Bugün evde lezzetli hafif tuzlu uskumru yemek pişirmek için tarifleri paylaşacağız. Sonuç, hiç kuşkusuz satın alınmış bir balık içeren koruyucu maddeler, lezzet arttırıcılar ve diğer pek kullanışlı olmayan bileşenler olmaksızın doğal bir ürün olacaktır.
Ev yemeklerinde tuzlu uskumru tarifi
maddeler:
- uskumru karkasları - 2 adet;
- orta boy soğan - 2 adet.
- tuz - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- şeker - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- kişniş (bezelye) - tadı;
- karabiber kokulu ve siyah bezelye - 5 adet.
- arıtılmış su - 1 l;
- defne yaprakları - 3-4 adet.
hazırlık
Uskumruyu karın boyunca keser, içlerinden ve kafasından kurtulur, yüzgeçleri ve kuyruğu keseriz. Ayrıca karın içindeki siyah filmi temizleriz ve iyice durulayın. Şimdi karkasları küçük parçalar halinde kesin. Ayrıca ampulleri temizleriz ve halkalarla keseriz. Kavanoza, balık parçalarını soğan halkalarıyla birlikte yoğun bir şekilde yerleştiriyoruz.
Arıtılmış su kaynatılarak ısıtılır, tuz, şeker, kişniş bezelye, tatlı ve karabiber ve defne yaprakları dökülür. Yaklaşık beş dakika kaynatın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Elde edilen turşusu, hazırlanan balık içine kutudaki soğanla dökülür ve dört saat boyunca unutulur. Zaman geçtikten sonra hafif bir uskumruyu deneyebilirsiniz. Daha tuzlu bir balığa ihtiyacınız varsa, salamurada biraz daha bekletin.
Salamurada hafif tuzlu uskumru nasıl yapılır?
maddeler:
- uskumru karkas - 2 adet;
- arıtılmış su - 1 l;
- tuzlu deniz - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- toz şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- karabiber kokulu bezelye - 3 adet.
- karanfil (istenirse) - 1 parça;
- defne yaprakları - 1-2 adet.
hazırlık
Uskumru, gerekirse buzdolabının alt rafına doğru defrost yapın. Sonra, iç kısımdan kurtuluruz, karnın içindeki siyah filmi temizlemeyi unutmamak ve balıkları durulamak. Ayrıca solungaçları çıkarın, yüzgeçleri ve kuyruğu kesin.
Arıtılmış su kaynatılarak ısıtılır, tuz dökülür, toz haline getirilir, kokulu biberler, defne yaprakları ve istenirse karanfil atılır. Tuz ve şekeri eritin ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Hazırlanan balıklar, uygun boyuttaki plastik veya emaye kaplara konur, sonuçta oluşan tuzlu suyla doldurulur, oda sıcaklığında iki veya üç saat bekleriz ve buzdolabında karkasın büyüklüğüne bağlı olarak on iki ile on altı saat arasında belirlenir.
Zamanın sonunda, evdeki hafif tuzlu uskumru kullanıma hazırdır. Onu parçalara ayırmak ve masaya servis etmek için kalır. Afiyet olsun!