Bazen lahana turşusu yemek istersiniz! Tabii ki, piyasada satın alınabilir, ancak kendiniz yapabilir ve orijinal bir atıştırmalık ile misafirler lütfen. Ayrıca çeşitli salatalar, birinci ve ikinci yemekler hazırlar. Böyle bir lahana sağlık için çok yararlıdır, çünkü bağırsak mikroflorasını normalleştirir ve vitamin içerir. Size lezzetli gevrek lahana turşusu yemek için birkaç basit tarifler sunuyoruz.
Gevrek lahana turşusu için reçete
maddeler:
- beyaz lahana - 2 kg;
- havuç - 2 adet;
- defne yaprağı - 3 adet.
Salamura için:
- tuz büyük - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- filtrelenmiş su - 1.5 l;
- şeker - 2 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Çıtır lahana turşusu hazırlanması için, önce ılık suda tuz ve şekeri çözen bir tuzlu su yapalım. Sonra lahanaları üst yapraklardan çıkarırız, birkaç parçaya ayırır ve bıçak keseriz. Havuç işlenir, ızgaralara sürülür ve lahana ile birleştirilir. Elde edilen sebze kütlesi, ellerle hafifçe eskimeyen temiz bir kavanoza aktarılır. Katmanlar arasında birkaç defne yaprağı bırakırız ve karabiber atıyoruz. Bundan sonra, salamurayı tamamen lahana kaplayacak şekilde dökün. Ardından kutu bir kapakla kaplanır ve derin bir levhaya konur. Bu formu birkaç gün boyunca bırakın ve salamuradaki lahana turşusunu periyodik olarak dibine kadar ahşap bir şiş ile delin, böylece gaz buharlaşır. Pişirme süresi sıcaklığa bağlıdır ve ne kadar yüksekse, atıştırmalık daha hızlı hazırlanır. Daha sonra buzdolabına koyun ve salata sosu için kullanın ya da sadece yağ ile doldurun ve masaya servis yapın.
Hızlı pişirme kvassed lahana
maddeler:
- beyaz lahana - 1 çatal;
- havuç - 1 adet;
- baharatlar;
- elma - 1 adet
hazırlık
Lahana turşusu gevrek yapmak nasıl? Yani, büyük bir kafa alın, güdük kesti, üst yaprakları çıkarın, lahana durulayın, 4 parça halinde kesin ve her birini keskin bir bıçakla iyice parçalayın. Sonra büyük bir tuz ile dökün ve ellerinizle hafifçe ezin. Havuç temizlenir, şeritler halinde kesilir ve lahana ile karıştırılır. İstenirse kimyon, dereotu, karabiber, ezilmiş elma ve kızılcık ekliyoruz. Bankayı önceden hazırlarız: yıkarız, sterilize eder ve kuruturuz. Daha sonra hazırlanan sebzeleri, her katmanı hafifçe astarlayın. Lahana üstünde tamamen tahsis edilmiş meyve suyu ile kaplı ve yeterli değilse, o zaman biraz soğutulmuş kaynamış su ekleyin ve bir tutam tuz dökün. Kavanozu gazlı bezle kapatın ve derin bir tabağa koyun. 4 gün boyunca oda sıcaklığında lahana tutuyoruz, her gün köpüğün üstünde oluşan köpüğü çıkarıyoruz ve sebzeleri tahta bir şiş ile deliyoruz, böylece gazlar kaçabiliyor. Bunu yapmazsanız, lahana acı bir tada dönüşecek ve hoş olmayan bir kokuya sahip olacaktır. Her gün atıştırmalıyız ve hoş bir tadı alır almaz, soğuğa kadar çıkarıyoruz.
Kış için ekşi çıtır lahana
maddeler:
- beyaz lahana - 2 kg;
- havuç - 2 adet;
- şeker - 1 adet;
- tuz - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- sirke% 9 - 1 ürün;
- su - 1 1;
- karanfil - tatmak için;
- kişniş - tadı.
hazırlık
Lahana, hasarlı yapraklardan temizlenir, parçalara kesilir ve bıçakla iyice rendelenir. Havuç işlenir, yıkanır, ızgarada öğütülür ve lahana ile karıştırılır. Sebzeleri baharatla tatlandırıyoruz, elleriyle iyice yoğurup, her katmanı hafifçe bastırarak üç litrelik temiz bir kavanoza geçiriyoruz. Şimdi salamurayı hazırlayalım: kepçeye su dökün, tuz ve şeker atın, masa sirkesine dökün ve kaynatın. Şimdi sıcak tuzlu suları yavaşça lahanaya dökün ve bir gün oda sıcaklığında infüze etmesini bekleyin. Sabahları kavanozu buzdolabına koyduk ve akşam lezzetli çıtır lahana turşusu hazırız!