Konserve mısır salata yapmak ve garnitür olarak kullanılabilir. Ancak bu ürün yelpazesinin farklı üreticilerin çıkışlarındaki çeşitliliği, koruyucuların, aroma artırıcıların ve diğer uygun olmayan bileşenlerin kullanımı nedeniyle her zaman zararsız değildir. Bu hoş olmayan anı düzeltmek için, ev koşullarında konserve mısır hazırlanmak mümkündür.
Mısır, çok fazla protein ve minimum doğal asit içeren ürünler anlamına gelir. Bu nedenle, bunu korurken, sirke, sitrik asit veya limon veya kireç gibi doğal asitler içeren ek maddeler eklemeniz gerekir. Konserve mısırlar olmaksızın, yalnızca otoklavda kırk dakika boyunca 116 derecelik bir sıcaklıkta sterilize edilebilir. Aksi halde, bakteriyel kontaminasyona yol açabilen konserve spor organizmaları geliştirme riski vardır.
Kış için hasat için, tatlı mısır çeşitlerinin süt ya da sütlü balmumu olgunluğu uygundur. Toplanan genç koçanlar on iki saat içinde işlenmelidir, bu nedenle sadece yeni hasat edilen ürün korunmalıdır.
Aşağıda, evde mısırın nasıl düzgün bir şekilde muhafaza edileceğini ve bu tür hasat için kanıtlanmış tarifler vereceğinizi anlatacağız.
Evde kış için tatlı genç mısır nasıl korunur?
maddeler:
Yarım litrelik kavanoz için hesaplama:
- genç mısır koçanı - 2-3 adet .;
- tuz - 1/2 tsp;
- şeker - 2 çay kaşığı;
- sirke% 9 - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
Mısırı kabuklardan ve stigmalardan temizleriz, tavaya ekleyin, suyu koçanı tamamen kaplayacak miktarda doldurun. Tadamaya tuz ekleyin ve kaynattıktan sonra otuz dakika veya kırk dakika pişirin. Daha sonra suyu boşaltın ve mısırın soğumasını bekleyin. Şimdi, tahılları kulaklardan dikkatlice kesin ve temiz yarım litrelik kavanozlara koyun ve onları "askılara" yerleştirin. Her kavanozda, yukarıda belirtilen tarife göre tuz, şeker ve sirke dökün ve kaynar saf su dökün.
Kavanozları teneke kapaklarla kaplıyoruz ve sıcak su içeren bir kapta tespit ediyoruz. Üç saat boyunca orta sıcaklıkta sterilize edin. Hayır, yanılmamıştık, hasat edilmiş mısırın tüm yıl boyunca hoş olmayan sürprizler olmadan ayakta durması için gerekli olan bu sterilizasyon zamanıdır.
Zaman geçtikten sonra kapakları kapaklara koyup sıcak bir battaniyenin altına saklayıp iyice sarar, böylece mümkün olduğunca uzun süre ısınmaya devam ediyoruz.
Genç mısır koçanı nasıl korur?
maddeler:
Bir üç litrelik kavanoz için hesaplama:
- genç mısır koçanı - 5-7 adet;
- tuz - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- toz şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- sirke% 9 - 25 ml.
hazırlık
Genç şeker mısırının mısırları kabuklardan ve stigmalardan temizlenir ve soğuk kaynamış su ile yıkanır. Onları iyi yıkanmış üç litrelik bir kaba koyup, yukarıdaki tarife göre tuz, şeker ve sirke döküp soğuk kaynamış su dökürüz. Bir kap ile kaplanmış kavanozu bir kap içine su ile koyarız ve bir saat boyunca tam kaynatma anında sterilize edilir. Sonra bir kapakla yuvarlayın ve tamamen soğuyana kadar ılık bir battaniyenin altına saklayın, ters çevirin.
Soğutulmuş kutular serin ve karanlık bir yerde saklanır.
Mısır yemeden önce, kaynar suda birkaç dakika bekleyebiliriz.