Salatalık turşusu için ideal zaman - çiftliğin olgun ince gövdeli meyveler olduğu Temmuz ayı ortası, salamurayı tuzlu suyla ıslatır. Anında salamurada hafif tuzlu salatalıkların hasat edilmesinin birkaç yolu hakkında daha fazla ayrıntı, bu malzemede anlatacağız.
Sıcak turşu içinde hızlı tuzlu salatalık - tarifi
Hazırlığa başlamadan önce, doğru salatalıklarını seçtiğinizden emin olun, ideal olarak sebzeler küçük, pezevenk, gevrek ve incedir. Bütün salatalıklar yaklaşık olarak aynı boyda olmalıdır (bu yüzden en eşit olarak tuzlanırlar), yeşil renkte eşit derecede zengin ve acılıksız olmalıdırlar.
Ayrıca suyun kalitesine dikkat edin, sıradan salatalık turşusunun aksine, suyun kalitesi doğrudan kütüğün kalitesini etkiler.
maddeler:
- Salatalık - 2,6 kg;
- sarımsak - 1/2 kafa;
- dereotu şemsiyeler - 4 adet;
- kokulu biber (bezelye) - 2 çay kaşığı.
- Frenküzümü yaprakları - 20 adet.
- tuz - 155 g.
hazırlık
Salamura hafifçe tuzlu salatalık hızlı pişirmeden önce, sebze kesinlikle ıslatılmalıdır. Ön emdirme, elastikiyet ve gevrekliğe salatalık katacaktır. Önceden durulanmış salatalıklarını soğuk suyla doldurun, birkaç saat bekletin ve sonra turşu hazırlayın.
Sarımsakları doğrayın ve maksimum lezzetini vermek için üzüntünün yapraklarını yırtın. Emaye tencerenin dibine sarımsak, frenk üzümü, karabiber ve şemsiyenin yarısını dağıtın. Salatalıkların yarısı ile toplayın ve tekrar katları tekrarlayın. Tuzlu su sıcak suda seyrelterek hazırlayın. Tencerenin sıcak tuzlu su içeriğini dökün, kapağı kapatın ve bir gün boyunca basının altında bırakın.
Salamura Crispy hafif tuzlu salatalık
Eğer aceleniz varsa, hafif tuzlu sebze yemek için bütün günü ayıramazsınız, sonra bu ekspres tarifini kullanın. Salamurayı klasik formunda kullanmaz, salatalık konsantre bir limon suyu, biber ve tuz karışımı içinde tutulur.
Daha fazla hızlandırılmış tuzlama, meyvelerin parçalara ayrılmasına yardımcı olur, bu nedenle turşu doğrudan hamurla temas eder.
maddeler:
- salatalık - 1,2 kg;
- Biberli bezelye - 4-5 adet;
- limon - 1 adet;
- şeker - 10 g;
- tuz - 35 g;
- dereotu sapları - 8-10 adet.
hazırlık
Fazladan bir saatiniz varsa, tüm salatalıklarını soğuk suda ıslatmak için kullanın.
Malzemeyi bir harçta öğüten kuru bir tuz, şeker ve biber karışımı hazırlayın. Lezzetleri limondan çıkarın ve suyu sıkın. Meyvenin bölünmesi için, bıçağın ya da aynı havanın düz tarafı ile salatalıkların her birine dokunun. Salatalıkların her birini ikiye bölün ve baharat, narenciye suyu ve lezzet karışımı ile karıştırın. Üstte hala 20 gram tuz serpin ve dereotu yeşilliklerini koyun. Salataları yarım saat kadar bekletin ve ardından yüzeydeki kalan tuzu temizlemek için bir doku ile doldurun. Tuzlu suda hızlı hafif tuzlu salatalık hazır.
Tuzlu hafif tuzlu salatalık hazırlamak için hızlı bir yol
maddeler:
- Salatalık - 1,1 kg;
- sarımsak - 4 diş;
- tuz - 25 g;
- yeşillikler arasından seçim yapmak için (frenk üzümü, turp , dereotu vb.).
hazırlık
Yıkanmış salatalıkların her birini ikiye bölün, yarımları bir torbaya koyun. Stupa'da sarımsak dişlerini tuzla birlikte ovalayın ve aynı zamanda macunu pakete gönderin. Seçilen yeşillikleri toplayın ve malzemelerin geri kalanına koyun. Paketi iyice bağla, yarısını örtmek için salla. Bir saat veya daha uzun süre buzdolabında basının altında salatalık bırakın ve ardından örneği alın.