Salmonidae familyasından elde edilen bütün balıklar lezzetli ve sağlıklıdır, ancak birkaç tanesi pembe somon gibi erişebilirliklerinden ötürü övünebilir. Bu değerli ticari balık akrabalarından çok daha ucuzdur ve tadı nitelikleri hiçbir şeyden daha aşağı değildir.
Çoğu zaman, pembe somon, tütsülenmiş veya tuzlanmış bir formda kullanılırken, sandviçler , salatalar ve diğer soğuk atıştırmalıklar gibi eşit derecede lezzetlidir. Son zamanlarda balık tüketimini koruyacağız, ama şimdilik tuzlu pembe somonu nasıl tadacağımızı anlayacağız.
Evde pembe somon turşusu nasıl yapılır?
İlk etapta anlatmaya karar verdiğimiz yemek tarifi için, balığın kendisi ve basit sofra tuzu dışında bir şeye ihtiyacınız olmayacak.
Yani önce eti kemiklerden temizlemelisiniz. Bir bütün balık fileto elde etmek için, baş ve kuyruk yüzgecini pembe somondan kesin. Kuyruğun sırtına kadar çıkıp, bıçağı balıkların ventral kısmından arkaya doğru sürün. Şimdi bıçağın arka tarafı, kosta kemikleri boyunca sırttan yukarı doğru hareket eder, böylece onları hamurdan ayırır. Böylece, segmentlerle, tüm balıkları temizleriz ve sırtımızı elimizle çekeriz. Kalan kemikler için filetoları kontrol edin, eğer varsa, bunları cımbızla temizleriz. Şimdi deri ile saf somon fileto var.
Şimdi tüm balıkları içerecek kadar derin emaye veya cam malzeme alın. Bu tabağın altını bir yemek kaşığı ince sofra tuzu ile serpin. Pembe somonunu cildine koy, böylece tuz tüm yüzeyi kaplar. Üst taraftan, filetoyu eşit bir şekilde başka bir çorba kaşığı tuz serpin. Şimdi balıkları yemek filmiyle kaplıyoruz ve bir gün buzdolabında bırakıyoruz. Zaman geçtikten sonra, balıkları çıkarır, salamurayı tahliye eder ve filetoları deriden ince ve esnek bir bıçakla ayırırız.
Tuzlu su içinde pembe somon turşu nasıl?
maddeler:
- pembe somon - 3 kg;
- su - 2 l;
- tuz - 6 yemek kaşığı. kaşık;
- defne yaprağı - 2 adet.
- biberli bezelye - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
Balık, yukarıdaki tarifte tarif edildiği gibi temizlenir ve filetolara kesilir. Suyu kaynatırız, tuzlu suya tuz koyup, defne yaprağına, karabiber koyunuz ve orta ateşte 7-10 dakika pişiriniz. Kokulu tuzlu su tamamen soğumaya bırakılır, süzülür ve balık filetosu ile doldurulur. Buzdolabında bir gün için tuzlu balık bırakın.
Pembe somon Karaca turşu nasıl?
Havyarı filmlerden emaye veya cam eşyaya koyduk. Hesaplamadan, havyar olarak iki kat daha fazla sıvı almanın gerekli olduğu suyu alıyoruz. Bir bardak su üzerine 2 çay kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı şeker koyun. Çözümü ateşe veriyoruz, kaynatıp tamamen soğutuyoruz. Havyarı soğuk bir salamuraya koyup 2 saat salınıyoruz.
Somon hızlı nasıl alınır?
maddeler:
- pembe somon - 1 kg;
- tuz - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- şeker - 2 çay kaşığı.
- bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Balık kemiklerden ve deriden temizlenir, daha sonra ince sandviç dilimleri halinde kesilir. Tuz, şekerle karıştırılır ve kavanozun dibinde karışımın bir çay kaşığı dökülür. Birbirinden gelen parçalar birbiri ile örtüşmeyecek şekilde balık katmanlarını sırayla yatırın, her bir balık tabakası bir tuz ve şeker karışımı serpin. Balığa teneke kutuya koyun ve 8-10 saat buzdolabına koyun.
Yağda somon nasıl seçilir?
maddeler:
- pembe somon - 1 kg;
- tuz - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- şeker - 1 tatlı kaşığı;
- bitkisel yağ - 120 mi;
- biberli bezelye - 1 tatlı kaşığı;
- defne yaprağı - 1 adet.
hazırlık
Pembe somonu deriden ve kemiklerden çıkarır ve derhal dilimler halinde keseriz. Tuz ve şeker tereyağı ile karıştırılarak, karışıma bir parçalanmış defne yaprağı ve biberli bezelye ilave edilir. Balık dilimlerini kavanoza koyup yağla doldurduk. Buzdolabında 8-10 saat sonra, balık kullanıma hazır olacaktır.