Elma sirkesi pişirme işlemi uzun, ama sonunda olağanüstü bir ürün elde edeceksiniz. Ev yapımı mayonez ve diğer sosların reçetesine eklenir, konserve turşusu eklenir ve kuşkusuz birçok yemeğin tadı artar.
Elma sirkesinin hazırlanmasında önemli bir nokta: genellikle kabın yüzeyinde asetik uterus görülür - maya benzeri mantarların mukozası. Sirkenin en kalitatif ve kullanışlı olduğu kanıtıdır. Bazen film oluşmaz, ama aslında asetik rahim çok kaprislidir ve iş parçasının kapasitesi başka bir yere yeniden düzenlenmiş olsa bile ölür. Bu nedenle, kavanozu içeriğiyle birlikte taşımamayı tavsiye ediyoruz ve ana şey, elma tabanının ikinci filtrasyonundan sonra sallanmamasıdır.
Evde elma sirkesi nasıl yapılır?
maddeler:
- elmalar - 950 g;
- su - 900 mi;
- bal sıvı doğal - 150 g;
- maya - 10 g;
- Siyah ekmek - 2 kuru parçalar.
hazırlık
Yıkanmış elmaları büyük bir rende yıkayın, bir kavanozun içine koyun ve ılık su ile doldurun. 100 g bal, maya ve kruton ekleyin. Elma kütlesi ile kaplar gazlı bezle kaplanır ve bir tahta kaşıkla günde birkaç kez karıştırmayı unutmadan, karanlık, mutlaka 12 gün boyunca sıcak bir ortamda bırakın. Bundan sonra, sıvıyı birkaç kat gazlı bezden geçirin ve kalan 50 g bal ekleyin ve tekrar karıştırın. Gelecek sirkesi olan yemekler gazlı bezle gevşek bir şekilde örtülür ve dokunmadan iki ay boyunca mayalanmaya bırakılır. Sirkenin hazır olduğunu, kavanozdaki sıvının tamamen şeffaf hale geldiğini ve şimdi tekrar filtreleyebileceğinizi öğreneceksiniz.
Ev yapımı elma sirkesi nasıl yapılır?
Birçok tecrübeli mutfak uzmanı, sirkenin bu şekilde üretildiğini, özellikle de ev yapımı soslar olmak üzere birçok farklı yemeğin şaşırtıcı lezzetiyle tüm en iyi kaliteyi ve dolguları koruduğuna inanır.
maddeler:
- elmalar - 975 g;
- şeker - 185 g;
- Çiçek bal doğal - 115 g;
- siyah ekmek bir dilim;
- su - 975 g.
hazırlık
Yıkanmış elmaları, çekirdek ve kabuğu dışarı atmadan bir rende ile yıkayın, ancak içeride bir hasar olmadığından emin olun. Elma kütlesini şekerle karıştırın, 3 litrelik bir kavanoza koyun, kurutulmuş siyah ekmek parçasını bırakın. Ilık su dökün, karıştırın ve bırakın, yarım ay boyunca gazlı bezle kaplayın. İçeriği günde birkaç kez karıştırdığınızdan emin olun.
Zaman geçtikten sonra, elmalı substratı birkaç tabaka gazlı bezden geçirin, bir kavanoz içine dökün, bal ekleyin ve çözünene kadar karıştırın. Şimdi kavanozu sıcak, gazlı bezle kaplayın ve 45 gün bekletin. Sıvı şeffaf hale geldiğini gördüğünüz anda - sirke hazır!
Elma elma sirkesi nasıl yapılır?
maddeler:
- şeker - 75 g;
- elma olgunlaşmamış - 900 g;
hazırlık
Elmaları iyice durulayın, büyük bir rendeleyin üzerine rendeleyin, uygun emaye tava veya kavanoza yerleştirin, şeker dökün. Kabın içindekileri sıcak suyla 3-4 cm daha fazla kaplayacak şekilde dökün, kabı ısıya koyun, gazlı bezle kaplayın. Günde birkaç kez, her zaman kütleyi bir tahta kaşıkla karıştırın, böylece yüzey bir film oluşturmaya başlamaz. 15 gün sonra, sıvıyı birkaç kat gazlı bezden geçirin, fermentasyona devam etmek için tekrar kavanoza dökün. Kavanozun üstünde 5 cm kadar bekletin, fermantasyon sırasında, karışım kaynamaya ve yükselmeye başlar. Yarım ay sonra sirke hazır olacak ve sadece onu zorlamak zorunda kalacaksınız.