Kendinizi bir oryantal tatlı hayranı olarak görüyorsanız, Mısırlı turtaya muhallebi ile dikkat edin. Bu muhteşem inceliğin dünya mutfaklarında hiç bir benzerliği yoktur. Hamur tabakaları bir muhallebi tabakasıyla değiştirilir ve pişirildikten sonra yumuşak iç ve dıştan gevrek olurlar.
Laminasyon nedeniyle, böyle bir inceliğin hazırlanması çok zaman alacaktır, ancak size "tembel" bir reçete de sunacağız.
Mısırlı turta fytyr - tarifi
Bu tatlıyı yapmak için şema çok özgün. Bir çift ince ince çekilmiş ve yağlanmış hamur bir kokleaya aktarılır ve tekrar haddelenir. Hazır iki katman arasında hafif bir muhallebi pişirilir. Sonuç olarak, hamurun yağlanmış tabakaları birbirinden ayrılır ve tatlı yemyeşiltir.
maddeler:
Test için:
- un - 375 g;
- süt - 230 ml;
- yumurta - 1 adet;
- tereyağı - 145 g;
- maya - 1/2 çay kaşığı;
- şeker - 15 g.
Krema için:
- süt - 475 ml;
- bir vanilya podu;
- yumurta - 1 adet;
- şeker - 130 g;
- nişasta - 10 g.
hazırlık
Muhallebenin hazırlanmasıyla başlayın, çünkü katlar arasına yerleştirilmeden önce ürün tamamen soğutulmalıdır. Basit bir krem için sütün ısı yarısı neredeyse kaynatılır. Kalan sütü nişasta ve vanilya podunun içeriği de dahil olmak üzere malzemelerin geri kalanıyla çırpın. Sıcak karışı bitmiş karışıma dökün, çabucak çırpın ve kremi sobanın üzerine yerleştirin. Karıştırırken, kalınlaşana kadar bekleyin.
Krem soğurken, kekleri hazırlayın. Mayayı ılık tatlandırılmış sütte eritin ve 10 dakika boyunca aktif hale getirin. Maya çözeltisi unu içine dökülür ve daha sonra yumurtayı eklenir. Sıkı ve yapışkan olmayan bir hamur yoğurun, bir filmle sarın ve gluten ipliklerini gevşetmek ve haddeleme sırasında çalışmasını kolaylaştırmak için yarım saat bekletin. Sonra, yumruyu ikiye bölün ve her bir yarımı ince bir tabaka halinde yuvarlayın. Katmanı yumuşak yağla yağlayın, rulo haline getirin ve ruloyu bir spiral ile döndürün. Elde edilen spiral yine ince bir tabaka halinde yuvarlanır: birinin çapı sadece kalıbın çapını biraz aşmalıdır, ancak ikincinin büyüklüğü tatlıyı, kalıbın çeperini ve ikinci keki ile kenetlemek için yeterli olmalıdır. Daha büyük bir pastayı tatlı tabağının altına sürün, soğutulmuş kremayı uzanın üzerine koyun ve sonra her şeyi ikinci bir kroşe ile kaplayın ve kenarlarını içe doğru bükün. Formu fırına gönderin.
200 derecede yarım saat sonra, çok lezzetli bir tatlı Mısırlı turta hazır olacak. Sıcak olarak tüketilebilir, böylece krem akar, ya da soğutulur, böylece şeklini iyi korur.
Muhallebi ile Mısırlı pasta-kek fytyr
Oryantal tatlıların temelini hazırlamak için birkaç saat ayırmaya hazır değilseniz, yarı mamul ürünlerin kullanımına başvurunuz. Puf mayası hamurunun ambalajlanması, yemeğin otantik bir yapısını oluşturamaz, ancak test ile ilişkisi olmayanlar için gerçek bir yardımcı olacaktır.
maddeler:
- paketleme puf mayası hamuru;
- yumurta - 1 adet;
- nişasta - 10 g;
- süt - 490 ml;
- Tereyağı - 185 g;
- şeker - 165 g.
hazırlık
Hamuru yumuşak koyun ve muhallebi kendiniz al. Kadar şeker ve nişasta ile yumurta çırpma
Hamur ince bir şekilde yuvarlanır ve rulo haline getirilir. Bu bir lapa lapa ve zaten yağlı bir hamur olduğundan, yağ ile yağlamak gerekli değildir. Bir salyangoz ve rulo ile rulo rulo. Tabanda daha büyük bir tabaka yerleştirin, bir krem ile kaplayın ve ikinci bir hamur tabakası ile kaplayın, kenarları birbirine çevirin ve birleştirin. Yarım saat boyunca 200 derecede tatlı pişirin.