Bisküviler kendi başlarına lezzetlidir, çünkü her tatlı dişin tadı güzelleşir. Ve meyveleri böyle bir pastaya eklerseniz, basit bir incelik elde edeceksiniz. Meyve ile bisküvi kek için tarifler aşağıdadır.
Meyve ile bisküvi kek tarifi
maddeler:
Bisküvi için:
- yumurtalar - 4 adet;
- un - 150 g;
- şeker - 150 g;
- tuz, tutam;
- Vanilyalı şeker - 1 poşet.
Dolgu ve krema için:
- süzme peynir - 0,5 kg;
- jelatin - 40 g;
- ekşi krema - 800 g;
- pudra şekeri - 2 bardak;
- şeker - 250 g;
- meyve (muz, portakal, kivi) - tadı.
hazırlık
Yumurtalar soğutulmalı, daha sonra yenilmeleri daha kolay olacaktır. Böylece proteinleri sarısından ayırırız. İlk önce yavaşça şeker (100 g) ve vanilya şekeri ekleyerek sarp sarın. Kütle beyaza dönene kadar çırpın ve birkaç kez artmaz. Şimdi beyazları bir tutam tuz ya da birkaç damla limon suyuyla yedirin. Proteinlerin daha iyi çırpılabilmesi için bu takviyeler gereklidir. Kütle 3 kat arttığında, kalan şekeri yavaşça ekleyerek kütle kalın bir köpük haline gelene kadar çırpmaya devam edin.
Yumurta sarısı karışımında protein kütlesinin 2 / 3'ünü yaydık ve hafifçe karıştırdık. Şimdi, bu karışımla doğrudan kap içine, unu eleyin. Yine, hafifçe karıştırın ve kalan protein kütlesini düzenleyin, tekrar karıştırın. Hamuru bir fırın tepsisine dökün, tercihen çıkarılabilir olmalıdır. 200 derecelik bir sıcaklıkta, 10 dakika bisküvi pişirin, daha sonra sıcaklığı 180 dereceye düşürün ve 20 dakika daha pişirin. Bisküveye hazırlanmak 4 saat bekletilir ve 1 cm'lik kenarlarda kesilir ve keki 2 parça halinde kesilir.
Pişirme şurubu: 250 ml su bardağa dökün, 250 g şeker ekleyin, karıştırın ve şurubu kaynatın, ateşi azaltın, şurubu 5 dakika pişirin ve ateşten çıkarın. Portakal suyunu sıkıp, soğutulmuş şurupla karıştırın. Meyve küçük küpler halinde kesilir.
Şimdi kremin hazırlanmasına geçin: jelatin 30 dakika boyunca 150 g soğuk suya batırılır. Tanecikli süzme peynir kullanırsanız, 2 kez elek geçiririz. Ekşi krema, süzme peynir , pudra şekeri, vanilya şekeri birleştirir ve bir karıştırıcı ile iyice dövürüz. Swizzish jelatin bir mikrodalgada erir ve elde edilen kütleyi lor kremasına dökün, iyice karıştırın.
Pastayı toplamaya devam ediyoruz: bir bisküvi pişirdiğimiz, kâğıtla kapattığımız, 1 adet sünger kek koyduk, portakal suyuyla şurup içerisine daldırın, bir meyve tabakası yaydık. Kremin yarısını üstüne dök ve tekrar meyve ver. İkinci bisküvi pastasını koyduk, aynı zamanda onu emdik ve meyveyi yaydık. Kremin kalan kısmı ile birlikte.
Formu bir gıda filmi ile örtün ve pastayı 8 saat buzdolabına koyun.Ondan sonra dilerseniz, bir pasta dolgusuyla dökebilirsiniz. Eğer bir tane bulamazsanız, 1 çorba kaşığı jelatin 150 ml soğuk meyve suyu dökebilirsiniz. Jelatin şişer, mikrodalgada çözülür çözülmez, karışım biraz soğumaya bırakılır ve bisküvi pastasından elde edilen kek ile doldurulur. Tekrar 2 saat buzdolabına koyun.
Meyve sünger kek
maddeler:
- un - 100 g;
- yumurtalar - 4 adet;
- nişasta - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- yoğurt - 500 g;
- ekşi krema - 300 g;
- şeker - 120 g;
- anlık jelatin - 25 g;
- meyve.
hazırlık
Proteinlerden ayrı yumurta sarısı, onlara şeker ve çırpma yarısını ekleyin. Ayrı ayrı, proteinleri 3 kat artıncaya kadar çırpın. Bundan sonra, şekeri ve çırpıcıyı kalın bir köpük olana kadar ekleyin. Hazırlanan kitleleri bağlarız ve un ekleriz.
Jelatin, 50 ml sıcak su içinde çözülür. Ekşi krema ve yoğurdu karıştırın, jelatinimsi kütle ekleyin ve karıştırın. Yağlama yağını sökülebilen form ile ayırırız, içine ilk pastayı koyarız, ekşi yoğurt karışımının yarısını doldurun, bir meyve tabakası sürün. Ve sonra tekrar bisküvi kekini uzatarak, kek jölesi kütlesini dökün ve meyveyi yayın. Hafif bisküvi pastasımızı meyve ile birlikte en az 6 saat buzdolabına gönderiyoruz.