Balık şişleri, bahar sıcağının ortaya çıkmasıyla çok popüler olan, olağandışı lezzetli ve yararlı bir inceliktir. Narin, sulu ve besleyici bir yemek hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır, uzun marinat gerektirmez ve pus kokusu ile ıslatılır, büyük bir şirkette her türlü garnitür ile mükemmel uyum sağlar.
Izgarada balık pişirmek nasıl?
Şiş kebabının balıktan hazırlanmasının çeşitli aşamaları vardır: çeşitlilik seçimi, kesme, marine etme ve kavurma. Uygun bir karkas durumunda sadece kaliteli bir yemek alınacaktır. Bir şiş üzerinde bir çeşit veya balık çeşidi olabilir. Seçim kişisel tercihlere dayanmaktadır, ancak ızgarada pişirmek için ne tür balıkların daha iyi olduğuna dair belirli ilkeler de vardır:
- Hem nehir hem de deniz balıkları için uygun yemekler pişirmek için. Tercihen - yağ ve sulu karkas. Somon, yayın balığı, mersin balığı, levrek, alabalık, uskumru balıkların en popüler çeşitleridir, az kemikleri vardır ve aynı parçalarla kolayca kesilebilir.
- Bir balık seçerken, önce taze olarak tercih edin ve eğer yoksa, donmuş olacaktır. Buz çözme, buzdolabında +5 dereceden fazla olmayan bir sıcaklıkta olmalıdır.
- Taze balıkların parlak kırmızı solungaçları ve pürüzsüz terazileri vardır.
- Sebzeler ile alternatif olarak kuru balık çeşitleri tavsiye edilir, bu nedenle balıklar kurulamaz ve sebzeler hoş bir balık aroması ile doyurulur ve ince bir garnitür olarak sunulur.
Şiş kebap için balık marine nasıl?
Balıktan şiş kebap için Marinade , yemek pişirmenin en önemli aşamasıdır. Düzgün bir şekilde marine edildiğinde, balık yapısı korunur, şeklini korur ve karakteristik tadını kaybetmeden tatlandırılır. Bir evrensel turşusu, limon suyu, yağ ve tuzun bir karışımıdır - bu karışım, tuzlu su gibi, korur ve kurumasını engeller.
maddeler:
- alabalık filetosu - 900 g
- zeytinyağı - 100 ml;
- limon suyu - 70 ml;
- soya sosu - 60 mi;
- biberiye bir tutam;
- beyaz öğütülmüş biber - tutam;
- Limon dilimleri - 10 adet.
hazırlık
- Limon suyu, sos, tereyağı ve baharatları karıştırın.
- Balıkları dilimlere ayırın ve turşularda yerleştirin. 2 saat bekletin.
- Limon dilimleri ile alternatif olarak, şişleri dilimleyin ve 10 dakika boyunca balık şişlerini kızartın.
Izgarada balık şişleri
Izgarada balık, en sağlıklı ve en besleyici yemeklerden biridir. Bu işleme yöntemi sayesinde, ürün iştah açıcı bir görünüm kazanır ve azami sıklığı ve tadı korur. Pahalı çeşitler üzerinde para harcamayın - bir mangal ucuz tatlı su veya nötr bir tada sahip deniz balıkları için mükemmeldir, bu da farklı bir performansta çok iyi olmayabilir.
maddeler:
- levrek filetosu - 800 g;
- tatlı biber - 1 adet;
- kiraz domatesleri - 10 adet;
- kırmızı soğan - 5 adet.
- taze rezene - avuç;
- bitkisel yağ - 60 ml;
- karabiber - tutam.
hazırlık
- Filetoları ve biberleri parçalara ayırın.
- Soğan pirzolası halkaları.
- Şiş, balık, domates, soğan ve biber, yağ, mevsim.
- 10 dakika lezzetli bir balık şiş kebap kızartın.
- Servis yaparken, yeşillikler ile süsleyin.
Barbekü ızgarada balık
Izgarada balık şişleri yemek pişirmek için çok uygundur. Bu yöntem, şişlerde dengede tutulması zor olan bütün bir karkas veya büyük parçalar için uygundur. Izgaradaki balıklar eşit şekilde pişirilecek ve yanan demirden kalan karakteristik bir kızartma deseni elde edecek. Çanağın püresine dönmesini önlemek için kalın etli yağlı balık kullanın.
maddeler:
- halibut filetosu - 700 g;
- Dijon hardal - 40 g;
- soya sosu - 40 mi;
- limon suyu - 50 ml;
- bal - 30 g;
- bitkisel yağ - 80 ml;
- sarımsak karanfil - 2 adet.
hazırlık
- Balıkları büyük parçalara ayırın.
- Marine için tüm malzemeleri birleştirin.
- Balıkları 15 dakika boyunca marine edin.
- Izgarayı yağla yağlayın ve balık parçalarını koyun.
- Şişman balıktan şiş kebabı her iki tarafta 5 dakika pişirin.
Bir ızgarada bir folyo balık
Bir birinci sınıf, balıktaki bir mangalda balık pişirebilir. Temizlenmiş bir karkas, narenciye dilimleri ile mantar ve tereyağı ile tereyağı ve baharat tereyağı yağıyor. Bu, balıkların kurumasını önlemek için en kolay yoldur. Kızarmış bir kabuk elde etmek için, hazırlanmış balıkları folyodan boşaltmanız ve kömürler üzerinde 2 dakika bekletmeniz gerekir.
maddeler:
- balık Dorado - 400 g;
- portakal - 1 adet;
- kekik dalları - 4 adet.
