Evde pide ekmeği için reçete

Lavaş geleneksel olarak iki tiptir: Ermeni ince, kalın ve gür Gürcü. Genellikle tandır adı verilen özel bir fırında pişirilirler, ama bugün evde lezzetli lavaş yapmaya çalışacağız.

Ermeni lavash evde

Elbette fırında pişirebilirsiniz, ancak bir kızartma tavası kullanmak en iyisidir - çok daha kolay, daha hızlı ve daha kolay ortaya çıkar.

maddeler:

hazırlık

Yani, evde lavaş yapmak için, sıcak suyu tuzla karıştırıyoruz. Un bir masanın üzerine bir tarla ekiyoruz, ortada küçük bir çentik yapıyor ve yavaş yavaş soğuk suda döküyoruz. Hamuru hızla homojen hale getiriyor, böylece ellerin arkasında kalıyor. Şimdi bir top haline getirin ve nemli bir havluya sarın. Yaklaşık 30 dakika demlenmesini sağlayın, kızartma tavası, bitkisel yağ ile biraz yağlayın ve küçük bir ateşte ısıtın. Hamurdan, küçük parçaları yırtıp, her birini çok ince bir tabakaya yuvarlayın ve yüzeyde koyu lekeler ve kabarcıklar görünene kadar tavada kızartın. Bundan sonra lavaşı diğer tarafa hafifçe çevirin ve yarım dakika daha pişirin. Sıcak pastayı kuru bir kuru tahtaya koyup biraz buzlu su ile serpiyoruz. Benzer şekilde, bir sonraki lavaşı pişirin ve onları krep gibi birbiri üstüne yığın. Pide ekmekleri çok ince ve elastiktir, bu nedenle doldurma ile farklı rulolar yapmak için kullanılabilir.

Kefir'de evde lavaş tarifi

maddeler:

hazırlık

Evde lavaş yapmak için kefirimizi derin bir kaseye döküp, bir tutam soda, tuz ve biraz bitkisel yağ dökün. Daha sonra porsiyonları dökün, unu elenmiş un ve hamur yoğurun. Ondan sonra bir top oluştururuz, bir havluyla sarılır ve yaklaşık 30 dakika bekletilir.Yemekleri iyi ellerle kaldırır ve küçük parçalara ayırırız. Her birinden yaklaşık 1 mm kalınlığında ince bir pastil yaparız. Ocakta kuru tavayı ısıtın ve pide ekmeğini her iki tarafta 15 saniye pişirin. Hazırlanan yemek, fırında daha fazla pişirme ile çeşitli dolgularla doldurmak için çok uygundur.

Gürcü lavaş evde

maddeler:

hazırlık

Kuru maya ılık suda yetiştirilir, tuz ve biraz şeker atıyoruz. Sonra yavaş yavaş elenmiş un ekleyin ve hamur yoğurun. Bir gıda filmi ile kaplayın, sıcak bir yere koyun ve yaklaşık 40 dakika bırakın. Bundan sonra, ellerimizi bitkisel yağda nemlendiririz, 5-7 dakika daha ellerinizle hamurları karıştırın ve daha sonra 20 dakika daha ısıya çıkarın. Pişirme tepsisini bitkisel yağla iyice yoğurun, hamuru alın, yağın her tarafına iyice yağlayın ve boltları toplayın, Yavaşça aşağı. Daha sonra hafifçe düzleştirin, pita ekmeğinin şeklini verin ve yanlarını şekillendirin. Birkaç dakika "dinlenmeye" bırakın ve daha sonra yüzeyi su ile serpip 200 ° C'ye ısıtılmış fırına gönderin. Altın kabuğa yaklaşık yarım saat boyunca evde kalın lavaş pişiriyoruz. Lezzetli bir kırıntı ve gevrek kabuk ile inanılmaz ihale çıkıyor.