Domuz kafasından Saltison

Domuzun kafasından gelen tuzluk inanılmaz derecede zengin ve iğrenç. Bu yemeğin koyuluk derecesi, bileşimindeki bir biber karışımı miktarını değiştirerek veya ilave bir acı biber ekleyerek ayarlanabilir.

Geleneksel olarak, bir domuzun karnında tuzlan pişirilir, ancak görevi basitleştirip bir polietilen gıda paketinde hazırlarız.

Bir domuz kafasından evde tuzison nasıl pişirilir - bir reçete

maddeler:

• orta büyüklükte domuz kafası - 1 adet.
• dana eti veya sığır eti - 980 g;
• soğan ampulü - 120 g;
• büyük taze havuçlar - 1 adet.
• bezelye biber karışımı - 10 g;
• büyük tuz - 10 g;
• defne yaprakları - 3-4 adet;
• tatlı biber bezelye - 5 g.

hazırlık

Domuz kafasından Saltison hazırlanması başlığın kendisiyle hazırlanarak başlar. İyice durulayın, kiri bir bıçak ya da fırça ile kazıyın, gözleri ve beyni çıkarın, ürünü birkaç parçaya ayırın. Şimdi soğuk temiz su parçalarını dökün ve on iki saat bekletin, suyu periyodik olarak yenisiyle değiştirin.

Bir süre sonra, domuz kafasını temiz suya koyup ateşe koyun. İlk kaynamıştan sonra, etleri iki dakika boyunca ateşte tutarız, ardından su dökülür, baş tekrar yıkanır ve tekrar kaseye döner. Yine, su ile doldurun, aynı sığır veya dana dilini koyun ve köpüğü çıkartarak içeriği yüksek ısıda kaynatmasına izin verin. Bundan sonra, ısının yoğunluğunu, içeriğin zayıf bir şekilde içeri çekilmesinin sağlanmasına indirgiyoruz ve domuz kafasını üç ila dört saat süreyle sığır eti ile pişiriyoruz. Sonuç olarak, et kemiklerden iyi ayrılmalı ve yumuşak olmalıdır. Pişirme bitiminden bir saat önce, tuz, defne yaprağı, kokulu bezelye, soyulmuş soyulmuş soyulmuş havuç ve çeyrek havuç ve tüm ampulleri tavaya ekliyoruz.

Hazır olunca, eti kemiklerden ayırır ve küçük küpler halinde keseriz. Et suyu dökülmez, ama tersi Daha fazla hazırlık için kullanıyoruz. İnce bir süzgeçten geçirerek süzün, soyulmuş ve dilimlenmiş çok ince sarımsaklı karanfil ekleyin ve bir dakikalığına orta ateşte kaynatın.

Bezelye içindeki bir biber karışımı bir harca yerleştirilir, iyice ovalanır ve ete eklenir. Her şeyi dikkatli bir şekilde karıştırıp hazırlanan soğutulmuş suyu dökürüz. Şimdi, tuzlunun tabanını domuz kafasından plastik torbalara geçiriyoruz, sıkıca bağlayın, derin bir kaba koyun ve birkaç saat ya da gece boyunca ağır bir şeyleri yerleştirerek buzdolabına yerleştirin.