Evrenselliği sayesinde, pesto mevcut herhangi bir sos ile karşılaştırılamaz. Tariflerin çeşitli çeşitleri hakkında ayrıntılı olarak, fesleğen pesto, daha fazla tartışacağız.
Fesleğen pesto için klasik tarif
Klasik bir sos hazırlamaya karar verirseniz, o zaman onun için diğer yeşil soslar arasında göze çarpan, belirgin bir lezzet ve aroması olan İtalyan Parmesan'ı kullanmak gerekir.
maddeler:
- fesleğen yaprakları - 85 g;
- çam fıstığı - 70 g;
- sarımsak - 2 diş;
- limon suyu - 10 ml;
- rendelenmiş Parmesan - 15 g;
- zeytinyağı.
hazırlık
Fesleğenden pesto hazırlamaya başlamadan önce, çam fıstığı iyice ısıtılmış bir tavada kahverengileştirilmelidir. Kavrulmuş çam fıstığı bir karıştırıcıda en iyi şekilde kesilir ve belirgin bir lezzet elde edilir.
Fesleğen yaprakları durulandıktan sonra kurulayın ve sarımsak ve sedir ile kabın içinde yenin. Kütle bir macun haline geldiğinde, parmesan, bir tutam tuz ve limon suyu ile tamamlayın. Hepsini tekrar bir araya getirin. Doğrudan kırbaçlama sırasında, toplu halde zeytinyağı eklemeye başlayın. Sos istenilen kıvamı elde ettiğinde - hazırdır.
Hazır pesto hemen yenebilir, buzdolabında saklanabilir, haşlanmış kavanozlarda bükülür veya buz formlarına yayılabilir ve ileride kullanmak üzere dondurulabilir.
Ceviz ve fesleğen ile pesto
Tarifin gerçekliğini takip etmiyorsanız, çam fıstığını normal cevizlerle güvenli bir şekilde değiştirin ve fiyat farkı, iyi bir Parmesan parçasına harcanmaktan daha iyidir.
maddeler:
- fesleğen yaprakları - 135 g;
- zeytinyağı - 115 ml;
- ceviz - 75 g;
- rendelenmiş parmesan avuç;
- sarımsak dişleri - 2 adet.
hazırlık
Hazırlanan fesleğen yaprakları, bisküvinin kasesine ceviz ile birlikte yerleştirilir. Sonra, rendelenmiş Parmesan peyniri ile gönderin ve chives. Zeytinyağının dörtte birini dökün ve çırpmaya başlayın. Malzemenin öğütülmesi sırasında, emülsiyon sosu alıncaya kadar zeytinyağı dökün.
Yeşil fesleğen ve maydanoz ile pesto sos için tarifi
Fesleğen tadında daha yumuşak maydanoz yapmak için yardımcı olacaktır. Klasik maydanozda bir demet yeşil maydanoz verilmez, ancak böyle bir varyasyon kesinlikle test edilmeye değerdir.
maddeler:
- fesleğen yeşillik - 2 ürün;
- yeşil maydanoz - 2 adet;
- çam fıstığı avuç;
- sarımsak - 4 diş;
- rendelenmiş Parmesan - 35 g;
- zeytinyağı - 115 ml.
hazırlık
Maydanoz ve fesleğen yaprakları dallarından kendileri ayırın ve blender kasesine koyun. Sonra ceviz ve püresi sarımsak dişleri gönderin. Kase en son gitmek için rendelenmiş Parmesan. Tüm malzemeler yüklendikten sonra, üçüncü bir yağ içine dökülür ve hamur kıvamında bir kıvama getirilir. Kırbaçlama işlemi sırasında, yağ porsiyonlar halinde eklenir. Bitmiş sos temiz kavanozların üzerine dökülür ve soğukta saklanması için bırakılır.
Fesleğen ve çam fıstığı ile pesto
maddeler:
- çam fıstığı avuç;
- sarımsak - 3-4 diş;
- fesleğen yeşillikleri - 2 demet;
- nane yeşillikleri bir avuç;
- rendelenmiş Parmesan - 25 g;
- zeytinyağı - 115 ml.
hazırlık
Bir karıştırıcının varlığında, malzemelerin birlikte kırılması yeterlidir, ancak yokluğunda bileşenler sırayla piyonlanır. İlk gidenler nane ve fesleğen. Yeşil çim daha iyi kazınmış, bir tutam tuz ile karıştırılır. Sonra, stupa'ya sarımsak, fındık ve rendelenmiş parmesan gönderilir. Sarımsak kazındığında, karışım yavaş yavaş zeytin yağı ile seyreltilir.