Marine edilmiş yumurtalar, önemsiz bir tariftir, biri mutfak lezzetini ve yumurtalardan günlük olarak kullanılan günlük yemeklere mükemmel bir alternatif olabilir. Muhtemelen başlangıçta bitmiş ürünlerin daha uzun süre korunmasının motivasyonu altında, onları marifetme fikri ortaya çıkmış, ancak yumurtaların tadı da değişmiştir. Şu anda, bu ürün tam olarak böyle hedeflerle marine edilir. Tavuk usulü yumurtalar, bira için harika bir meze. Farklı şaraplar ve daha güçlü alkollü içecekler için servis edilebilirler.
Marine edilmiş yumurta
Bir turşu olarak yumurta pişirme yöntemi, birçok ülkede yaygındır. Örneğin, turşu yumurtaları Piedmontese tarzında bilinir. Tabii ki, Avrupa tarifleri oldukça doğal olan Asya tariflerinden farklıdır, çünkü farklı malzemeler farklı mutfak geleneklerinde kullanılmaktadır, bunların yelpazesi oldukça geniş olabilir. Genel olarak, yumurtalar için (örneğin, sadece yumurtalar için değil, balık veya sebzeler için) çeşitli marinatların hazırlanması, mutfak yaratıcılığı için geniş bir alandır, birinin genel prensiplerin anlaşılması gerekir, ve o zaman şaşırtıcı bir şekilde ilginç tat-harmonik bileşimler oluşturabilir, şaşırtıcıdır. ev ve misafirler. Aslına bakılırsa, uzun süredir bilinen ürün - haşlanmış yumurtalara - yepyeni rafine tatlar, tatlar ve hatta diğer renkler için çeşitli ustalıkla yapılmış marinatlar verilebilir. Tabii ki, sadece tavuk değil, aynı zamanda su kuşları da dahil olmak üzere diğer evcil kuşların yumurtalarını yumuşatabilirsiniz. Marine edilmiş bıldırcın yumurtası - genel olarak, şenlikli bir masa için son derece uygun olan zarif bir inceliktir.
Bir yumurtayı nasıl kızdırırsınız?
Yani, bıldırcın yumurtası bıldırcın yumurta, tarifi basittir.
maddeler:
- 100-130 ml su;
- 80-100 ml doğal meyve sirkesi (örneğin, elma veya hafif şarap);
- Karabiber + 8 bezelye kokulu 8 bezelye,
- 3-4 karanfil tomurcukları;
- Laurushka 4-5 yaprakları;
- Taze zencefil 1 omurga;
- 1 tatlı kaşığı şeker;
- 4-5 diş sarımsak;
- 2 çay kaşığı tuz.
hazırlık
Yumurtalar hafif tuzlu suda su ile kaynatılır. Soğuk suyla soğuturuz. Sarımsaklı karanfilleri ikiye böldük. Yumurtaları kabuğundan nazikçe temizleyin ve bir kapta (cam, emaye veya seramik, alüminyum ve plastik kullanmayın) sarımsakla birlikte ekleyin. Zencefil kökü temizlenir ve şeritler halinde kesilir (kaba bir rende bile sürdürebilirsiniz). Suyu sirke ile karıştırın, şeker ve tuz ekleyin. Bir kaynatın, baharat ve ezilmiş zencefil ekleyin. Düşük ısıda yaklaşık 5 dakika kaynatın, daha sonra kabı ateşten çıkarın ve marul soğumaya bırakın. Yumurta ile birlikte bir kap içine doldurun, böylece sıvı onları tamamen kaplar. Kap kapatılır ve buzdolabına 48 saat süre ile yerleştirilir.
Uzak Doğu'da Marinu
Uzakdoğu usulü ile marine edilmiş yumurtaları bambaşka bir şekilde pişirebilirsiniz. Bu tarif daha hızlıdır. Böylece su kuşu pişirebilir ve yumurtalar yapabilirsiniz.
Malzemeler (4 tavuk yumurtası için):
- 1 soğan;
- 2 yemek kaşığı kaliteli soya sosu;
- 25 ml iyi votka veya konyak;
- 40 g şeker;
- 1 sıcak kırmızı biber;
- 1 adet limon suyu;
- 2 diş sarımsak;
- tatlı biber, taze zencefil, karanfil, tuz - tadı.
hazırlık
Yumurtalar sert kaynatılmış, soğuk suda soğutulmuş, kabuklardan temizlenmiş. Her yumurtayı, çeşitli yerlerde kalın bir kürdan ile sarısına kadar delin. Yumurtaları bir kapta bırakalım. Soğan, sarımsak ve zencefili bir bıçakla soyun (ince kısa çubuklarla kesin). 250 ml su kaynatın. Sıcağı azaltın ve soğan, zencefil, kuru baharat, 1 çorba kaşığı soya sosu, votka, şeker ve tuz ekleyin. Onu karıştırıyoruz. Yumurtaları hafifçe kaynayan bir tuzağa koyun ve 5 dakika daha pişirin.Yavaşça pişirilmiş, serin, yarıya bölünmüş, marul yaprakları üzerine serilen yumurtalar. Sosu hazırlayın: limon suyunu doğranmış sarımsak ve 1 çorba kaşığı soya sosuyla karıştırın. Yumurtanın her yarısına koyun. Yeşilliklerin bir kısmını yapacağız ve - sebze salatası olan bir masaya servis yapmak mümkün.