Fırında patates ile ördek tarifi

Bir tavuktan çok ördek hazırlamak çok daha zordur, bu da pek çoğu için alışılmış bir durumdur, bu yüzden burası şenlik sofralarımızdaki ana konuk oluyor. Aynı zamanda, kuşların pişirilmesiyle problemler ortaya çıkmamalı, ancak bunun için karkasların ve baharatların yanlış hazırlanması, ihale ördek etini çok bozabilir. Bu malzemeyi fırında patatesli ördek reçetelerine ayırmaya karar verdik.

Fırında patates ve incir ile fırında ördek

Geleneksel bir patates garnitüründen sıkılırsanız , yumruları karamelize eden incir parçalarıyla karıştırın, ilginç bir doku elde edin ve tabağa hafif bir tatlılık verin.

maddeler:

hazırlık

Fırında patatesli bir ördek pişirmeden önce, karkastaki ve şişdeki tüm iç yağları kesip atın, bacaklarda ve baldırlarda olduğu gibi, kuşun yağ biriktirme yerlerinde birkaç tutam yapın. Keskin bir bıçakla, eti etkilemeden sadece göğüsteki cildi kesin. Kuşun boşluğunda, yarım kesilmiş ampulü ve biberiye dallarını koyun. Karkasları tuz ve biberle ovun, fırın tepsisine koyun. Sonra bir bardak su bir çeyrek dökün. Ördüyü 40 dakika boyunca 220 derecede bırakın. Bu süre zarfında tüm nemler buharlaşacak ve fırın tepsisi, ayrı bir kaseye boşaltılması gereken yağ ile doldurulacaktır. Bir bardak yağın yaklaşık dörtte biri, bir dilim patatesle birleştirin ve herşeyi tuzlayın. Ördekleri patatesle fırına döndür ve bir saat daha bekle. Bir süre sonra, incirleri fırın tepsisine koyun ve 6-8 dakika daha pişirin.

Patates ve elma ile fırında pişmiş ördek tarifi

maddeler:

hazırlık

Harçtaki sarımsak dişlerini bir tutam tuzla ovun. Pastanın dışarıdan ve içeriden elde ettiği macunu ovun. Büyük patates yumrularını soyun. Aynı büyüklükte parçalar halinde, böl ve soğanlı elmalar. Patatesleri, elmaları ve soğanları bir kuş boşluğu ile doldurun ve deliği bir şiş ile sabitleyin. İlk 40 dakika, fırında 180 derece fırında bir mangalda patatesle bir ördek pişirir ve daha sonra kovanı çıkarır ve 45-55 dakika daha 220 derecede kuşu bırakır.

En sonunda, patates ile doldurulmuş ördek fırında 260 derecede pişirilir, fakat 15-18 dakikadan fazla olmamalıdır, böylece kabuğun düzgün bir şekilde kızartılması için zaman vardır, ancak et kurulamaz.