Fesleğenli domatesler taze sebze ve yeşillik dünyasında ekmek ve tereyağı gibidir. Birbirleriyle mükemmel bir şekilde bir araya geldiler, kesinlikle her tabakta birleştirilebilirler: İtalyan klasiğinden ev yapımı turşu ve müstahzarlara. Bunun bir örneği birkaç orijinal ve lezzetli yemek tarifleri olacaktır.
Kış için fesleğen ve sarımsaklı domates
Domates ve fesleğenden bahsederken, ilk çeşidi bu kombinasyona göre hazırlanan soslardan gelir. Bu sosun birkaç tenekesi, gelecekteki kullanım için hazırlanabilir ve sezon dışı çok çeşitli yemekler için temel olarak kullanılabilir: domates çorbalarından ve atıştırmalıklardan pizza ve et yemeklerine.
maddeler:
- domatesler - 4.3 kg;
- şeker - 55 g;
- tuz - 15 g;
- Balzamik sirke - 15 ml;
- fesleğen yaprağı - 2 kalem;
- taze kekik, maydanoz - 4-5 dal;
- limon suyu - 55 ml;
- sarımsak - 7 diş.
hazırlık
Domatesler çapraz olarak kesilir, kaynar suya daldırılır ve yaklaşık bir dakika bekletilir. Bir süre sonra, onları çıkarın ve soyup, onları keyfi ve oldukça büyük bir şekilde kesin. Taze otları ve domatesleri paslanmaz çelik bir kaba yerleştirin, tüm limon suyunu dökün, doğranmış sarımsak ve tuzu şekerle ekleyin. Bir sonraki sosu orta ateşte koyun ve domatesleri kaynayana kadar çiğneyin. Domates dilimlerini bir blender ile boşaltın, sirke ile sosu karıştırın ve temiz kavanozlara dökün. Her teneke kutu ile kaplayın ve sterilize etmek için gönderin. Sonuncusu seçilen yönteme ve kullanılan ambalajın hacmine bağlıdır.
Fesleğenli kuru domates
Eğer zaten kurutulmuş domatesler varsa ve ana görev sadece tat çeşitliliği eklemekse, o zaman bu tarif kurtarmaya gelir. Az sayıda fesleğen yaprağı sayesinde, kurutulmuş domatesler zaman zaman daha aromatik ve lezzetli hale gelecektir.
maddeler:
- kurutulmuş domatesler - 4 adet;
- zeytinyağı - 115 ml;
- fesleğen yaprakları - ¼ st.
hazırlık
Kavanozları iyice yıkayın ve iyice kurulayın. Altına kurutulmuş domates tabakası koyun, birkaç fesleğen dalı ile kaplayın. Kavanozu dolduruncaya kadar katmanları tekrarlayın, ardından zeytinyağıyla doldurun ve domates dilimlerini tamamen kapladığından emin olun. Kutuları kepçeli kapaklarla döndürün ve iş parçasını soğukta saklayın.
Kış için fesleğen ile konserve kiraz domates
maddeler:
- bir demet taze fesleğen;
- kiraz domatesleri - 1.3 kg;
- sarımsak - 3 diş;
- defne yaprakları - 4 adet;
- şeker - 15 g;
- elma sirkesi - 35 ml.
hazırlık
Basit bir turşusu hazırlayarak başlayın. Bir litre suyu kaynatın ve fesleğen dallarına atın. Sirke dökün, defne, şeker ve yarım çorba kaşığı tuz ekleyin. Marinayı ateşten çıkarın ve domatesle doldurun. Soğumaya bırakın. Kapları temiz kutular üzerine yatırabilir ve marinayı tekrar kaynama noktasına getirebilir ve teneke kutularının içerisine doldurabilirsiniz. Önceden sterilize edilmiş kapaklarla kabı hemen toplayın. Sterilizasyon yapılmadan kışın fesleğenli domatesler, tersine çevrilmiş bir şekilde tamamen soğuyana kadar bırakılır ve daha sonra depolama için yerleştirilir.
Fesleğen ile marine edilmiş domates
Fesleğenli domatesleri korumak, sebzeye bu baharatın baş döndürücü aromasını vermenin tek yolu değildir. Alternatif olarak, sebzeleri yarım saat içinde hazırlayacağımız domatesleri sütten kesmenin hızlı bir yolunu sunuyoruz.
maddeler:
- balzamik sirke - 55 ml;
- zeytinyağı - 15 ml;
- kiraz domatesleri - 780 g;
- sarımsak - 2 diş;
- şeker - 10 g;
- Fesleğen ve kişniş yeşillik - 2 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Sirke, tereyağı, sarımsak ve yeşillikler ile karıştırın. Domatesler ikiye bölünür ve hazırlanan bir turşusu ile doldurulur. Karıştırdıktan sonra, domatesleri yarım saat soğukta bırakın ve servis yapın.