"GOST" sözcüğü, çoğu sahibin için hazırlanan yemeğin geri dönülemez kalitesi ile ilişkilidir ve bu nedenle devlet standardına uyarlanmış tariflerin diğerlerine karşı öne çıkması nadir değildir. GOST'e uygun reçetelerin özel bir özelliği, rakipsiz standardı sağlayan sürecin teknolojisinin tarifi ve ayrıntılı bir açıklamasıdır.
Bu malzemede, GOST'e uygun olarak kuru üzümlü "Metropolitan" pastasının çeşitli çeşitlerini yazacağız.
Cupcake "Stolichny" - GOST SSCB'ye göre bir reçete
Bu tarifin aranması tamamlanabilir, çünkü "Metropolitan" pastasının bu standart tarifi sadece üretimle değil, onlarca yıldır onlar tarafından da test edilmiştir.
maddeler:
- un - 215 g;
- kabartma tozu - 5 g;
- pudra şekeri - 15 g;
- kuru üzüm - 115 g;
- tereyağı - 175 g;
- toz şeker - 115 g;
- yumurtalar - 3 adet.
hazırlık
İlk üç malzemeyi elek içinden geçirin. Kuru üzümün meyveleri çok kuru ise, o zaman kaynayan su ile onları dövün ve sonra dikkatlice kurulayın ve un serpin - böğürtlenin kekin dibinde çökmesini önlemek için böyle basit bir hile yardımcı olacaktır.
Tarifin ikinci kısmı da standarttır: yumuşatılmış parçalarını şekerli bir krema haline getirin. Karıştırıcı çalışmaya devam ederken, yumurta eklemeye başlayın, sonradan her birini sadece bir önceki kremin yağ dağıtımına tamamlandıktan sonra ilave edin. Yağın sonuncusu kuru üzümdür ve sadece kuru bir karışım karışımından sonra dökülür. Kuru malzemeyi ekledikten sonra, pastayı uzun bir süre karıştırmazsınız, böylece pişirme işleminden sonra sertleşmez.
Hamuru, bir parça yağlanmış parşömenle kaplayan bir kalıba dağıtın. Kek 180 derecede yaklaşık bir saat pişirilmelidir.
Kuru üzüm ile Cupcake "Stolichny" - tarifi
SSCB'nin zamanları çoktan bittiğinden, daha modern ve düşünceli tariflere yer vermeliyiz. İkincisinin bir örneği, kremsi bir temelde bu "Büyükşehir" meyveli kekidir, kırıntısı daha yumuşak ve daha yumuşaktır.
maddeler:
- tereyağı - 210 g;
- yumurtalar - 4 adet;
- kabartma tozu - 10 g;
- yumurtalar - 4 adet;
- un - 210 g;
- ekşi krema - 55 g;
- kuru üzüm - 115 g;
- bir vanilya podu.
hazırlık
Bununla birlikte, modern "Stolichny" i hazırlama teknolojisi değişmedi. Her şeyden önce, tekrar tereyağı ve şekeri krema haline getirmelisiniz. Ardından elek kuru bileşenlerinden geçirin. Yağlı kremaya geri dönüyoruz, bunun için vanilya kabuğunun ve yumurtalarının içeriğini eklemek gerekiyor. Bütün yumurtalar eklendiğinde, ekşi kremaya dökün, bir kez daha çırpın ve karıştırıcıyı bir kenara koyun, sonra bir kaşıkla çalışacağız. Porsiyonlar halinde, hafifçe karıştırarak kuru malzemeyi dökmeye başlayın. Hamuru kuru üzüm ile tamamlayın.
GOST'e uygun kuru üzümlü "Capital" keki, ilk önce 160 derecede yarım saat ve daha sonra tekrar 180 derecede pişirilmelidir.
GOST'a uygun kuru üzümlü bir "Stolichny" cupcake nasıl pişirilir?
maddeler:
- un - 235 g;
- kabartma tozu - 5 g;
- tereyağı - 145 g;
- toz şeker - 45 g;
- yumurta - 2 adet;
- kuru üzüm - 1 adet;
- rom - 10 ml;
- tutam tuz.
hazırlık
İlk malzemeyi bir araya getirerek onlara bir tutam tuz ekleyin ve bir kenara koyun. Tereyağını şekerle karıştırmaya başlayınca, ve ikincisinin karışımı beyazımsı bir kremaya dönüştüğünde, her seferinde bir tane yumurta vermeye başlayın. İstek üzerine biraz rom veya başka bir parfüm ekleyin. Şimdi kuru karışımı yağa ekleyin ve karıştırın. En sonunda kuru üzüm ekleyin ve formdaki her şeyi dağıtın. Pişirme işlemi 180 dakika 50 dakika sürmektedir.