Puf böreği hamur mayalı börekler

Kruvasan (kruvasan, frangı, Tam anlamıyla hilal) - özellikle Fransa'da popüler hamur işleri. Kruvasanlar Fransız kahvaltısının vazgeçilmez ve temel bir parçasıdır, kahve veya sıcak çikolata ile servis edilir. Sabah yemeği için kruvasan servis etme geleneği Marie Antoinette döneminde yayıldı.

Kruvasan şişirilmiş veya şişirilmiş mayalı hamurdan dolgulu veya dolgusuz küçük bir simittir. Dolgu olarak, jambon, peynir, çeşitli kremler, meyve reçelleri, fındık yağı vb. Kullanılır.

Puf mayalı hamurdan kruvasan tarifi

maddeler:

hazırlık

Basit ve kolay bir yol. Mayayı ılık suda veya ısıtılmış sütü çözdük (optimum sıcaklık 26-28 derece C). Şeker, tuz, soda, yumurta, 2 fincan elenmiş un ve yumuşatılmış tereyağı ekleyin. Hamuru ellerinizle yoğurabilirsiniz, ancak modern cihazları (mikser, blender, harvester) kullanabilirsiniz. Her neyse, sürecin sonunda, hamuru bir komaya sokup elimize aldık. Bir kaseye koyun ve temiz bir havluyla örtün, yaklaşık 40 dakika boyunca ılık bir yere koyun. Bundan 2 katman yuvarlayacağız. Bir tanesinin yüzeyini tereyağı ile yağlayın ve üstüne diğerlerini koyun. İçeri girip tekrar 2 parçaya bölüyoruz, döngüyü tekrarlıyoruz, hatta çifte veya üçlü yapabilirsiniz. Yine, hamuru bir com içinde yuvarlayın ve 40 dakika daha sıcak bir yerde bırakın.

Tabii ki, rahatsız edemezsiniz ve bitmiş puf veya puf mayalı hamurdan kruvasan hazırlayabilirsiniz, bunu dükkanlarda veya mutfaklarda satın alabilirsiniz, ancak bu durumda hamurun doğal tereyağı kullanılarak hazırlandığından emin olamazsınız. margarin veya şüpheli bir kompozisyon ile bir yayılma değil.

Hamur uygun olsa da, dolgu ile başa çıkabiliriz. Doldurma işlemi (peyniri, jambon, salamura, reçel veya çikolata) yapmak için ne gerekiyorsa yapılsın, bir krem ​​veya ince öğütülmüş kıyma kıvamına sahip olması tercih edilir. Reçel veya işlenmiş peynir herhangi bir değişiklik ve ekleme gerektirmez. Çikolata (hazır) eritilebilir veya ufalanabilir ya da kakao tozu, çikolata, şeker ve tereyağından yapılmış bir krem ​​olabilir. Ham, bir hamur desteği olarak neredeyse aynı (sadece biraz daha küçük) üçgen parça kesilebilir ve kruvasan katlanabilir.

Genel olarak, ayrıca hazırlama süreci aşağıdaki gibidir. Hamuru yoğurup karıştırıp, yaklaşık 0,5 cm kalınlığa kadar olan tabakalara doğru yuvarlarız ve küçük kareler halinde keseriz, bu da üçgenler halinde kesilir.

Yavaşça doldurma kısmının gerekli kısmını üçgenin kenarlarından birine ve kıvrımdan başlayarak katlayın. Ürünü bir hilal şeklinde yapmak için hafifçe bükün. Şekillendirilmiş kruvasanlar bir fırın tepsisine sıkıca maruz kalmaz, yağlanmış veya yağlı kâğıt üzerine yayılır ve 30-40 dakika daha mesafeye ayarlanır. O zaman fırın tepsisini önceden ısıtılmış halde 180-200 derece fırına kadar fırın ve 15-25 dakika pişirin (özel fırına bağlı olarak). Hazırlık görsel olarak kolayca belirlenir - pembe olurlar ve iştah açıcı bir görünüm kazanırlar. Eğer tatlı bir dolgulu kruvasan hazırlıyorsanız, hamurda küçük bir vanilya eklenmesi mantıklıdır ve sonra koku çok hoş olacaktır.

Genel olarak, klasik Fransız versiyonunda, yağ içeriği% 82'den az olmayan tereyağ ile pişirilen hamursuz bir puf böreğinden kruvasan yapmak daha iyidir.