Gıda ürünlerinin fiyatında sürekli bir yükselme durumunda, mantarlar paha biçilmez bir doğal protein kaynağı haline gelir. Bağımsız olarak toplanabilirler, ancak mağazada bir satın alma ile bile, ormanın bu hediyeleri et veya kümes hayvanlarından daha ucuz olacaktır.
Patates ile kızarmış çörek
Birçok ailede et ve patates geleneksel bir yemektir. Ama eğer tavuk veya sığır eti satın alma fırsatınız yoksa ya da sadece diyetinizi çeşitlendirmek istiyorsanız, parmaklarınızın ucunda olmak için kavrulmuş çörek için böyle bir reçetenin bulunması arzu edilir.
maddeler:
- ayçiçek yağı , baharat, tuz - tadı;
- patates - 650 g;
- soğan - 2 adet.
- boletus - 860 g.
hazırlık
Mantarları soğuk suda iyice yıkayın, ancak birkaç dakikadan fazla tutmayın. Boletusu büyük parçalara ayırın, tavaya su dökün ve hacminin yaklaşık üçte ikisini doldurun ve kaynatın. Sonra mantarları oraya daldırın ve yaklaşık 4-5 dakika kaynatın. Çörekleri bir kevgir içine atın ve iyi ısıtılmış ayçiçek yağı ile bir tavaya koyun. En az bir ateş yapın ve yaklaşık 20 dakika boyunca mantarları kızartın. Soğanlar, hoş bir altın rengi olana kadar başka bir tavada ayrı olarak kızartılır. Patatesleri orta büyüklükte küçük parçalar halinde doğrayın, kızarmış soğanıyla karıştırın ve bunları mantarlara koyun. Çanak yaklaşık yarım saat kadar bekletin.
Ekşi krema ile kızarmış çörek
Boletus'ta kızartılmış mantarları nasıl hazırlayacağınızı düşünürseniz, akrabalarınız veya misafirleriniz size bu kadar lezzetli bir yemekle tekrar tekrar katılmanızı rica ettiyse, bu basit tarifi ustalaştırmaya çalışın.
maddeler:
- ekşi krema 450 g;
- boletus - 300 g;
- biber, otlar, tuz - tadı;
- chanterelle - 200 g;
- patates - 700 g;
- petrol - 100 g.
hazırlık
Mantarları yıka ve temizle. Patatesleri yıkayın, kabuğu soyup ince dilimler halinde kesin. Tuz, karabiber serpin ve istenen şekilde baharat ekleyin. Yaklaşık 10 dakika patatesleri ayçiçek yağında kızartın ve hafif altın rengi elde edinceye kadar sürekli karıştırın. Sonra tavadan kaseye aktarın ve yeterince yumuşak olana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) boletus ve chanterelles kızartın. Bundan sonra, dilimlenmiş petrol ekleyin, tüm ekşi krema dökün, baharat ve ince doğranmış otlar serpin ve pişirilene kadar güveç. Kavrulmuş boletusun hazırlanması için, diğer mantarlarla karıştırılmış, bu durumda 40 dakika sürecektir, sonunda mantarlar patates ile karıştırılır.
Soğan ile kızarmış çörek
Mantarların kendileri oldukça nötr bir tada sahiptir. Ama daha keskin yemeklerin bir hayranı iseniz, bu tarifi özel ilgi hak ediyor. Soğanlar aperatifinizi daha baharatlı ve rafine hale getirecektir. Ayrıca, bağışıklığı artırmaya yardımcı olur.
maddeler:
- ekşi krema - 230 g;
- boletus şapkaları - 500 g;
- un - 3 çorba kaşığı. kaşık;
- maydanoz - 1 demet;
- soğan - 2 adet.
- tuz - tadı;
- ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Boletusun şapkalarını temizleyin ve iyice nemlendirilmiş bir bezle silin. Bu, kavururken iştah açıcı bir kabuk verir. Mantarları yeterince büyük dilimleyin (küçük şapkalara dokunulmaz). Mantarları plastik bir torbaya katın, unun içine doldurun, kapatın ve birkaç kez iyice çalkalayın. Daha sonra mantarları iyi ısıtılmış bir yağ ile bir tavaya koyun ve kızarmadan önce yaklaşık 15 dakika kızartın. Ayrı bir şekilde, orta büyüklükteki halkalar halinde dilimlenen soğanları saydam olana kadar kızartın. Daha sonra, mantarı, tuzu, ekşi krema dökün ve mümkün olan en az yangınla soğanları karıştırın, kapağı çıkarmadan yaklaşık 10 dakika kadar güveyin. Sonunda, soğan ve ekşi krema ile kızarmış kayısı, ince doğranmış yeşillik serpilir.