Kışın fasulyeli patlıcanlar - ideal bir iştah açıcı, büyük bir doyurucu garnitür veya kütük, öğle veya akşam yemeği pişirmek için hiçbir zaman olmadığı zaman yardımcı olacak. Hem soğukta, hem de ısıtılmış formda yemek, uyumlu ve dengeli bir tada sahip olmaktan mutluluk duyacaktır.
Patlıcanlı kışın kışın nasıl pişirilir?
Patlıcanın kışa fasulyeyle hazırlanması fikri yanıyorsa, aşağıdaki seçimlerde sunulan en iyi tarifler atıştırmanın en kabul edilebilir versiyonuna karar vermenize yardımcı olacaktır ve ilgili öneriler teknolojinin doğru bir şekilde uygulanmasını ve ideal sonucun elde edilmesini sağlayacaktır.
- Hazırlanmanın tadı iyileştirilerek patlıcan meyvesinin doğru şekilde hazırlanmasına izin verilir: kesildikten sonra dilimlenir ve 30 dakika bekletilir, bu da onları acıdan arındırır.
- Fasulye bol su ile dökülür ve en az 12 saat bekletilir.
- Şişmiş fasulye, pişirilene kadar yıkanır ve kaynatılır.
- Çoğunlukla, fasulye ve patlıcanın yemekleri kışın, kaynatılmış kapaklı steril kutularda sıcak bir şekilde kapatılır ve preform ile kapların ek sterilizasyonunu gerektirmez. Oda koşullarında depolamak için, haddelenmiş teneke kutularını kapakların üzerine getirmeniz ve soğuyana kadar ısıtmanız gerekir.
Kış için fasulye ve patlıcan salatası
Fasulye ve patlıcanlı basit ama lezzetli bir salata, bu tarifin önerileri kullanılarak hazırlanabilir. Zaman isterse ve bir arzu varsa, havuç ya da küp ile havuç kesmek, rendeleyin terk edilmesi daha iyidir - bu meze daha iştah açıcı ve güzel görünecektir.
maddeler:
- patlıcan ve barbunya fasulyesi - her biri 1 kg;
- havuç ve biber - 250 g;
- domates - 750 g;
- sarımsak - 1,5 kafaları;
- toz şeker - 0.5 yemek kaşığı. kaşık;
- yağ - 150 ml;
- tuz - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- sirke - 50 ml.
hazırlık
- Domates, sarımsak, 5 dakika boyunca tuz, şeker, sirke yağı ile kaynatın.
- Patlıcanları patla, biberler, 30 dakika kaynatın.
- Haşlanmış ot fasulyesi ekleyin, 15 dakika daha pişirin.
- Steril kavanozlarda kışın fasulyeli haddelenmiş patlıcan.
Patlıcanlı fasulye
Daha az lezzetli değil, ancak kış için çalı fasulyesi ile birlikte hasat patlıcan elde etmek daha kolay. Domates temeli olarak hem taze domatesleri hem de hazır suyu kullanabilirsiniz, zamandan ve enerjiden tasarruf edin. Ön kızartma bölmelerinin seviyesini düşürürseniz daha az kalorili yiyecek olacaktır.
maddeler:
- patlıcan ve çalı fasulyesi - her biri 1 kg;
- soğan - 250 g;
- domates - 0,5 kg;
- sarımsak - 4 diş;
- toz şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- yağ - 120 mi;
- şerbetçiotu - 1,5 tk.
- tuz - 1 tatlı kaşığı;
- sirke - 20 ml.
hazırlık
- Dilimlenmiş patlıcan yağ ile serpilir ve bir fırın tepsisine 200 derecelik bir allık ile pişirilir.
- Soğan ekleyerek, yağ ve fasulye bakla, Fry.
- Domates kızartın, şeker ilavesiyle kaynatın, tuz.
- Fasülye, patlıcan, sarımsak, yahni 10-15 dakika sürün.
- Sirke karıştırın, hermetik patlıcanı buharda pişirilmiş kaplara kapatın.
