"Tiramisu", ana malzemeleri Mascarpone peyniri ve geleneksel İtalyan Savoyardi kurabiyeleri olan bir pudingin kıvamını andıran hafif ve havadar bir tatlıdır. Klasik tarife rağmen, tatlı kısa varlığı için birtakım dönüşümlerden geçti. Yani, örneğin, "Savoyardi" bisküvi, "Mascarpone" - kremsi krem ve kahve emdirme - meyve ile değiştirildi.
Bu yazıda, bir kek "Tiramisu" yapmak ve klasik ve en son tariflere göre nasıl yapacağız.
"Mascarpone" ile kek "Tiramisu" için klasik tarifi
maddeler:
- yumurtalar - 6 adet.
- şeker - 1¼ çorba kaşığı.
- peynir "Mascarpone" - 1 ¼ st .;
- kurabiyeler "Savoyardi" - 350 g;
- güçlü kahve - 1/3;
- kakao - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- siyah çikolata - 30 g.
hazırlık
Pasta "Tiramisu" hazırlanması "Mascarpone" temeli ile başlamalıdır, bunun için, yumurta sarısı ve şeker iyice dövülmeli ve kaynar su banyosu üzerine yerleştirilmelidir. "Bira" sarısı 10 dakika sürecek, kütle sürekli karıştırılmalıdır. Hazır sıcak sarmallar limon rengine kadar dövülmeli ve daha sonra "Mascarpone" ile karıştırılmalıdır.
Ayrı bir kapta, yumurta aklarını zirvelere kadar dövün ve kütleyi sarpalara dikkatlice ekleyin. Cam sofraların alt kısmında Savoyardi çubuklarını yerleştiririz, kuvvetli kahvelerini bir fırçayla yağlayıp Mascarpone ve yumurta karışımını üstüne koyarız. Bir sonraki katmanla aynı prosedürü tekrarlıyoruz.
"Tiramisu" pastasının nasıl dekore edileceğine siz karar verirsiniz: Yüzeye çikolata veya kakao serpebilir, şekerlenmiş meyve veya kokteyl kirazları koyabilirsiniz - her durumda tatlıyı dekore ettikten sonra buzdolabına en az 2-3 saat, en azından geceleri buzdolabına gönderilmelidir.
Evde bisküvi ile kek "Tiramisu"
Bir bisküvi ile bir kek "Tiramisu" yapmak için reçete otantik değil, ama orijinalden daha kötü hale getirmek, hiçbir şekilde böyle bir tatlı farklı bir tat ve tutarlılık vardır. Tercih verme seçeneği - siz karar verirseniz, her durumda aşağıdaki tarifi dikkate alınız.
maddeler:
Bisküvi için:
- yumurtalar - 5 adet.
- şeker - 250 g;
- un - 250 g;
- kabartma tozu - 1 ½ çay kaşığı.
Krema için:
- peynir "Mascarpone" - 500 g;
- yumurtalar - 4 adet;
- pudra şekeri - 100 g;
- güçlü kahve - 250 ml;
- kakao - 2 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Bir bisküvi pişirmek için, yumurta şekerli öğütülmeli, elenmiş un ve kabartma tozu eklenmelidir. Geriye kalan yumurta beyazları sert bir köpüğün içine sürülmeli ve hamurun içine yavaşça batırılmalıdır. Hazır hamur bir kalıba dökülür ve 15-20 dakika 180 ° C'de pişirilir. Fırında sünger tamamen pişirin.
Krema için şekerle yumurta sarısı çırpın, peynir ekleyin ve iyice karıştırın. Beyaz zirvelere çıkın, gerekli olacak ve yumurta akı, hava kütlesinin de "Mascarpone" ile karıştırılması gerekecektir.
Soğutulmuş bisküviler güçlü kahveyi emdirir, kremin yarısına yayılır, sonra bir sonraki bisküviyi yerine koyup işlemi tekrarlayın. Tatlıyı kakao tozuyla süslüyoruz ve bisküvi kekimiz "Tiramisu" hazır!
Yumurtasız Kek "Tiramisu"
maddeler:
- kırbaçlanan krem - 150 ml;
- peynir "Mascarpone" - 500 g;
- pudra şekeri - 100 g;
- Çerezler "Savoyardi" - 15 adet;
- güçlü kahve - 150 ml;
- likör "Amaretto" - 2 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Tiramisu için krem yumurta içermediğinden, sadece soğutulmuş krem pudra şekeri ile dövülür.
"Tuzlu", soğutulmuş, taze demlenmiş doğal bir kahveye daldırın ve bir bardak servis tabağının altına koyun.
Kurabiye tabakasında, krema kütlesinin yarısını eşit miktarda peynir ve krema karışımından uygularız. Üstüne krema dağıttığımız sırılsıklam kahve "parmak" "Savoyardi" nin yanındaki krem tabakasını örtün. Tatlının tadına bakıp 4 saat buzdolabına göndeririz. Afiyet olsun!