Pizza , ülkemizin birçok insanı ile popüler hale gelen geleneksel bir İtalyan yemeğidir. Doğrudan evinize telefonla sipariş verilebilir, ancak inanın, kendinizi evde pişirirseniz çok daha lezzetli olur. En önemli şey, temeli doğru şekilde karıştırmaktır. Ve bugün gerçek pizza için çok hassas bir hamurun nasıl yapılacağının sırlarını sizinle paylaşacağız.
Pizza için ince hamur mayası
maddeler:
- un - 200 g;
- hızlı kuruyan maya - 1 çay kaşığı;
- tuz sığdır;
- şeker - tutam;
- yumurta - 1 adet;
- suyla filtrelenmiş - 0,5 adet;
- tereyağı - 1 çorba kaşığı. kaşık.
hazırlık
Böylece, filtrelenmiş suyu cam bir cama döküyoruz, mikrodalga fırında sıcak bir sıcaklığa kadar ısıtıyoruz ve yavaş yavaş kuru mayayı döküp bir tutam şeker döküyoruz. Tüm parçalar, tüm kristaller çözünene kadar dikkatlice karıştırılmalıdır. Elde edilen sıvıyı 10 dakika oda sıcaklığında bırakın ve ardından eritilmiş ve soğutulmuş tereyağı ekleyin. İçeriği küçük bir tencereye dökün, karıştırın ve ince bir tuz atın. Yumurta ayrı bir tabağa kırılır ve köpük elde edilene kadar bir mikser ile birkaç dakika boyunca dövülür. Bundan sonra, yumurta karışımını hamurla birlikte bir tencereye döküp, elenmiş unu yavaş yavaş ekliyoruz. Kitleyi dikkatli bir şekilde karıştırın, nemli ve temiz bir bezle örtün ve ısınması için ısıya bırakın. 30 dakika sonra elimizle yoğurup masanın üzerine serpip un serpin, ince bir tabaka halinde yuvarlayıp pizza soslarını hazırlamaya devam ediyoruz.
Mayasız pizza için ince ve yumuşak hamur
maddeler:
- un - 2 adet;
- yumurta - 2 adet;
- zeytinyağı - 1 tatlı kaşığı;
- süt ılıktır - 0.5;
- tuz küçük - tutam.
hazırlık
İnce bir hamur yapmak için, unu bir kadehi bir kaseye batırıyoruz, tuz ekliyoruz ve ortada küçük bir oluk oluşturuyoruz. Yumurtalar ayrı bir tabağa dökülür, hafifçe çırpılır ve ılık süt içine dökülür. Daha sonra zeytinyağı ve küçük porsiyonlarla tanıştırıyoruz ve bu karışımı sürekli karıştırarak unun içine veriyoruz. Tüm sıvı un içine emildiğinde, homojen hamuru ellerimizle yoğurmaya başlarız. Yumuşak ve plastik hale gelene kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun. Bundan sonra, topu bir topun içine geçiririz, nemli bir havluya sarın ve 15 dakika boyunca bir kenara koyun. Zaman geçtikten sonra, hamuru açıyoruz, bir oklava ile yuvarlayıp, ev yapımı pizza pişirmeye devam ediyoruz.
Kefir pizza için ince hamur
maddeler:
- kefir - 400 ml;
- yumurta - 2 adet;
- soda yemekleri - 2,5 çorba kaşığı. kaşık;
- buğday unu - 2,5 ürün;
- tuz küçük - tutam;
- masa sirkesi.
hazırlık
Pizza için lezzetli bir ince hamur hazırlamak için önce yumurtaları alın, bir kaseye atın ve köpük elde edilene kadar çırpıcı veya mikser ile iyice çırpın. Sonra yavaş yavaş şekeri dökün, ince tuzu atın ve tekrar çırpın. Ardından, hafif bir damlama sıcak kefir dökün.