Köfteli çorba - bu yemek çocukluktan geliyor. Bu çorba anaokulunda öğle yemeği için verildi, soğuk ya da boğaz ağrısı ile hasta olduğumuzda annem tarafından hazırlandı. Çocukluğun gittiği üzücü. Ancak yemek her yaşta pişirilebilir, neden olmasın. Dahası, balık veya köfte çorbası için tarifin bulunması zor değildir.
Köfte, ilk yemek şişman ve balık daha kolay ve diyet ile. Aşağıda beyaz balık çeşitlerinden balık topları ile çorba için iki yemek tarifleri vardır.
Morina balık topları ile çorba
maddeler:
- morina - 1 kg;
- havuç - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- tereyağı - 2 yemek kaşığı;
- yumurta - 1 adet;
- küçük bir kereviz kökü yarısı;
- süt - yarım bardak;
- beyaz ekmek - 2 dilim;
- Tuz, tatmak için biber.
hazırlık
Morina aşçı suyu. Hazır balık alırız ve soğuturuz. Et suyu filtresi.
Morina filetosu kemiklerden ayrılır. Sütlü beyaz ekmek parçalarını ıslatın. Birkaç dakika sonra ekmeği sıkın ve balığa ekleyin. Balık ve ekmek pürüssüz bir şekilde çatalla yoğrulur. Bir soğan ince kıyılmış ve yağda kızartılmış, kıyma eklenir. Yumurta biraz çırpın ve ayrıca doldurmaya yapışır. Tadını çıkarırız. Gerekirse tuz ve karıştırın.
Broth ateşe koy, kaynatın. Et suyu için havuçları küpler halinde keseriz, ikinci soğan ve kereviz. Sebzeler hazır olduğunda, çorba içerisine kıyılmış balıklar atılır, küçük top haline getirilir. Yaklaşık 10 dakika pişeriz.
Köfteli balık çorbası yapmak isterseniz, kakao, örneğin pirinç veya darı ile yapabilirsiniz.
Balık topları ile patates çorbası "Marina"
maddeler:
Çorba için:
- patates - 3-4 yumrular;
- havuç - 1 adet;
- ampul - 1 adet;
- arıtılmış su - 1,5 l;
- maydanoz kökü;
- defne yaprağı;
- biber.
Köfte için:
- balık filetosu - 400 g;
- ampul - 1 adet;
- yumurta - 1 adet;
- tereyağı - 1 yemek kaşığı;
- biber, tuz.
hazırlık
Patates, havuç ve maydanoz kökü temizliyoruz. Küpleri kesin ve 15-20 dakika pişirin.
Köfte yapmak için yağın üzerine tereyağı sürün. Balık filetoyu bir kıyma makinesinden geçiririz, kızartılmış soğan ve çiğ yumurta ile birleştiririz. Tuz ve karabiberi tatmak için. Kıyılmış et form topları - köfte. Sebzelerden kaynar haşlanmış çorbada alternatif olarak balık köftesi atıyoruz. 10 dakika pişeriz.
Çorbayı opak ve daha yoğun hale getirmek için, pişirilmiş patatesler yulaf ezmesi durumuna yoğrulur.