Kış için kırmızı fasulye ile patlıcan
Bir sonraki tarifi pişirdikten sonra, özellikle fasulyeleri önceden ıslatarak ve kaynatılarak hazırlarsanız, kış için fasulyeli patlıcandan oluşan bir atıştırmalık çok zaman almaz. Domatesler bir rende geçirilebilir, bir blender kullanabilir veya hazır bir meyve suyu alabilir. Acı biber arzu edildiği gibi eklenir ve tatlandırılır.
maddeler:
- patlıcan - 1 kg;
- kırmızı fasulye - 250 g;
- domates - 1 kg;
- yağ - 50 mi;
- tuz, karabiber, maydanoz.
hazırlık
- Fasulyeyi kaynatın.
- Kızarıncaya kadar patlıcanları kızartın.
- 10 dakika boyunca domates, fasulye, tuz, karabiber, yahni ekleyin.
- Kaynatma kitini steril kavanozlara aktarın, kapaklarla yukarı kaldırın.
Kış için beyaz fasulye ile patlıcan
Fasülye ve patlıcanlı bir diğer lezzetli ve besleyici kış salatası, aşağıdaki tarifi pratikte uygulayarak hazırlanabilir. Bu durumda, şekli mükemmel şekilde koruyan beyaz fasülyelerin kullanılması tercih edilir, ancak aynı zamanda yumuşak ve diğer sebzelerle mükemmel bir tezat oluşturur.
maddeler:
- patlıcan - 1 kg;
- beyaz fasulye - 250 g;
- domates - 750 g;
- Bulgar biberi ve havuç - 250 g;
- sarımsak - 1 kafa;
- yağ - 180 ml;
- sirke - 50 mi;
- şeker - 0,25 bardak;
- tuz - 1 çorba kaşığı. kaşık.
hazırlık
- Sarımsaklı tuz, şeker, yağ ve sirke ezilmiş domateslerin eklenmesiyle kaynatın.
- Patlıcan, havuç, biber ekleyin, 20 dakika pişirin.
- Kaynamış fasülye koyarlar, 20 dakika daha kütle dağıtırlar.
- Patlıcanı, kışın steril bir kapta fasulye ve domates ile koruyun.
Kış için fasulye ile patlıcan Chanakhi
Patlıcanın fasülye ile tadının doygunluğunun doyması, havuçla önceden pişirilmiş soğanlar ve önceki durumlarda olduğu gibi önceden pişirilmiş olan fasulyenin etkileyici bir kısmı kullanılarak elde edilir. İstenirse, kompozisyon pişirme ile bitmeden 5 dakika önce bir tencereye koyarak, otlar ile takviye edilebilir.
maddeler:
- patlıcan - 1 kg;
- fasulye - 400 g;
- domates - 750 g;
- Bulgar biberi ve havuç - 250 g;
- soğan - 150 g;
- sarımsak - 0.5 kafaları;
- yağ - 250 ml;
- sirke - 50 mi;
- şeker - 75 g;
- tuz - 1 çorba kaşığı. kaşık.
hazırlık
- Havuçları ve soğanı tereyağında kızartın ve dilimlenmiş domates, biber, patlıcan ve haşlanmış fasulye ile bir tencereye ekleyin.
- Tuz, şeker, sirke, sarımsak ile mevsim sebzeleri ve 40 dakika kaynatın.
- Buharda pişmiş kaplarda kış için fasulyeli patlıcan rulo.
Patlıcan ve kuşkonmaz fasulye havyarı
Şaşırtıcı derecede lezzetli, domates sosunda patlıcanlı kuşkonmaz fasulyeleri, salata veya havyar şeklinde hazırlanırsa, malzemelerin oranlarını ve bu tarifin önerileri kullanılarak yapılabilir. Piquant atıştırmalık, dereotu, kişniş veya fesleğen ile takviye edilebilir bir demet taze maydanoz verecek.
maddeler:
- patlıcan - 1,5 kg;
- fasulye kuşkonmaz - 1.5 kg;
- domates - 1,5 kg;
- Bulgar biberi - 0,5 kg;
- maydanoz - 1 demet;
- sarımsak - 2 kafa;
- yağ - 250 ml;
- sirke - 50 mi;
- şeker - 100 g;
- tuz - 1 çorba kaşığı. kaşık.
hazırlık
- Domates, fasulye, patlıcan, biber ve sarımsak bir kıyma makinesinde bükülür.
