Koreika, şenlik masanızın yanı sıra günlük menüdeki bir yemeğin bir parçası olabilir. İhale etin pişirilmesi ve pişirilmesi iyi olur ve kemiği kemiksiz veya kemiksiz olarak hazırlayabilirsiniz. Tariflerde, çok değişkenli bir daralmayı nasıl pişireceğimizi öğreneceğiz.
Bir multivarkta kemik kemiği
maddeler:
- su - 1 1;
- tuz - 1 ürün;
- domuz filetosu - 2,5 kg;
- kahverengi şeker - 1 adet;
- elma sirkesi - 1/2 masa;
- Burbon - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- acı biber - 1 tatlı kaşığı;
- defne yaprağı - 1 adet.
- zeytinyağı - yüzyılın 1 / 4'ü;
- sarımsak - 6 adet.
- kekik dallar - 6 adet.
hazırlık
Bir multivarkta domuz filetoyu pişirmeden önce, güçlü bir su ve tuz solüsyonu hazırlayın ve loini 1 gün boyunca içine koyun. Zaman geçtikten sonra, tuzlanmış et sıvıdan çıkarılır ve mutfak havlusu kullanılarak kurutulur.
Şeker, sirke, bourbon (veya konyak ) ve defne yaprağı karıştırın. Karışımın kaynatılmasını bekleyin ve camın 2 / 3'üne eşit bir miktarda buharlaşana kadar 9 dakika pişirin. Daha sonra çözeltiyi birkaç kat gazlı bezle filtreleyin.
Ayrı ayrı sarımsak karanfil karabiber ve tereyağı ile ovmak. Elde edilen yulaf ezmesi, tuzlanmış bir somonun üzerine dağıtılır. Eti multivarkın kasesine koyarız ve kekik ile kaplanırız. "Pişirme" modunu belirledik ve eti 2 saat boyunca kemik üzerinde pişirdik. Zamanın sonunda, böreğe dayalı olarak önceden hazırlanmış bir karışımla domuzu yağlayın ve yarım saat daha hazır olun. Eti dilimlemeden önce 15 dakika demlendirmek gerekir.
Kuzu eti kuzu tarifi çok değişkenli
maddeler:
- kuzu pirzolası - 2 kg;
- ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- acı biber - 1/2 çay kaşığı;
- tereyağı - 8 yemek kaşığı. kaşık;
- sarımsak - 2 karanfil;
- biberiye yaprakları - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- Kurutulmuş kekik - 1 çorba kaşığı. kaşık.
hazırlık
Kuzu kurutulur ve tartılır, böylece et tüm yüzey üzerinde aynı kalınlığa sahiptir. Bunu, bir bıçakla fazlalığı keserek ya da sicim ile kalın bir ince kenarı bağlayarak yapabilirsiniz. Eti, yağın önceden ısıtıldığı multivarkın kasesine koyduk. Etleri her taraftan kırmızı bir kabukla kızartın. Kızarmış kuzu tamamen serin. Et soğurken, tereyağını sarımsak, tuz ve karabiber, biberiye ve kekik ile ezin. Kuzu tereyağı ile ovalayıp, torbayı cihazın kasesine geri göndeririz. "Pişirme" modunu açıyoruz ve 45-50 dakika boyunca çok değişkenli kuzu pirzolalarını hazırlıyoruz. Et dışarıdan kavramak ve içinde pembe kalması gerekir.
Bir multivark içinde doldurulmuş domuz filetosu
maddeler:
- domuz filetosu (kemiksiz) - 750 g;
- tereyağı - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- elma - 2 adet;
- kurutulmuş kiraz - 1 adet;
- rom - 1 ürün;
- kırmızı soğan - 1 adet.
- adaçayı - 4 yaprak;
- ekmek kırıntısı - bir yüzyılın 1 / 4'ü;
- elma suyu - 2 adet;
- su - 1 yemek kaşığı.
hazırlık
Tencerede kaynamış elma suyu . Suyu 1/4 fincan kaynatın ve su ile karıştırın ve soğutun.
Multivarkın kabında, bir parça tereyağı eritin ve üzerine yoğun altın rengi olana kadar kırmızı soğan üzerine kızartın. Soğanlara, doğranmış elma ve kurutulmuş kiraz ekleyin ve sonra rom dökün. Tüm rom buharlaştıktan sonra, ekmek kırıntısını ve doğranmış adaçayı dolguya ekleyin. Karışımı bir tabağa koyun ve soğutun.
Keskin bir bıçak yardımıyla, belini tüm uzunluk boyunca kesip kitap şeklinde açarız. Sonuç olarak, kalınlık boyunca yaklaşık olarak eşit bir et parçası elde edilmelidir. Doldurmayı ete dağıttık ve rulo ile yuvarladık. Sığır eti sicim ile düzeltiriz. Ruloyu bitkisel yağda altın rengine kadar kavurun ve daha sonra "Pişirme" modunu ayarlayın ve yaklaşık 15 saat boyunca bir turda pişirilen filetoyu pişirin ve ruloyu 15 dakikada bir elma suyuyla kaplayın.