Mayonez evde

Mercimek menüsü hayvansal menşeli ürünler içermemelidir, bu nedenle klasik mayonez otomatik olarak yasak yemeklerin listesine girmektedir. Ama alternatif olarak, reçetelerimizi kullanarak yemek yapabileceğiniz, yumurtasız ev yapımı mayonez kullanabilirsiniz.

Ev yapımı mayonez - tarifi

maddeler:

hazırlık

Ev yapımı yağsız mayonezin hazırlanmasını hazırlayın, buğday unu suyunun küçük bir kısmı ile karıştırın ve eriyik tamamen eriyene kadar iyice rendeleyin. Bundan sonra kalan suyu dökün, karıştırın ve orta ateşe koyun. Karışımı ısıtın, kaynatın ve kalınlaşana kadar sürekli karıştırın ve tamamen soğumaya bırakın. Bu arada, ayrı bir kapta, bitkisel yağı şeker, tuz, hardal ve limon suyu ile birleştirin ve iki ila üç dakika karıştırıcıyla karıştırın. Şimdi demleme karışımına biraz çırpılmış kütle katıyoruz ve kitle tamamen homojen, kremsi ve pürüzsüz hale gelene kadar mikser ile çırpmaya devam ediyoruz.

Unu olmadan evde mayonez yağsız pişirmek nasıl - bezelye için bir reçete

maddeler:

hazırlık

Başlangıçta bezelye pullarını suyla karıştırın ve ocakta pişirmeye ayarlayın. Sonunda, iyi kaynatılmış bir bezelye kabuğu almalıyız. Pul yerine ezilmiş bezelye ve bezelye unu alabilirsiniz. Bu durumda sadece pişirme süresi sırasıyla artacak veya azalacaktır. Kuru doğranmış bezelye kullanırken, sindirim süresini azaltmak için gece boyunca önceden ıslatılmalıdır.

Ardından, bir blenderda bu tarif üzerine ev yapımı yağsız mayonez pişirmeye devam edin. Bezelye kütlesi kaba aktarılır ve tamamen homojen bir doku elde edilene kadar zımbalanır. Patates püresinin kıvamı orta yoğunlukta bir jöle olarak yapılmalıdır, bu nedenle gerekirse blender çalışırken, içeriğin yoğunluğunu ayarlayarak biraz su ekleyebilirsiniz.

Daha sonra, soğutulmuş bezelye karışımının bir bölümünde, iki kısım bitkisel yağın tadına bakmadan karıştırın ve tekrar karıştırıcıdan en az bir dakika boyunca kırın. Bundan sonra, şeker, tuz, hardal, bir tutam biber ve limon suyunu karışıma dökün ve 1,5 ila 2 dakika daha yendi. Aroma katkılarının miktarı, zevkinize göre ayarlanabilir, sayılarını azaltabilir veya arttırabilir ve kendiniz için en uygun oranı seçebilir.

Ev yağsız mayonez - nişasta ile sebze suyu için tarifi

maddeler:

hazırlık

Her şeyden önce, yağsız mayonez hazırlanması için, nişastayı küçük bir kısım et suyu ile karıştırın ve ardından kalan et suyu ile birleştirin ve kaynatıp kalınlaştırmaya, karıştırmaya kadar ısıtın. Bundan sonra, elde edilen bitkisel jellere tuz, şeker, hardal ve limon suyu ekleyip, tüm kristalleri çözmeden ve homojen bir karışım elde etmeden önce iyice karıştırıyoruz.

Bir sonraki adımda, bir karıştırıcıya veya aşırı durumlarda bir karıştırıcıya ihtiyacımız olacak. Soğutulmuş baharatlı karışıma aroma olmadan ince bir yağ damlasına dökülür ve sürekli olarak kütle kırılır. Daha fazla yağ eklenir, daha yoğun ve yağsız yağsız mayonezden çıkış yoluna gireriz.