- Yağ, sirke, tuz, şeker ekleyin, kütleyi 1 saat kaynatın.
- Buharda pişmiş kaplarda kışın kaynamış patlıcanları kışlık kuşkonmazla yakalayın.
Fasulye ve Patlıcanlı Yunan Meze
Klasik atıştırmalıklara birkaç atıştırmalık şifalı bitki ekleyerek, tat özelliklerini değiştirebilir, daha yumuşak ve daha rafine hale getirebilir. Taze fasulye olgunlaşması sırasında gelecekteki kullanım için stoklanabilecek doyurucu ve besleyici bir yemeğin başka bir layık sürümü - Yunan fasulye ile kış için patlıcan patlıcan .
maddeler:
- patlıcan - 2 kg;
- fasulye - 0.5 kg;
- domates - 1,5 kg;
- Bulgar biberi, havuç - her biri 0,5 kg;
- sarımsak - 2 kafa;
- yağ - 250 ml;
- sirke - 100 ml;
- şeker - 50 g;
- tuz - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- Provence otlar - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
- Domatesleri kızdırın, şeker, yağ, tuz, kaynatın.
- Patlıcan, biber, havuç, haşlanmış fasulye, 40 dakika pişirin.
- Salataları, otlar, sarımsak ile ve 5 dakika sonra buğulanmış tencerelere yuvarlayın.
Kış için fasulye ve patlıcanlı Lecho
Bir sonraki atıştırmalık, bileşiminin ve büyük dilimlemesinin bir parçası olan Bulgar biberi miktarından dolayı lecho olarak adlandırılır. Farklı renkteki meyveleri alırsanız daha parlak ve daha iştah açıcı bir yemek olacaktır. İstenirse, yemek pişirmenin sonunda acı biber ve yeşillikler biraz koyarak, baharatlı ve piquant ile doldurulabilir.
maddeler:
- patlıcan ve Bulgar biberi - her biri 1 kg;
- fasulye - 2 bardak;
- domates - 1 kg;
- soğan, havuç - 250 g;
- sarımsak - 1 kafa;
- yağ - 170 ml;
- sirke - 0.25 bardak;
- şeker - 0.5 bardak;
- tuz - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- acı biberler, otlar.
hazırlık
- Domatesleri kızartın, tuz, şeker ve yağ ile kaynatın.
- Patlıcanları, biberleri, fasülyeleri ve güveyi 30 dakika sürün.
- Sarımsak, biber, yeşillik, sirke dökün, karışımı 5 dakika ısıtın.
- Patlıcan lepho ve steril bir kapta fasulye.
Mantar ve kış için fasulye ile patlıcan
Fasülyeli patlıcanlara küçük bir mantar eklerseniz, yemeğin tadı, özel bir lezzet ve ekstra besin değeri elde ederek tanıma ötesine dönüştürülür. En başta gelen bileşen şüphesiz, doğru şekilde işlenmesi ve önceden kaynatılması gereken orman sakinleridir.
maddeler:
- patlıcan ve mantar - her biri 0,5 kg;
- fasulye - 400 g;
- domates - 1 kg;
- soğan - 0,5 kg;
- sarımsak - 1 kafa;
- yağ - 250 ml;
- sirke - 100 ml;
- şeker - 40 g;
- tuz - 50 g;
- sirke - 1 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
- Bireysel soğan yağı, haşlanmış mantar ve patlıcan kızartın.
- Malzemeleri bir araya getirin, yer domatesleri, tuz, şeker ve haşlanmış kuru fasülye ekleyin, 15 dakika boyunca söndürün.
- Sarımsak, sirke karıştırın, 30 dakika sterilize edilmiş ve sarılmış, kavanozların üzerinde kütle yayıldı.