- mısır unu - 250 g;
- tereyağı - 50 g;
- sebze suyu - 750 mi;
- taze mantarlar - 350 g;
- ezilmiş kekik - 1 tatlı kaşığı;
- tuz - 0,5 çay kaşığı.
- sarımsak - 2 karanfil;
- kurutulmuş mantarlar - 100 g;
- zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- maydanoz;
- su 100 ml
hazırlık
Mantarlı polenta nasıl pişirilir? Sebze suyu bir kaynamaya, tuza getirilir ve daha sonra ince bir mısır unu damlasına dökülür. İyice karıştırın ve yaklaşık 30 dakika boyunca kapağı kapalı olarak pişirin. Ortaya çıkan yulaf lapasından bir kek oluşturuyoruz. Ayrı bir kapta, kurutulmuş beyaz mantarların üzerine kaynar su dökün ve yarım saat bekletin. Daha sonra infüzyon iyi filtrelenir, biraz suyu ve portu ekleyin. Sonra, kabı ateşe koyun ve sıvının yarısı kaynayana kadar pişirin.
Poleni 10 kareye böldük, zeytinyağıyla yağlayıp, fırında gevrek bir kabuk haline getirdik. Bir tavada doğranmış soğan, cep ve sarımsak kızartın. Bundan sonra, mantarların infüzyonunu infüze ederiz. Soslu kızartma tavası ve 5 dakika ateşte kızartın ve doğranmış maydanoz serpin. Bir tabak üzerine dökülmüş polenta ve mantar sosu dökülür.
Yeşiller ile Polenta
maddeler:
- mısır unu - 250 g;
- ıspanak - 250 g;
- havuç - 2 adet;
- kereviz;
- soğan - 2 adet.
- sarımsak - 3 dişi;
- maydanoz, fesleğen;
- zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- sert peynir - 100 g;
- biber, tuz - tadı.
hazırlık
Polenta, otlar ile nasıl pişirilir? Ispanak akan suyun altında iyice durulayın ve öğütün. Kereviz ve havuç küçük küpler halinde kesilir. Zeytinyağı kızartma soğanlı bir tavada sarımsak, yeşillik, baharat ve sebzeleri ekleyin. Tencerede su dökün, kaynatın ve mısır unu alın, iyice karıştırın, karabiber ve tuz. 20 dakika pişirin. Hazır polenta parçalara kesilir ve bir tabağa konur. Üstüne yeşillikleri ve sebzeleri kızartıyoruz ve rendelenmiş peynirle serpiyoruz.