Buğulanmış yemeklerin faydaları açıktır ve şüphesiz bunları diyetinize sokmanın en ağır motivasyonudur. Ürünlerin bu tür bir ısıl işlem yöntemi, kızartma sırasında çoğu kez tahrip olan ve pişirme sırasında suya transfer edilen özelliklerinin, vitaminlerin ve çeşitli elemanların bileşiminin azami ölçüde muhafaza edilmesini sağlar.
Buharlama için yemekler, buhar modunu kullanarak bir çift kazanda veya özel bir sepetle donatılmış bir multivarkta pişirilebilir. Ve mutfağınızda böyle bir tekniğin yokluğunda, bir vapur düzenli bir tavadan, bir elek takarak ve bir kapakla kaplanmadan inşa edilebilir.
Buharda Sebzeli Balık - Tarif
maddeler:
- biftek veya balık filetosu - 750 g;
- havuç - 175 g;
- Bulgar biberi - 175 g;
- soğan - 85 g;
- sarımsak - 2-3 diş;
- limon - 1/2 adet.
- baharatlı kuru otlar - tadı;
- tuz - tadı.
hazırlık
Bir çift için pişirilen balıkların hoş bir ekşime sahip olması ve kırk dakika boyunca limon suyunda daha hassas bir şekilde marine edilmesi için. Bu süre zarfında sebzeleri doğru şekilde hazırlayacağız. Yeterince büyük saman havuçları temizler ve parçalara ayırırız ve tatlı Bulgar biberini tohum sandığından ve pedungeden çıkarır ve yarım halkalara ayırırız. Benzer şekilde, soyulmuş soğanları da inceleriz ve sarımsak plakalara kesilir.
Folyoun bir bölümü, buharlı pişiricinin ana safhasında yer alır ve hazırlanan sebzelerin katmanlarını döşemeye başlar. Önce soğan katmanı ve üzerine havuç doldurun. Daha sonra biber ve sarımsaklı tabakların yarım halkalarını dağıtırız, herşeyi ekleyip baharatlı kuru otlarla karıştırıyoruz. Bitkisel kutuda, önceden boyanmış olan balık ve tuz ile istenilen baharatlar bulunur. Şimdi balıkları sebzeli kâğıttan ikinci kesip kaplıyoruz ve kapatıyoruz. Folyo tabakaları arasındaki boşluk ne kadar küçükse, yemeğin tadı ne kadar doyurulursa da, pişirme süresi de artacaktır. Bu nedenle, pişirme işlemini hızlandırmak istiyorsanız, folyoyu biraz açık bırakabilirsiniz, ancak biraz lezzet kaybedebilirsiniz. Pek çoğu, kaybın neredeyse önemsiz olduğunu ve sadece gerçek gurmeler tarafından yakalanabileceğini iddia etse de. Bu yemeğin hazırlanma zamanı, yukarıdaki nüanslar göz önüne alındığında, otuz ila elli dakika arasında değişebilir.
Bir çift için Vareniks - tarifi
maddeler:
- buğday unu - 820-920 g;
- % 2.5 - 520 ml yağ içeriğine sahip kefir;
- kabartma tozu - 0,5 tsp;
- taze preslenmiş maya - 15 g;
- toz şeker - 25 g;
- tuz - 1 tutam.
hazırlık
Köfteleri mayalanma sürecinden pişirmeye başlarız. Sıcak kefirde gerçekleşmesi için öncelikle taze mayayı, şekerli kristalleri eritmeyi ve yiyecek sodalarını söndürmeyi, böylece karışımın iyice karıştırılmasını sağlarız. Sonrasında on beş dakika boyunca kütleyi sıcaklığa ve rahatlığa koyarız ve sonra az miktarda elenmiş ve tuz unuyla karıştırılarak yumuşak, kesinlikle yapışkan olmayan bir hamur karıştırılır.
Kütükleri un ile tozlanan yüzeye geçici olarak koyuyoruz. Bizim durumumuzda köfte pişirmek için buharda olacağız. Bu amaçla buharla pişirme işlevi ile buharlı veya çoklu kanal olarak, hazırlanan ürünü yerleştirdiğimiz kaynar su ve önceden monte edilmiş gazlı bezden ev yapımı bir cihaz olarak uygundur. Sadece üç boyutlu bir kapakla yapıyı örtmek ve beş ila yedi dakika kaynar su ile durmak yeterlidir.