Fırındaki entrecote, hem bayram hem de günlük dosyalama için uygun bir yemektir. Farklı et türlerini kullanarak, her seferinde yeni bir turşu uygulamak ya da ürünü uygun eşlikle takviye etmek, tadı önemli ölçüde çeşitlendirecektir.
Fırında entrecote nasıl pişirilir?
Fırında bulunan entreco'ların hazırlanması, kemikli veya kemiksiz bir et kesiminden yapılabilir. Etin hazırlanması süreci çeşitlilikten biraz farklı olabilir, ancak temel genel öneriler de vardır.
- Etin kesilmesi, bir pişirme çekici ile dövülür, tuz, karabiber ya da bir turşu karışımıyla ovalanır ve bir süre bekletin.
- Fırında pişirme kabı doğrudan yağlanmış bir fırın tepsisine veya bir biçimde ete bir manşona veya folyo ile sarılarak formda olabilir.
- Et yağı filminin yağsızlığını koruyarak, ısıl işlemden önce sebze yağlarıyla dilimlerin sıçraması sağlanır.
- Fırında entrecoun pişirilmesi için ne kadar pişman et, et parçasının kalınlığına bağlı olarak, ön marinelama zamanından kaynaklanacaktır. Ortalama olarak, 200 derecede çürümek için 30-40 dakika sürecektir.
Fırında Entrecote domuz - tarifi
Sulu entrecotes'i fırında hazırlayın, soya sosu ve zencefil ile marine edilmiş taze soğutulmuş domuz eti olabilir. Pişirme işleminin ilk aşamasında, bir tabaka veya bir fırın tabakası, ısı işleminin başlangıcından 15 dakika sonra çıkarılması gereken bir folyo levha veya kapak ile kaplanmalıdır. Dilimlerin kalınlığı yaklaşık 1,5 cm olmalıdır.
maddeler:
- entrecote domuz eti - 4 adet.
- zencefil - 30 g;
- soya sosu - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz, biber, baharatlar.
hazırlık
- Et, soya sosu, bitkisel yağ ve öğütülmüş zencefil karışımı ile tatlandırılmış, biraz tuzu, tuz, karabiber.
- Bir saat sonra, bir fırın tepsisinde veya bir kalıbın içindeki kalıntının kalıntıları ile birlikte dilimler bırakılır.
- Fırında domuz eti kabuğunu 200 derecede 30 dakika pişirin.
Fırında biftek antrikot tarifi
Klasik Fransız entrecote, et kesiminden kemiklere özel olarak sığır etinden hazırlanır. Kural olarak, tadı hafif salatalar, sebze dilimleme veya taze yeşillikler tercih, içten yan yemekler ile yüklü değildir. İstenirse, çanak krema, ekşi krema veya meyve sosu ile tamamlanmaktadır.
maddeler:
- entrecote sığır eti - 500-600 g;
- Kurutulmuş adaçayı, fesleğen, limon balsamı - çimdik ile;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz, karabiber
hazırlık
- Et, hafifçe dövülmüş, tuz, biber ve otlar karışımı ile ovuşturdu.
- Her taraftan bir dilim bitkisel yağ dökün ve bir form veya bir fırın tepsisine atın.
- Cihazın 50-60 dakika kalınlığına bağlı olarak fırında bulunan sığır etinden fırında kızartın, cihazı 200 derecelik bir sıcaklığa ayarlayın.
Türkiye'nin entrecote - fırında tarifi
Diyet ihale ve lezzetli, türkiye'de fırından çıkan entrecote. Kuşun sulu etini sakınmak, mangalda pişirmek ve sebze dilimleri şeklinde eşlik etmek, kabak, genç patlıcan, havuç, soğan ve pırasa, yeşil fasulye ve aralarından seçim yapabileceğiniz diğer sebzeler olabilir.
maddeler:
- hindi filetosu - 600 g;
- hardal ve mayonez - 1 st. kaşık;
- kekik - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- sarımsak - 2 diş;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz, biber, baharatlar, sebzeler.
hazırlık
- Filetoları lifler boyunca 2 cm kalınlığında dilimlerle kesin.
