Klasik bir Fransız frikası , doğranmış et veya kümes hayvanlarından yapılmış, beyaz sos, şarap, krem veya yumurta sarısı ile pişirilmiş kokulu bir güvendir. Etin klasik varyasyonları arasında tavuk, sığır eti ve tavşan eti, ama iyi bilinen yollardan gitmeyeceğiz, ama türkiye'den bir yemek hazırlayacağız.
Hindi eti için fricassee tarifi
maddeler:
- tereyağı - 35 g;
- hindi filetosu - 650 g;
- beyaz soğan - 70 g;
- sarımsak - 2 karanfil;
- şarap (beyaz kuru) - 200 ml;
- mantarlar - 240 g;
- tavuk suyu - 75 ml;
- zeytinyağı - 40 mi;
- yumurta sarısı - 2 adet;
- yarım limon.
hazırlık
Eti pişirmeden önce tereyağını ateşte zeytinyağıyla karıştırın. Sıcak yağda hindi filetounu koyarız ve onu karakteristik bir kaba kabukla kızartırız, ardından plakaya taşırız. Aynı yağda soğanları yaklaşık 5 dakika ince kıyılmış sarımsak ile itiraf ederiz ve bu arada kahverengileşmiş filetolar şeritler halinde kesilir ve soğan kızartmasına ateşlenir. Kızartma tavasının içeriğini şarapla doldurun ve yarım saat güdük. Ayrılan zamandan sonra türkiye mantarlarına ekliyoruz ve yarım saat daha pişirmeye devam ediyoruz. Bir çorba kaşığı su ve limon suyu ile yumurta sarısı çırpın, yumurta karışımını hazırlanan yemeğin içine dökün, ateşten alın ve hızla karıştırın.
Bir fricassee güveç nasıl pişirilir?
Fricassee yemek tarifinin bu tarifi klasikleri ile ilgisi yok, ancak büyük bir şirket için yemeğin en iyi çeşitliliğini hayal edemezsiniz.
maddeler:
- türkiye - 1 kg;
- beyaz soğan - 70 g;
- mısır - 160 g;
- zeytinyağı - 35 mi;
- zeytin - 60 g;
- krem peynir - 240 g;
- krem - 90 ml;
- rendelenmiş peynir;
- yongaları.
hazırlık
Hindiyi kaynatırken, onu küçük liflere ayırıp mısır, krem peynir, krema, kızarmış soğan ve zeytin ile karıştırıyoruz. Karışımı bir pişirme kabına koyun ve 20 dakika boyunca 200 derecede pişirin. Pişirmeden önce 5 dakika, peyniri serpin. Cips ile servis yapın.