Samsa, geçtiğimiz günlerde tüm BDT'nin geniş kitlelerini fetheden geleneksel bir Asya fırınıdır. Ve bu anlaşılabilir bir şey çünkü samsa - çok lezzetli ve doyurucu bir yemek, hızlı bir şekilde işyerinde atıştırmalık alabilir veya iş gününün başlamasından önce doyurucu bir kahvaltı yapabilirsiniz. Tabii ki, hazır samsa satın almak daha kolay, ama ev yemekleri sevenler için, birkaç tarifleri sunuyoruz.
Özbek samsa tarifi puf böreği ile
Bu samsa için klasik bir tarif. Tabii ki, bir puf böreği satın alabilir ve yemek pişirmeyi hızlandırabilirsiniz, ama zorluklardan korkmayan ve lezzetli bir sonuç uğruna pişman olanlar biraz daha fazla zaman harcayarak bir samsa için et tarifi önerecektir.
maddeler:
- sığır eti veya dana eti - 600 g;
- soğan - 600 g;
- şişmanlanmış - 200 g;
- un - 3 bardak;
- su - 300 mi;
- yumurta sarısı - 1 adet;
- ghee - 150 g;
- Zir, kişniş , kırmızı ve karabiber, tuz.
hazırlık
Suyu tuzlandırırız ve kristaller tamamen eriyene kadar karıştırın, daha sonra bir un içerisine dökün ve taze, yumuşak bir hamur yoğurun. Un ile serpiştirilmiş bir masa üzerinde karıştırmayı bitiriyoruz. Testin 30-40 dakika dinlenmesini sağlarız, sonra bir kez daha karıştırıp tekrar 15-20 dakika bekleyeceğiz. Elimizle tekrar çalışıyoruz ve 3 bölüme ayrılıyoruz. Unu masanın üzerine dökmeyiniz, böylece hamur yapışmaz. Her bir düz kek, 2 mm'den daha kalın değil, ince bir şekilde yuvarlanır. İlk kat eritilmiş tereyağı (veya margarin) ile bulaşır, ikinci tabakayı üstüne yayarız, aynı zamanda yağ ile bulaşır ve üçüncü katmanı da uygularız. Daha sonra, üç tabakanın tamamı düzgün bir şekilde tüpe doğru yuvarlanmaya başlar ve sonuna kadar yuvarlandığında, bir turnikeye benzer bir şekilde bükülmelidir, böylece birbiri arasındaki katmanlar daha yoğun bir şekilde birbirine bağlıdır. Ortaya çıkan sosis 2-2.5 cm kalınlığında kekler halinde kesilir, bir dosochku üzerine yayılır ve 30 dakika boyunca dondurucuya konuruz.
Etin doldurulması için 1x1 cm boyutunda küçük parçalar halinde doğrayın, soğan ve yağı doğrayın, herşeyi karıştırın, baharat ekleyin ve baharat ekleyin.
Tabloyu bitkisel yağla yağlayın ve her bir hamur parçasını 2 mm kalınlığında düz keklere yuvarlayın. Hamurun üzerine bir çorba kaşığı hamur üzerine her bir kekiya yayılır ve bir üçgenle bağlanır. Samsa'yu fırın tepsisine bir dikişle yaydık, üstünü dövülmüş bir yumurtayla kapladık ve 200 derece 20 dakika fırında pişirdik.
Evde etli samsa yapmak için reçete
maddeler:
- kıyılmış domuz eti yağı - 850 g;
- soğan - 0,5 kg;
- hamur lapa lapa - 1 kg;
- yumurta sarısı - 1 adet;
- tuz, susam, baharatlar, biber.
hazırlık
Kıyılmış etleri ince doğranmış soğan, baharat, tuz, karıştırın. Hamur karelere kesildi ve her bir parçanın ortasından pişmanlık duymadan sadece bir miktar yayıldı. Hamurun kenarlarını koruruz, çeviririz ve hafifçe sıkın, çırpılmış yumurta sarısı ile yağlayın, susam serpin ve 30 derece fırında pişirin.