- Et tuzlanır, karabiber, mayonez, hardal, sarımsak karışımı ile yağlanır, birkaç saat bekletilir.
- Kekik ile et parçalarını bir araya getirin, sebze ile istenirse bir manşon ekleyin.
- Hindiden fırında pişmiş patatesleri 30 dakika boyunca 220 derecede pişirin, daha sonra manşonu kesip 15 dakika daha kahverengi hale getirin.
Lattan tarzı entrecote fırında
Sulu ve kokulu fırında pişirilmiş koyun eti ekşili olacak. Baharatlardan bu tür et, kurutulmuş nane, tarçın, biberiye, kuru veya taze sarımsak kıvamını uyumlu bir şekilde tamamlar. Buna ek olarak, kuzuların değişmez eşlikçisi kişniş yeşillikleridir ve şarabın kullanımı eti daha yumuşak ve yumuşak hale getirecektir.
maddeler:
- kuzu - 500 gr dan entrecote;
- şarap beyazı kuru - 40 ml;
- domates salçası - 50 g;
- domuz yağı - 40 g;
- nane, biberiye, tarçın - 1 tutam;
- soğan - 1 adet;
- sarımsak - 2 diş;
- kişniş - 0.5 ışın;
- bitkisel yağ - 30 ml;
- tuz, karabiber
hazırlık
- Pastayı şarapla karıştırın, otlar, doğranmış soğan, sarımsak ve kişniş ekleyin.
- Karışımı hafifçe dövülmüş bir antiteyle karıştırın, 2 saat bekletin.
- Eti bir dilim yağın içine koyun, turşunun geri kalanı üstte yayılır.
- Fırında kızartmayı, 1 saat süreyle 180 derecede pişirin, suları zaman zaman sulayarak.
Izgarada fırında Entrecote
Eğer fırında ızgarada bulunan antrikotu pişirirseniz, en az kullanılan çeşnilerle bile, yemek tadı, dışarısı ve içte sulu olmak için mükemmel olacak. Tercihen bu durumda, ızgara modunu kullanın ve sıcaklık rejimini 220-230 dereceye ayarlayın. Aşağıdaki seviyede, yağı toplamak için tavaya su koyun.
maddeler:
- domuz eti entrecote - 4 adet.
- zeytinyağı - 50 ml;
- tuz, karabiber karışımı.
hazırlık
- Eti azar azar, tuz, karabiber ile ovuşturulur, zeytinyağı ile her tarafına dökülür ve bir ızgara üzerine konur.
- Entrecote'ı ızgara altında fırında 45 dakika ya da piercing yaparken meyve suyu temizlenene kadar hazırlayın.
Fırın içinde folyo içinde Entrecote
Garantili sulu, yumuşak ve yumuşak, folyodaki fırında domuz pastırmasını çevirir . Bir turşusu, bu tarifte önerildiği üzere, seçtiğiniz herhangi bir baharatlı karışım veya çeşitli baharatlar olabilir. Taze dilimlenmiş sebzeler, dut, ekşi sarımsak veya hardal sos ile lezzetli etler servis edilir.
maddeler:
- domuz eti veya dana eti - 500 gr;
- Fasulye ve ballı hardal - her biri 1 tatlı kaşığı;
- soya sosu ve limon suyu - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- tuz, biber, et için baharat.
hazırlık
- Limon suyu ve baharat ekleyerek, soya sosu ve bal ile hardal karıştırın.
- Eti tuz, karabiber ve hazır karışımı ile ovun, en az bir saat promarinovatsya için bırakın.
- Folyo, mühür yağlı bölümlerinde et dilimleri var.
- Fırında bulunan entrecote'ı folyoda 40 dakika ve 15 dakika daha pişirin, kenarları kapatın.
