Bu yüksek derecede faydalı ürünleri balık ve domates olarak birleştiren çorbalar, sıcak iklime sahip ülkelerde özellikle popülerdir. Şu anda, bu yemekler, bu gastronomi kombinasyonunun yadsınamaz faydası nedeniyle diğer bölgelerde giderek daha popüler hale gelmektedir.
İşte domatesli balık çorbası tarifleri, her ikisi de deniz ve tatlı su yenilebilir balıklar ile pişirilebilir, tercihen balık, böylece taze (iyi veya taze dondurulmuş) balık.
Domates salçası ile pike levrek diyet balık çorbası
maddeler:
- Taze turna levrek - 1-2 adet. toplam ağırlık yaklaşık 400-600 g;
- domates salçası - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- orta boy patatesler - 2-3 adet.
- soğan - 1 adet.
- havuç - 1 adet;
- pirinç - 2-3 çorba kaşığı. kaşık;
- maydanoz kökleri - 1-3 adet;
- taze otlar (maydanoz, fesleğen, kişniş);
- baharatlar kuru (karabiber, karanfil, defne yaprağı).
hazırlık
Balıklar, pullardan temizlenmiş, yapıştırılmış, solungaçları çıkartarak dikkatlice durulayınız. Karkas başını, kuyruğunu ayırın ve porsiyonlara ayırın. Baş ve kuyruk tamamen sindirime kadar maydanoz, kuru baharat ve soğan kökü ile az miktarda su kaynatın. Et suyu temiz bir tencereye süzüldü. Balık suyu soyulmuş ve dilimlenmiş sebzeler koyduk: patates ve havuç. Yıkanmış pirinç ekleyin. Kaynatma işleminden sonra 12-14 dakika pişirin, daha sonra balık ve domates salçası parçalarını (ince kıyılmış doğranmış domatesler ile değiştirilir) koyun, hafifçe karıştırın ve 6-8 dakikadan fazla pişmeyecek şekilde pişirin. Servis etmeden önce, çorbayı doğranmış otlar ve sarımsak ile serpin.
Deniz ürünleri ile baharatlı domates balık çorbası
maddeler:
- somon filetosu (göbek, dilimler olabilir) - yaklaşık 300-400 g;
- kalamar et - yaklaşık 200 g;
- Soğan - 1 adet. ve yeşilin birkaç tüyü;
- patates - 2 adet;
- pirinç - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- genç çekirdeksiz zeytin - 8 adet.
- tatlı kırmızı biber - 1-2 adet.
- sarımsak;
- domates salçası - 1-2 çorba kaşığı. kaşık;
- kireç (veya limon)
- kırmızı acı biber;
- Taze yeşillikler farklıdır;
- baharatlar kuru yer (kişniş, zencefil, safran).
hazırlık
Az miktarda suyla soyulmuş ve doğranmış patatesler, kaynatıldıktan sonra 12-14 dakika boyunca yıkanmış pirinçte kaynatın. Daha sonra balık parçalarını doğrayın ve doğranmış tatlı biber, salça, 5-8 dakika daha pişirin ve kuru öğütülmüş baharat ekleyin.
Başka bir küçük tencerede, kalamar 3 dakika kaynatın, suyu tahliye edin ve kesin, ardından çorbayla tencereye ekleyin. Ayrıca kesilen zeytinleri çevrelere ekleyin. Kaşık çorbası çorba fincanlarına, sıcak kırmızı biberli mevsime, her bardağa bir dilim limon, yeşillik ve sarımsak ekleyin.