Ratatouille lezzetli bir sebze yemeği, ancak bu yazının klasik tarifine göre fırında pişirmeyi öğrenebilirsiniz.
Ratatouille - fırında tarifi
maddeler:
- genç kabaklar - 2 adet.
- domates - 3 adet;
- patlıcan besiyeri - 3 adet.
- kırmızı baharatlı biber - yarım;
- sarımsak - 1 karanfil;
- maydanoz yeşillikleri - 3 adet.
- biber;
- tuzu;
- zeytinyağı - 50 ml
Sos için:
- Bulgar biberi - 1 adet.
- etli olgun domatesler - 500 g;
- granül şeker;
- biber;
- soğan - 1 adet;
- tuzu;
- zeytinyağı - 50 ml
hazırlık
Yıkanmış patlıcanlar yaklaşık 3 mm kalınlığında halkalar halinde kesilir. Tuzla ovuyoruz ve yarım saat bekletelim. Sonra tuzu yıkarız ve mavi olanları kuruturuz. Aynı daireler kesilmiş ve genç kabaklar. Domatesler ayrıca daireler halinde kesilir. Fakat eğer çok büyüklerse, onları ikiye bölmek daha iyidir. Şimdi sosu hazırlıyoruz: soğanları doğrayın, Bulgar biberlerini küçük küpler halinde kesin. Pedungenin yan tarafındaki domateslerde, bir kesişme noktasında bir kesişme yaparız, onları kaynar suyla doldururuz, cildi soyup, bir karıştırıcıda hamur haline getiririz. Soğanı ısıtılmış bir tavaya koyun, hafifçe yağlayın ve yumuşak olana kadar geçirin, biber ekleyin, karıştırın ve 5 dakika daha pişirin. Domates, tuz, karabiber ekleyin, şeker koyun ve karıştırın. Düşük sıcaklıkta, yaklaşık 15 dakika ara sıra karıştırarak güveçte. Kalıbın alt kısmında sosun yarısını koyup sebzeleri, patlıcan, kabak ve domatesleri yeriz. Yıkanmış baharatlı biber, küçük küpler halinde kesilir, maydanoz ve sarımsak dallarını doğrayın. Bu malzemeleri karıştırın, karışımı sebzeli formda ovun ve yağ serpin. Formu parşömenle kaplayın ve yaklaşık bir saat boyunca ılımlı bir sıcaklıkta pişirin. Hazırlanan yemeğin 10 dakika sürmesine izin verdik ve daha sonra fırında pişen ratatouille, domates sosu kalıntıları ile servis ettik.
Ratatouille - fırında yemek pişirmek için klasik tarif
maddeler:
- patlıcan - 1 adet;
- domates - 4 parça;
- domates salçası - 50 g;
- orta boy kabak - 1 adet.
- Provence otlar;
- tuzu;
- sarımsak - 2-3 karanfil;
- sıcak su - 150 ml;
- rafine bitkisel yağ - 50 ml.
hazırlık
Bütün sebzeleri ince çemberlerde keseriz. Dikey olarak üst üste, onları kabak, patlıcan ve domates gibi formda yerleştiririz.
Sos yapın: Domates salçası ve Provence bitkileri ile sıcak suyu karıştırın, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber ekleyin ve zeytinyağını buraya dökün. Karışım sebze ile doldurulur. Formu kapatın ve yaklaşık 200 derecede fırında sebze ratatouille yaklaşık 1 saat pişirin.