Kısa pastadan elmalı turta

Kısa pastadan elde edilen elmalı turta, charlotte'yi anımsatan Fransız mutfağının bir tatlısıdır, ama daha lezzetli ve daha kokulu hale gelir.

Bir elmalı turta ile elmalı turta

maddeler:

• un - 200 g;
• kabartma tozu - 5 g;
• tereyağı - 150 g;
• yumurta - 1 adet;
• soğuk su - 2 yemek kaşığı. kaşık;
• şeker ve tuz - 1 tatlı kaşığı.

Doldurma için:

• kırmızı elmalar - 300 g;
• öğütülmüş tarçın - 2 çay kaşığı.

Doldurmak için:

• ekşi krema - 200 ml;
• yumurta - 3 adet;
• krem - 100 ml;
• şeker - 50 gr

hazırlık

Böylece unu bir kaseye batırıyoruz, şeker ve tuz ekliyoruz. Kremalı tereyağını küplere doğrayın ve kuru bir karışıma koyun. Daha sonra yumurta ekleyin, hamur yoğurun, bir top haline getirin ve buzdolabına koyun.

Bu arada, pasta için bir dökün hazırlayın: ekşi krema, yumurta ile çırpılmış, yavaş yavaş şeker dökerek. Elmalar yıkanır, ince tabaklar ile rendelenir ve tarçın serpilir. Şimdi kısa pastayı aldık, ince bir tabaka halinde yuvarlayıp, bir kalıp içine yerleştirip, kenarları şekillendiriyoruz. Önceden ısıtılmış bir fırında 15 dakika üssü pişirin ve daha sonra elmaları üzerine sürün ve ekşi krema ile doldurun. Yine, pastayı 15 dakika daha fırına gönderin. Hazır incelik, taze nane yaprakları ile dekore edilmiş ve çay için servis edilir.

Kısa pastadan kapalı elmalı turta

maddeler:

Test için:

• un - 350 g;
• şeker ve tuz - 1 çorba kaşığı. kaşık;
• su;
• Tereyağı - 225 g.

Doldurma için:

• Limon suyu - 1 çorba kaşığı. kaşık;
• tarçın tozu - 1 tatlı kaşığı;
• elmalar - 300 g;
• şeker - 100 g;
• patates nişastası - 2 yemek kaşığı. kaşık;
• zencefil yer - tutam;
• Tereyağı - 30 g.

Yağlama için:

• yumurta - 1 adet;
• krema - 1 çorba kaşığı. kaşık.

hazırlık

Tuz, şeker ve un, karıştırıcının kasesinden dökülür ve karıştırılır. Daha sonra soğutulmuş tereyağını ekleyip, doğranmış ve öğütülmüş olana kadar öğütün. Sonra yavaş yavaş soğuk suya dökün ve hamuru bir top haline getirin. Masanın üzerine yayıldık, düzgün bir şekilde yoğurduk, 2 parçaya böldük, bir filme sardık ve buzdolabında 1 saat kaldıralım. Doldurmak için, elmalar yıkanır, temizlenir, çekirdek ve kıyılmış dilimler kesilir. Sonra meyveyi bir kaseye koyun, şeker ve öğütülmüş tarçın serpin. Nişasta, zencefil ekleyin ve limon suyu serpin. Her şeyi iyice karıştırıp 15 dakika bekletiyoruz. Hamur parçalara ayrılır, bir masanın üzerine ince tabakalar halinde yuvarlanır ve tarafları oluşturan bir kalıp kalıba dökülür. Yukarıdan elma dolgusunu dağıtın ve yağ parçalarını yerleştirin. Şimdi her şeyi ikinci katmanla kaplıyoruz, kenarları fırlatıyoruz ve yukarıdan küçük kesikler yapıyoruz. Yumurta krema ile çırpılır ve turtanın tüm yüzeyine dökülür. Buzdolabına 30 dakika koyduk ve sonra sıcak bir fırına gönderiyoruz.

Kısa pastadan rendelenmiş elmalı turta

maddeler:

• un - 150 g;
• elma - 6 adet;
• tereyağı - 200 g;
• soğuk su - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• vanilya ve tarçın - dekorasyon için;
• şeker - 150 g.

hazırlık

Elmalar yıkanır, çekirdek çıkarılır ve ince dilimler halinde rendelenir. Yağı ikiye ayırın, küpler halinde kesin ve kalıbın tabanına biraz serpiştirin. Şekeri eşit şekilde serpin ve tüm yüzeydeki elma dilimlerini dağıtın. Kalan yağ da kırılır ve kırıntı elde edilene kadar un ile ezilir. Bundan sonra, bir kaşık dolusu buzlu su ilave edin ve kısa yumuşak hamuru karıştırın. İnce bir tabaka sürün, doldurmayı kapatın ve turtayı önceden ısıtılmış fırında yaklaşık yarım saat pişirin. Hazır bir incelik formda soğutulur ve daha sonra karamel elmaları üstte olacak şekilde hafifçe düz bir tabağa çevrilir. Bir süs olarak, arzu edilirse tarçın ve vanilya kullanırız.