- bitkisel yağ - 40 ml.
hazırlık
- Balık temiz, cildi kes.
- Tereyağı püskürtün, kekik içine yerleştirin.
- Portakal dilimler halinde çıkar. Parça çentiklerde, diğerinde - folyoda uzanıyor.
- Balık sarın ve 30 dakika pişirin.
Kırmızı balık şiş
Izgaradaki kırmızı balık, özel bir yaklaşım gerektiren bir yemektir. Tüm karkas, porsiyon halinde biftek veya şiş üzerinde parça şeklinde kızartın. Asıl mesele, balıkların doğal aromayı koruyacağı yardımı ile turşudur. Baharat ve tatlandırıcı katkı maddelerinin bolluğu, yemeği tadacaktır, bu nedenle balıkların tadını vurgulayan yeterli limon ve elma suları.
maddeler:
- pembe somon filetosu - 1 kg;
- elma suyu - 100 ml;
- limon suyu - 50 ml;
- soya sosu - 40 mi;
- ekşi krema - 80 g.
hazırlık
- Filetoyu bölümlere ayırın.
- Elma ve limon suyu ve soya sosu karıştırın.
- Balıkları 30 dakika süreyle marine edin.
- Ekşi krema ve kızartılmış kebabı kızartın, kırmızı balıktan 8 dakika yağlayın.
Kafkasya'da balık şişleri
Izgaradaki en lezzetli balıklar sadece yakalanır. Kafkas rezervuarlarının popüler balıkları mersin balığıdır ve ondan gelen şiş kebap misafirperver arazilerin özel bir yemeğidir. Salamurada hazırlığın kendine özgü özelliği: Limon suyu eti daha yumuşak hale getirir ve tandırlı bir asit verir ve kuru şarabın buketini taşır. Bu barbekü meyve kömürlerinde kızartılıyor.
maddeler:
- mersin balığı filetosu - 1.3 kg;
- beyaz kuru şarap - 150 ml;
- limon suyu - 50 ml;
- bitkisel yağ - 50 ml;
- karabiber - tutam.
hazırlık
- Kesilmiş mersin balığı.
- Şarabı, suyu, tereyağı ve biberi çırpın.
- Balıkları iki saat süreyle marine edin.
- 10 dakika boyunca süzün ve kızartın.
Izgara balık biftek
Izgarada balıkların hazırlanması , ana avantajı lezzetli ve kullanışlı bir ürün elde etmek, hızlı ve zahmetsizce hazırlanmış bir işlemdir. Bu durumda balık bifteği diğerlerinden daha fazla talep görüyor. Izgarada sigara içiyorlar ve şişlerde değil, hatta pişirmeyi kolaylaştırıyor. Kızartma sırasında, biftek sadece bir kez çevrilir.
maddeler:
- somon karkas - 2, 5 kg;
- limon - 3 adet;
- küçük hindistan cevizi - 1/2 tatlı kaşığı.
- su - 300 mi;
- taze maydanoz - bir avuç.
hazırlık
- Somonu 2,5 cm kalınlığında parçalar halinde kesin.
- Suyu basın, su ve baharat ekleyin.
- Balıkları marine et.
- Her tarafta 8 dakika kızartın.
Nehir balıklarından şiş
Izgaradaki nehir balığı - bu her zaman özel bir tat ve aroma ile karakterize edilmiş yüksek kaliteli ve taze bir yemektir. Tipik olarak, küçük, taze yakalanmış balık, gutted ve süt ürünleri eklenmesi ile ekşi soslu batırılmış. İkincisi, çamur kokusundan kurtulmanıza yardımcı olacaktır. Bu balığı tamamen ızgarada hazırlayın.
maddeler:
- sazan - 1 adet;
- krem - 100 ml;
- zeytinyağı - 40 mi;
- limon suyu - 50 ml;
- karabiber - tutam;
- taze rezene - bir avuç.
hazırlık
- Sazan temizleyin, solungaçları çıkarın ve cildi kesin.
- Yeşiller, biberler, krema, meyve suyu ve tereyağı karıştırın.
- Balıkları 30 dakika süreyle marine edin.
- Bir ızgaraya yerleştirin ve 25 dakika pişirin.
Şişlerde fırında balık şişleri
Kötü hava - kokulu çanak terk etmek için bir sebep yok, çünkü balık şiş kebap fırında geleneksel seçenek yerine, en az yansıtacak kalitede değil. Nar suyunun orijinal turşusu hızlı bir şekilde etleri emecek, tahta şişler şişlere vermeyecek ve fonksiyonel bir fırın 15 dakika boyunca güzel ve lezzetli bir yemek hazırlayacaktır.
maddeler:
- somon filetosu - 1.2 kg;
- nar suyu - 250 ml;
- zeytinyağı - 30 ml;
- kişniş - bir çimdik.
hazırlık
- Balıkları dilimler halinde kesin.
- Meyve suyu ve yağda bir saat bekletin.
- Sezon, şiş üzerinde iş parçacığı ve ızgarada kal.
- 200 derece 15 dakika pişirin.