Domuz kafasından evde tuzison

Saltison, bir sosis ürününü andıran orijinal bir atıştırmalık olan et soğuk bir yemektir. Bu lezzetli yemeği hazırlamak için sabır ve boş zamana ihtiyacınız var. Bugün size bir domuzun kafasından gelen tuzlanmayı nasıl pişireceğimizi anlatacağız.

Domuz kafasından evde tuzison

maddeler:

hazırlık

Domuz kafasından tuz serpiştirmeden önce, malzemeleri hazırlarız. Mide iyice yıkanır, çıkar ve tekrar durulanır. Aşırı yağları nazikçe çıkarın, kıvrımları kazıyın ve ince tuzla ovun. Bir tavaya koyduk ve bütün gece için tuzlanmış olarak bıraktık. Sabahları midenizi durulayın ve soğuk, temiz suya batırın.

Lezzetli bir saltysoon hazırlamak için, kulakları ve bir yama ile yarım bir taze domuz kafasına ihtiyacımız var. Böylece parçaları parçalara ayırdık, gerekirse kazıma kalıntılarını kazıdık. Eti iyice yıkayın ve soğuk suyla doldurulmuş uygun bir tavaya ekleyin. 40 dakika beklettikten sonra sıvıyı boşaltın ve hazırlanan etler taze su ile doldurulur ve orta ateşte buğulanmalıdır.

Domuz kafasından gelen tuzlanmayı ne kadar pişirir?

Kaynamış olduktan sonra köpüğü yüzeyine yavaşça yükselterek çıkarın, bir kapakla kapatın, ısıyı azaltın ve 3-5 saat pişirin. Pişirmeden bir saat önce, işlenmiş kökleri ve sebzeleri tencereye atarız. 30 dakika boyunca tada tuz ekliyoruz ve 10 dakika soyulmuş sarımsakları fırlatıyoruz. Et tamamen kaynadıktan sonra, dikkatlice tavadan çıkarın ve sökün: iştahsız görünen her şeyi dışarı atın ve kalan kısım büyük parçalara veya küplere bölün.

Et suyu filtresi ve tüm sebzeler ve baharatlar atılır. Hazırlanmış ete bir bardak sıcak et suyu dökün ve karıştırın. Et kütlesini bir domuz midesi ile doldurun ve hafifçe düzeltin. Dikkatlice her şeyi sıkıştırırız, delikler dikeriz ve iş parçasını rahime yerleştiririz. Kalan et suyu ile tamamen doldurun, tada tuz ekleyin ve 3 saat daha pişirin. Daha sonra sıvı yavaşça süzülür ve domuz kafasından elde edilen ev yapımı tuzluk tabağa bastırılır, üstüne ağır bir yük yükler ve soğuk bir yerde bir gün boyunca yapıyı bırakırız. Daha sonra atıştırma dilimlerini kesin ve servis yapın.