Artık dükkanlarda, hemen hemen her şeyi hazır reçel, reçel, reçel, reçel vb. Ancak, bugün evde farklı meyvelerden reçel hazırlamanızı öneririz. Kuşkusuz, hazır olmaktan çok daha lezzetli olacak ve kesinlikle hiçbir tatlandırıcı, koruyucu veya koyulaştırıcı olmayacaktır.
Kış için Erik reçeli
maddeler:
- erik - 500 g;
- kahverengi şeker - 250 g;
- badem - 100 g;
- kuru beyaz şarap - 130 ml;
- tarçın - 4 sopa;
- öğütülmüş tarçın - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
Erikler yıkanır, taşlardan kurtulur ve dilimler halinde kesilir. Tüm malzemeler bir fırın tepsisinde karıştırılır ve bir saat beklemeye bırakılır. Daha sonra meyveleri fırına gönderir ve 170 derece 50 dakikalık bir sıcaklıkta pişiririz. Hazır kütle biraz soğutulur ve bir elek ile öğütülür. Sıkışmaları konteynırların üzerine yayıyoruz ve buzdolabında tamamen dolana kadar çıkarıyoruz.
Çilek kışı için reçel
maddeler:
- Çilek - 1 kg;
- şeker - 1 kg
hazırlık
Böylece, çilekleri soyarız, yıkarız ve kevgir içine fırlatırız. Sonra sapları çıkarın, meyveleri bir tencereye koyun ve şekerin yarısını kaplayın. Çilekleri yaklaşık 12 saat bırakırız, böylece meyve suyuna girerler. Bu sürenin sonunda, ayrı bir kasenin içine hafifçe dökülür, şeker serpilir, karıştırılır ve ateşe gönderilir. Şurubu bir kaynamaya getiriyoruz ve 5 dakika kadar pişeriz, görünen köpüğü periyodik olarak çıkarırız. Sonra, meyveleri atın ve çilek reçeli 30-35 dakika pişirin. Hazırlanmış incelik, hazırlanmış temiz kavanozlara sıcak dökülür ve yuvarlanır. Bundan sonra kavanozları ters çeviririz, sıcak bir battaniyeye sarın ve soğumaya bırakın.
Kış için bektaşi üzümü
maddeler:
- bektaşi üzümü - 1 kg;
- su 100 ml;
- şeker - 800 g.
hazırlık
Bektaşi üzümü yıkanır, saplardan temizlenir ve bir havlu ile kurutulur. Sonra meyveleri bir kürdan ile delip, bir tencereye koyarız, biraz su ekleyip kaynatıp, sürekli karıştırırız. Sonra, şekeri dökün ve kütle kalınlaşana kadar bektaşi pişirin. Daha sonra, hazır reçel soğutulur ve sterilize edilmiş kavanozlara dökülür.
Ahududu dan kış için gem
maddeler:
- ahududu - 1 kg;
- şeker - 1,5 kg;
- jelatin - 3 g;
- su - 300 mi;
- sitrik asit - 10 g.
hazırlık
Hazırlanan meyveleri tencereye koyduk, şekerle doldurduk, suyun içine döküp karışığı düşük ısıda kaynama noktasına getirdik. Jelatin az miktarda su ile doldurun ve çözünmesi için 10 dakika bekleyin. Pişirmenin sonlarına doğru, su jelatin ve sitrik asit içinde çözünmüş olan berry karışımına ekleyin. Sonra ahududu reçeli teneke kutulara yuvarlanabilir.