Chanakhi, kil tencerelerinde et ve sebzelerden yapılan ünlü bir Gürcü yemeği. Genellikle, onun için sadece yağlı etli köfte, patlıcan, domates, patates ve soğan ilavesiyle kullanılır. Bu yemeğin zorunlu maddeleri çeşitli baharatlar - yeşil kişniş, maydanoz ve fesleğen. Ama ülkemizde, tencerelerde yemek pişirmek için birçok yemek tarifi var. Bazıları bugün düşüneceğiz.
Tencerelerde chanaha tarifi
maddeler:
- domuz eti hamuru - 600 g;
- Domates salçası - 3 çorba kaşığı. kaşık;
- patates - 6 adet.
- fasulye - 150 g;
- havuç - 2 adet;
- ampul - 2 adet;
- taze yeşillikler - tadı;
- defne yaprağı - 5 adet.
- sarımsak - 5 dentiküller;
- kuru beyaz şarap - 150 ml;
- şerbetçiotu - tutam;
- baharatlar.
hazırlık
Tencerelerde chanakh nasıl pişirilir? Domuz eti parçalara ayrılır, baharatlarla tuzlanır, tuzlanır ve bir kenara konur. Ampul temiz ve shinkuem halkaları. Her bir tencerenin altında et, sonra soğan, sonra - haşlanmış fasulye, havuç, doğranmış halkalar ve defne yaprağı üzerine atın. Patatesleri büyük parçalara doğrayıp, tuz serpin, bir kasede karıştırıp tencereye koyduk. Her domates salçasına dökün, su ve biraz beyaz kuru şarapla seyreltin. Domuzlu tencerelerde chanakhs'ı çok sıcak bir fırına gönderiyoruz ve 15 dakika kaydediyoruz, daha sonra sıcaklığı düşürüyoruz ve bir saat daha alıyoruz. Şimdi sarımsak karışımını hazırlıyoruz: doğranmış karanfil sarımsak, maydanoz ve baharatları bir kasede birleştiriyoruz. Çanak hazır hale gelmeden 10 dakika önce, karışımı tencereye ekleyin ve masaya servis yapın.
Tencere içinde Gürcüce Chanakhi
maddeler:
- kuzu - 600 g;
- patlıcan - 4 adet.
- patates - 8 adet;
- domates - 4 adet;
- ampul - 3 adet;
- Domates salçası - 3 çorba kaşığı. kaşık;
- et suyu - 2 adet;
- domuz yağı - 100 g;
- sarımsak - 4 karanfil;
- maydanoz yeşillikleri - tadı;
- baharatlar.
hazırlık
Tencerelerde chanaha hazırlamak için önce tüm sebzeleri hazırlarız: Patatesleri temizler ve küpler halinde keseriz. Ampul yarım halka ile parçalara ayrılır, patlıcanlar yıkanır, uçlar kesilir, kesilir, 3 dakika kaynar su dökülür ve 30 dakika basınç altına alınır. Sonra bunları biber ve doğranmış yeşillikler ile karıştırılmış yağlı yağ ile doldururuz. Porselen kaplarda patatesleri ve soğanları koyarız, yukarıdan iki parça et ve bir adet patlıcan yerleştirdik. Domates püresi, suyu seyreltin, rendelenmiş sarmısak, baharat ekleyin ve bu karışımı tencere içeriğiyle doldurun. Onları sıcak bir fırına koyduk ve et hazır ve yumuşak olana kadar yemeği güdük. Sonundan 20 dakika önce, domatesleri ekleyip, küçük dilimler halinde keser ve servis tabağında bir tabağa serpiştirmeden şaraba servis ederiz.
Tencerede tavuktan Chanakhi
maddeler:
- tavuk uyluğu - 1 adet.
- ampul - 0.5 adet.
- havuç - 1 adet;
- patlıcan - 1 adet;
- patates - 6 adet.
- yeşil fasulye - 50 g;
- Salantro yeşillikleri - tadı;
- baharatlar.
hazırlık
Tavuk uyluk küçük parçalar halinde kesilmiş ve tencere üzerinde uzanır. Sebzeler temizlenir ve patlıcanda kuyruğu çıkarırız. Ampul iyice doğranır, havuçları halkalar halinde keseriz, patlıcan ve patatesler küp şeklinde kesilir. Daha sonra ürünleri katmanlara ayırın: önce tavuk, sonra soğan ve havuç, patates, patlıcan, donmuş fasülye. Üstüne dilimlenmiş domatesleri, tuzu, karabiberi koyun ve az miktarda su dökün. Düşük hızda 260 ° C'de aerogrill alt ızgara üzerinde çanak stew. Servis yapmadan önce, taze otlar ile tencerede fasulye ile chanakh serpin, 15 dakika boyunca ısrar ve inanılmaz tadı tadını çıkarın.