Halva, farklı teknolojilere göre farklı bir temelde hazırlanan ortak bir tatlıdır. Bu yazı çerçevesinde, bu lezzetli oryantal inceliğin nasıl yapıldığını olabildiğince iyice anlamaya çalışacağız. Esas olan bitmiş ürünün mağazadan daha az şeker içereceği ve zararlı koruyucuların fazla şeker ile birlikte gitmesidir.
Türk helvası
Türk tatlılarının birkaç çeşidi vardır ve bu tarifte size sadece dört elementin helvalarını nasıl yapacağınızı söyleyeceğiz: un, tereyağı, şeker ve süt. Yüksek şeker içeriği nedeniyle, bu versiyondaki helva, hassas bir doku ve hafif sütlü bir lezzet ile ortaya çıkacaktır.
maddeler:
- petrol "Köylü" - 240 g;
- süt yağı - 970 ml;
- un in / s - 240 g;
- beyaz şeker - 380 g.
hazırlık
Undan helva yapmadan önce tereyağında tereyağı parçaları döküp erimesini bekleriz. Unu yağa dökün ve altın rengi kahverengi olana kadar kahverengi bırakın. Ayrı bir kapta, tatlı kristaller tamamen eriyene kadar süt ve şekeri ısıtın. Yoğun olarak karışan kısımlar, topaksız kalın bir macun elde edinceye kadar sütleri unu kabuğuna dökün. Macun soğuduktan sonra, eşit parçalara bölün ve top haline getirin.
Evde fındık ile helva tarifi
maddeler:
- ceviz - 220 g;
- susam - 110 g;
- un - 250 g;
- Tereyağı - 110 g;
- vanilin.
Şurubu için:
- şeker - 250 g;
- şişman;
- su 400 ml.
hazırlık
Ev yapımı helva hazırlamaya başlamadan önce, tarifi de çok basit, şurubu hazırlayalım. Bunu yapmak için, bir tencerede kaynatın ve gerekli miktarda şeker dökün. Karışımı kalın kıvama gelene kadar orta ateşte pişiriniz. Susam hafifçe kızartın ve serinleyin. Un, bir tavada kızartılır, önceden pastırma ile yağlanır. Tüm fındıklar kıyma makinesinden birkaç kez geçirilir. Bundan sonra unu şeker şurubu ve fındıkla karıştırın. Elde edilen kütle emaye kaplara aktarılır ve sürekli orta ateşte karıştırılarak kütle pişirilir. 25 dakika sonra narin bir kalıp haline getirin ve susam tohumu ile serpin. Helva filmini sıkıyoruz, üzerine hafifçe bastırıyoruz ve formu yoğun bir kapakla kapatıyoruz.
Susam Halva evde
maddeler:
- susam - 345 g;
- beyaz şeker - 320 g;
- yarım limon suyu;
- un / c - 3 çorba kaşığı. kaşık;
- vanilin.
hazırlık
Unun durumuna bir kahve değirmeni susam tohumu. Daha sonra şurubu ele alacağız: şekeri vanilin ile birleştirin ve karışımı tencereye dökün, yarım bardak su dökün ve limon suyunu hazırlayın. Haşlanmış karışım 10-12 dakika pişirilir. Şurubu biraz soğumaya bırakın.
Bu arada, un susam ile karıştırılır ve 5 dakika boyunca bir tavada kızartılır. Kuru kütle esmerleştiğinde, şeker şurubunu dökün. Şimdi her şeyi pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Dahası helvamızı daha önce tereyağı ile bulaşan formlar üzerine yaydık.
Ev yapımı fıstık ezmesi helva - tarifi
maddeler:
- yer fıstığı - 220 g;
- ceviz - 45 g;
- beyaz şeker-115 g;
- vanilin;
- bitkisel yağ - 45 ml;
- buğday unu - 35 g;
- su 85 ml;
- fıstık unu - 25 gr.
hazırlık
Somunları bir tavada kurutun. Kuru bir tencerede, krem çeşitlerini krem renginde ısıtın. Bütün somunları parçalayın, un dökün ve iyice karıştırın. Şeker ve vanilya suya atılır, tatlı sıvıyı kaynamaya getirin ve 4-5 dakika pişirin. Sıcağın üzerine sıcak şeker karışımı kuru bir kütleye dökülür ve homojen hale gelene kadar iyice karıştırılır. Gelecekteki helvamızı gıda ile kaplı bir forma kaydırıyoruz, iyice sıkıştırıp serinlikte belirliyoruz. 50 dakika sonra, muameleyi bir tabağa kaydırın ve masaya servis edin.