İlkbaharın gelişiyle, birçoğumuz mümkün olduğu kadar çok sebze yemeyi isteriz ki, kış döneminde çoğu insanın beslenmesi yeterli değildir. Ve elbette, sebzeler sadece yararlı değil, aynı zamanda lezzetli de olmalıdır. Bu iki kriter, hazırlanması oldukça kolay olan oryantal ajapsandal tabağı tarafından karşılanmaktadır.
Gürcüce'de Ajapsedal
Yani, et ve balık için lezzetli bir sebze garnitürüne veya kolay ve kullanışlı bir yemeğe ihtiyacınız varsa, size ajapsandal nasıl pişireceğimizi söyleyeceğiz.
maddeler:
- patlıcan - 5 adet.
- patates - 3 adet.
- domates - 8 adet;
- soğan - 4 adet;
- Bulgar biberi - 2 adet;
- fesleğen - 2-3 dal;
- sarımsak - 1 karanfil;
- bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz, kişniş tadı.
hazırlık
Patlıcanı büyük parçalara ayırın, tuzla tuzlayın ve 20 dakika bekletin, durulayın ve sıkın. Soğanları ve patatesleri soyun, biberlerden gelen özleri çıkarın ve domatesleri kaynar suyla kaynatın ve kabuklarını soyun. Bütün sebzeler küçük parçalar halinde kesilir, yeşillikler yıkanır ve çok ince kesilir ve sarımsakları presin içinden geçirir.
İlk önce patatesleri 5 dakika tereyağında kızartın, sonra patlıcanı ekleyin ve pişirin. Ardından, onları bir tencereye koyun ve orada yeşillikler yollayın. 5 dakika boyunca bir tavada, soğan kızartın, biber ve domates ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
Sebzeleri bir tencereye patates ve patlıcaya koyun, mevsim tuz ve sarımsak ile. Çanağı ateşe koy, kaynatın ve kapat. Sıcak formda masaya ajapsandal servis yapın.
Et ile Ajapsandal - tarifi
Ajapsandal bir sebze yemeği olarak kabul edilmesine rağmen, pek çok kişi yemek sırasında et eklemeyi sever, böylece tam bir akşam yemeği için doyurucu bir yemek alır. Bu seçeneği tercih ederseniz, ajapsandalın etle nasıl pişirileceğine dair bir tarif paylaşacağız.
maddeler:
- patates - 500 g;
- patlıcan - 2 adet;
- domates - 500 g;
- Bulgar biberi - 2-3 adet.
- havuç - 500 g;
- soğan - 500 g;
- sığır eti - 500 g;
- sarımsak - 5 dentiküller;
- yeşillik - 1 demet;
- Tuz ve karabiber tadı.
hazırlık
Patlıcan küçük küpler halinde kesilmiş ve 1 saat tuzlu suya yerleştirilmiştir. Bundan sonra onları iyi sıkıştırın. Patatesleri deriden, biberden - çekirdekten ve küplerden keserek soyun. Eti de yap. Soğan yarım halkaları ve havuç - daireler. Domatesler kaynar su dökülür, kabuklarından çıkarılır ve büyük dilimler halinde kesilir.
Tavada, malzemeleri aşağıdaki sıraya göre koyunuz: önce et, sonra havuç ile soğan, sonra patates, patlıcan ve biber. Her katmanı tuz ve karabiber serpin. Son olarak domatesleri koyun, tencereyi bir kapakla kapatın ve küçük bir ateşe koyun. Pişirme süresi yaklaşık 2-2.5 saattir. Sonunda, ince doğranmış otlar ile ajapsandal serpin ve sıcak bir şekilde tablonun hizmet eder.
Çok değişkenli ajapsandal
maddeler:
- patlıcan - 3 adet;
- domates - 4-5 parça;
- soğan - 2 adet;
- Bulgar biberi - 2 adet;
- havuç - 1 adet;
- pırasa - 15 cm sap;
- sarımsak - 1 kafa;
- dereotu, kişniş, maydanoz - tadı;
- Tuz, şerbetçiotu, karabiber tadı.
hazırlık
Patlıcanları küçük küpler halinde doğrayın, tuz ve buzdolabına koyun. Havuç ve soğan ince bir şekilde temizler ve doğrayın, Bulgar biberi - çubuklar ve pırasa halkaları.
Bu süreden sonra patlıcanı kâseye gönder ve tekrar "Fırınlama" modunu başlat, ama 20 dakika. Şu anda, yeşillik ve sarımsak ince doğrayın. Domatesler kaynar su ile kaplanır, soyulur ve küp şeklinde kesilir. Bu malzemeleri tuz, karabiber ve baharatlarla karıştırın ve rejimin bitiminden sonra bunları çok noktaya gönderin. Tüm içeriğini karıştırın ve "Quenching" modunu 45-50 dakikaya ayarlayın. Yemeğiniz hazır olduğunda, bir tabağa koyun ve sevdiklerinize bakın.