Geleneksel Azeri çeşnisi, orijinal hacminin yaklaşık% 20'sine kadar buharlaştırılan nar suyundan yapılır. Kalınlaştırılmış nar suyu, arzu edildiği takdirde bir çeşit baharatla tamamlanır ve daha sonra et, balık ve sebze yemeklerine servis edilir.
Nar sosu narsharab - tarifi
Ev yapımı narsharaba için ideal temel olgun garnets. Tabii ki, hazır nar suyu kullanmak çok daha kolay, ancak istediğiniz miktarda elde edemezseniz, tüm meyveler gerçek olacak ve kendi ellerinizle suyu sıkabilirsiniz.
maddeler:
- olgun nar - 5-6 adet;
hazırlık
Nar çekirdeğinin kabuklarından ve filmlerinden soyulduktan sonra püre kıvamında bir karışım elde edinceye kadar iyice ezin. Patates püresini bir kevgir içinde atın ve drenaj borusu ızgarasındaki tanelerden tohum ve film ile kuru bir kek olana kadar öğütmeye başlayın.
Ortaya çıkan meyve suyu düşük ısıya yerleştirilir ve kalınlaşana kadar ocakta köpürür. Aşırı nem buharlaştığı zaman ve bulaşıklar orijinalin hacminin yaklaşık% 20'si kadar kalacağında, plaka üzerinde bir miktar narşin damlatınız: uygun şekilde hazırlanmış sos sıvı ekşi krema kıvamına sahiptir.
Eğer hazır narsharab sosu ne yediğini bilmiyorsanız, o zaman kırmızı ve beyaz et, yanı sıra balık ya da salata sosları eklemek herhangi bir tabak ile servis yapın .
Narsharab sosu - klasik bir tarif
Baharat eklenmeksizin hazırlanan temel narsharab'ı daha önce denediyseniz, o zaman temel bir muskat, karanfil veya tatlı biberi seçerek baharat denemenin zamanıdır.
maddeler:
- olgun nar - 6 adet.
- baharat - tatmak için.
hazırlık
Nar suyunu tahıllardan önceden sıkın. Bu bir meyve sıkacağı yardımıyla veya bir havaneli ve bir kevgir kullanarak yapılabilir. Elde edilen meyve suyu uygun bir çapta bir kaba dökülür ve bir su banyosuna konur ve yaklaşık bir saat boyunca buharlaşır. Kalınlaştırılmış sosu bir süre sonra seçilen baharatları koydu ve sindirime bir kaç dakika daha devam etti.
Nar sosu narrabasının kullanımı, farklı et ve balık türlerinden alınan yemeklerin bir tamamlayıcısı olarak kullanılmasına indirgenmiştir. Narsharab ayrıca bir sır olarak kullanım için harika.
Bir sos nasıl pişirilir?
Nargile sosu bileşimi, hangi baharatları tercih ettiğinize ve hangi temelde kullandığınıza bağlı olarak değişebilir: satın alınan nar suyu veya kendi elinizle yapılmış bir içecek. Bu tarif çerçevesinde, ilk seçeneğe odaklanacağız.
maddeler:
- nar suyu - 1 l;
- baharat - tatmak için.
hazırlık
Nar suyunu emaye veya paslanmaz kaplara dökün ve daha sonra bir saat kadar kısık ateşte bırakın, meyve suyunu yakmak için gelecekteki sosun tabanını periyodik olarak karıştırın.
Narşahi sıvı ekşi kremin kıvamını aldığında, ona baharat koyabilir ve birkaç dakika daha bırakabilirsiniz. Son cihaza bağlı olarak, narsharab kış için hasat edilebilir, temiz kutular üzerine dökülür ve haddelenmeden önce ayrılan zaman miktarı (kabın hacmine bağlı olarak) için sterilize edilir.
Narsharab sos - tarifi
maddeler:
- olgun nar - 6 adet.
- tuz, şeker - küçük bir tutam üzerinde;
- baharat - tatmak için.
hazırlık
Tarifin bu varyasyonu için, nar tohumlarını emaye tencereye dökmeniz ve daha sonra yumuşayana kadar orta ateşte bırakmanız gerekecektir. Narı karıştırın, bu anı bekleyin ve sonra kabuklu tane tanelerini ovalamaya başlayın. Tüm meyve suyu çıkınca süzün, süzgeçten geçirin. Pastayı dökün ve suyu, baharatları, bir tutam tuz ve şekeri ekleyin. Her şeyi bir saat kadar kaynatın ya da meyve suyunun sıvı ekşi kremanın kıvamına gelene kadar bırakın. Hazır narsharab, soğutmadan sonra veya gelecekteki kullanımlar için hasat edildikten sonra servis edilir.