Çilekli tatlılar her zaman diğerlerinin yanında estetik olarak ayırt edilir. Olgun meyvelerin pitoresk lekeleri, kar beyazı krem ve bisküvinin arka planına karşı olumlu bir şekilde görünür. Eğer sevdiklerinizi etkilemek istiyorsanız, daha sonra tartışacağımız yemek tariflerine göre bunları keklerden biriyle çileklerle tedavi edin.
Çilek ile geleneksel bisküvi pasta
maddeler:
Bisküvi için:
- yumurtalar - 4 adet;
- toz şeker - 75 g;
- un - 110 g;
- tereyağı - 45 g.
Doldurma için:
- toz şeker - 45 g;
- su 60 ml;
- kirschwasser - 10 ml;
- kırbaçlanan krem - 485 ml;
- pudra şekeri - 2 çay kaşığı.
- çilek - 3 yemek kaşığı.
hazırlık
Fırını önceden 190 derece ısıtın. Fırın kağıdının alt kısmını bir parşömenle örtün.
Soba üzerine bir bardak su koyun ve sıvı kaynatılırken, şekeri ve yumurtaları bir araya getirin. Yumurtalı bir kabı kaynar suya koyun ve 3 dakika daha çırpmaya devam edin. Karışımı banyodan çıkarın ve mikserle 5-8 dakika daha çırpın, üç kat büyüyene kadar karıştırın.
Elenmiş unu dikkatlice çırpılmış yumurtalara yerleştirin. Daha sonra yağı dökün. Bisküvi hamurunu bir kalıba koyun ve 20 dakika boyunca fırına koyun.
Şekeri ılık suda eritin ve hazırlanan şurubu soğutun ve kirschasser ile karıştırın. Elde edilen çözeltiyle bir başka sıcak bisküviyi ıslatın.
Kek soğurken, pudra şekeri kremayla yumuşak zirveler görünene kadar çırpın. Kesilmiş meyvelerle birlikte 2/3 krema. Kek için çilek kremalı hazır!
Soğutulmuş kekiyi ikiye böldükten sonra çilekli krema ile kaplayın, ikinci keki üstüne yerleştirin. Pastayı kalan çırpılmış krema ile yağlayın ve bütün meyveleri süsleyin.
Çilekli bir pasta nasıl pişirilir?
maddeler:
Bisküvi için:
- un - 160 g;
- şeker - 320 g;
- limon suyu - 30 ml;
- yumurta akı - 14 adet.
Krema için:
- süzme peynir - 4 adet;
- yağlı krem - 30 ml;
- pudra şekeri - 120 g;
- taze çilek
hazırlık
Çırpılmış beyazları limon suyu ve 2/3 şekeri güçlü bir beze koyun. Şeker kalıntıları, un ile birleştirin. Yavaş yavaş kuru maddeleri dökerek, protein kütlesini yavaşça karıştırın - görevimiz çırpılmış proteinde olabildiğince fazla hava tutmaktır. Karışımı 30 cm'lik bir kap ile kaplanmış bir parşömene aktarın ve 45 dakika 45 derecede pişirin.
Bitmiş bisküvi soğutucusu ve üç keki halinde kesilir.
Çırpılmış krema , öğütülmüş süzme peynir ve pudra şekeri ile karıştırın. Üç kekin iki ucunda bitmiş lor kremini serpin ve üstüne çilek parçalarını serpiştirin. Üstüne krema olmayanı yerleştirerek kekleri toplayın. Bitmiş kekleri kalan krema ile çilekle kaplayın ve çileklerle süsleyin.
Çilek ve mascarpone ile çikolatalı kek
maddeler:
Bisküvi için:
- un - 325 g;
- kakao tozu 25 g;
- şeker - 330 g;
- kefir - 250 ml;
- sirke - 30 ml;
- bitkisel yağ - 375 ml;
- soda - 1 1/2 çay kaşığı.
- taze çilekler;
- yumurtalar - 2 adet.
Krema için:
- krem peynir - 250 g;
- kırbaçlanan krem - 150 ml;
- mascarpone - 250 g;
- kakao tozu - 15 g;
- pudra şekeri - 120 g.
hazırlık
Unu şeker, soda ve kakao ile karıştırın. Ayrı ayrı, yumurta, tereyağı, kefir ve sirke kırbaçlayın. Sıvı karışımı kurulayın ve hamur yoğurun. Hamuru 18 cm'lik bir şekle dökün ve yarım saat süreyle 165 derecelik fırında önceden ısıtılmış bir fırına koyun.
Bu arada, çileği kesin, dekor için birkaç tane bütün meyveleri bırak. Her iki çeşit peyniri pudra şekeri ile kırın. Yağlı kremaları çırpın ve peynir karışımına ekleyin. Bitmiş krem takviyesi kakao üçte biri.
Soğutulmuş bisküviyi yarıya kadar kesin ve 3 cm'lik kenardan geriye doğru sürerek krema ile kaplayın.Kullanım alanı ile krema, dilimlenmiş meyveleri açın ve dönüşümlü olarak saf ve çikolatalı krema parçalarını sırayla yerleştirin. Herşeyi ikinci bir kabukla kaplayın ve çilekli kekiyi kalan meyveleri ile kalan krema ile süsleyin.