Hafifçe tuzlanmış salatalık, sağ tarafından, en popüler ev hazırlığı olarak kabul edilir. Bu yazıda, bu popüler sebzelerin nasıl soğuk bir şekilde tuzlanacağını öğreneceksiniz. Bu atıştırmalıkların tadı kesinlikle olağanüstü.
Kış için soğuk tuzlu su hafifçe kızarmış gevrek salatalık - tarifi
maddeler:
- salatalık - 2 kg;
- dereotu şemsiyeler - 2 adet;
- Frenk üzümü ve kiraz yaprakları - 5 adet;
- bir diş sarımsak;
- yaban turpu (kök veya yaprakları) - 20 g;
- karabiber bezelyesi - 8 adet.
- taş tuzu - 75 g;
- votka - 75 ml;
- su - 1,5 litre.
hazırlık
Salatalık iyice durulayın, kaynar su ile dökün ve birkaç saat buzlu suda ıslatın. Sebzeleri üç litrelik bir kavanoza koyun, temiz yapraklar, dereotu şemsiyeler, sarımsak ve bezelye biberleri ile değiştirin. Soğuk tuzlu su ile doldurun, votka ekleyin, kavanozu kapağın naylon ile sıkıca kapatın. Hemen iş parçasını bodruma götürün veya başka bir serin yerde saklayın. Bu salatalık doğal renklerini korur ve uzun süre saklanır.
Soğuk salamura ile salatalık turşusu - tarifi
maddeler:
3 litrelik bir kavanoza:
- su kaynağı veya kuyusu - 1.5 litre;
- Tuz büyük, iyotsuz değil - 75 g;
- dereotu şemsiyeler - 4 adet;
- horseradish küçük çubukları - 4-6 adet;
- diş sarımsak - 8 adet.
hazırlık
Önce suyu hazırlayın. Kaynatmak istenebilir, ancak bir yayınız varsa, bu anı atlayabilirsiniz. Sonra, salatalıkların hazırlanmasına başlayınız. Atıştırmalıkların çıtır çıtır çıtır çıkması için yıkayın, yıkayın ve temiz sebzeleri soğuk suyla doldurun ve birkaç saat bekletin.
Salatalık ıslatılırken, teneke ve baharatları uygun şekilde hazırlayın. Dara, sterilize edilmemeli, iyice yıkamalı ve kapak naylonunu almamalıdır. Sarımsak dişlerini lobüller üzerinde soyun. Dereotu şemsiyeleri iyice durulayın. At turpunun kökü iyice yıkanır ve kirden arındırılır ve eğer büyük parçalar halinde kesilirse.
Şimdi iş parçanızı monte etmeye başlayın. Salatalık, dereotu, sarımsak ve yabanturuyu tabakalara yerleştirin.
Soğuk suda tuzları kristaller tamamen çözünene kadar karıştırın, ama yine de kesinlik için tuz suyunun biraz durmasına izin verin, böylelikle çözünmemiş parçacıklar dibe çöker ve şimdi kavanozdaki salatalıklarını bu tuzlu suyla doldurun.
Kavanozu bir kapak başlığıyla kapatın, soğuk bir yere koyun ve tüm ay boyunca unutun. Salatalık kesinlikle dolaşacak. Demleme işlemi durduğunda - aperatif tamamen hazırdır.