Fırında manşonda entrecote
Eti bir dilim sığır etinin varlığında, aşağıdaki tarifi kullanmanın ve etin fırında pişirilme zamanının geldiğini. Ekstra bir koku verecek füme domuz pastırması alabilir yerine, yağ dilimleri kullanarak yemeğin sululığı sağlayın. Soğanlar tarifin dışında tutulabilir veya kurutulmuş olanlarla değiştirilebilir.
maddeler:
- sığır etinden entrecote - 800 g;
- domuz yağı - 100 g;
- sarımsak - 2 diş;
- soğan - 0,5 parça;
- hardal - 0.5 yemek kaşığı. kaşık;
- bitkisel yağ - 30 ml;
- tuz, karabiber
hazırlık
- Bir dilim et üzerinde eğik kesikler yapın, sonra bir parça tuzu, karabiberi ve tereyağı, soğan ve sarımsakla hardal karışımı karıştırın.
- Filmin altında buzdolabında 3-4 saat sığır eti bırakın.
- Fırında bulunan marine edilmiş sığır etini 1,5 saat, pişirmenin bitiminden 15 dakika önce, manşonu keserek pişirin.
Patates ile fırında Entrecote
Self servis için tam bir çanak patates ile fırında domuz antrikotları pişirilir. Sebzeli dilimleme etleri, bir fırın tepsisi üzerinde, folyo veya bir kılıftan yapılmış zarflar halinde pişirilebilir. Havuç, soğan, tatlı biber ile patates ekleyerek eşlik genişletilebilir.
maddeler:
- domuz eti entrecote - 6 adet.
- patates - 700 g;
- bitkisel yağ - 100 ml;
- sarımsak - 2 diş;
- Provence otlar - 1-2 st. kaşık;
- tuz, karabiber
hazırlık
- Et hafifçe dövülür, tuz, karabiber, sarımsak ile tatlandırılır, 2-3 saat bekletilir.
- Patatesleri soyup büyük, tuz, karabiber, tereyağı ve otlar ile karıştırın.
- 200 derece de 1 saat boyunca kenarları boyunca patates ile fırında pişirin.
Fırında mantar ile Entrecote
Fırında pişirme antreposu tarifi mantar ile yapılabilir. Kılçık veya istiridye mantarları kullanılmadan önce bir tavada kızartılmalıdır. Orman mantarları önce tuzlanmış suda soğan ve baharat ilavesiyle kaynatılır, daha sonra fazla nem bir tavada buharlaştırılır.
maddeler:
- domuz eti entrecote - 4 adet.
- mantarlar - 250 g;
- peynir - 200 g;
- soğan - 2 adet;
- mayonez - 100 g;
- tuz, biber, et için baharatlar.
hazırlık
- Antrikotlar biraz tuz, karabiber, baharat serpin.
- Eti bir kalıba koyun, üstüne kızarmış mantar, yarım halka soğan ve üst mayonez hazırlanır.
- Eti fırında 40 dakika pişirin, ardından kabı folyoyla kaplayın.
- Folyoyu çıkarın, entrecoları peynirle serpin ve 15 dakika daha pişmeye devam edin.
Ananas fırında ananas ile
Kontrastlı mutfak kombinasyonlarının hayranları, konserve ananas dilimleri ile pişirilen fırında lezzetli entrecotes takdir edeceklerdir. Piquancy, taze veya kuru sarımsak kullanabileceğiniz yerine soğan ekleyecektir. İştah açıcı kızartılmış peynir ile elde edilir.
maddeler:
- domuz eti entrecote - 4 adet.
- ananas halkaları - 8 adet;
- peynir - 250 g;
- soğan - 2 adet;
- mayonez - 100 g;
- tuz, biber, baharatlar.
hazırlık
- Et, tuzlanmış, biberli, terbiyeli, mayonez ile yağlanmış.
- Shink soğanı, elleri ile yumuşaklık yoğurun, entrecotes yayıldı.
- Her dilimin üstüne 2 bardak ananas koydular.
- Çanağı 30 dakika boyunca 220 derece fırında ısıtılmış olarak pişirin.
- Eti peynire serpin ve 10 dakika boyunca cihaza dönün.