Bu temel üfleme neredeyse her test için temel olarak kullanılabilir. Bunun, bu malzemeden su testi için çeşitli yemek tariflerine yardımcı olacağını kanıtlayın.
Bir chebureki üzerinde maden suyu üzerinde bir test tarifi
Karbondioksit ve sıcaklığının doygunluğundan dolayı, buzlu maden suyu ince ve çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır testi hazırlamak için mükemmeldir.
maddeler:
- un - 420 g;
- su 235 ml;
- yumurta - 1 adet;
- bitkisel yağ - 45 ml.
hazırlık
- Hamurun hazırlanmasından bir saat önce, bir şişe suyu dondurucuya koyun. Unun glüteninin şişmediğinden emin olmak için su buzlu olmalıdır ve hamur mümkün olduğunca ince ve gevrektir.
- Yumurtayı bir tutam tuz ile çırpın ve üzerine su dökün.
- Elenmiş unun kızaklarının ortasında, bir "iyi" yapın ve içine bir yumurta, su ve bitkisel yağ karışımı dökün. Unu "kuyu" duvarlarından almak, sıkı bir hamur yoğurun.
- Yuvarlanmadan önce, hamur bir filmle sarılır ve en az bir saat dinlenmeye bırakılır.
Su ve maya köfte hamurları
Yemyeşil bir maya testinde klasik Poltava köfteleri sevenler arasında sıralanabilirseniz, aşağıdaki tarifi sadece not defterinizde bir yer bulmak zorundadır. Havadar ve yumuşak, bu hamur kesinlikle herhangi bir doldurma ile vareniki için iyi bir şirket haline gelecektir.
maddeler:
- su 285 ml;
- yağ - 35 mi;
- kuru maya - 5 g;
- bir tutam şeker;
- un - 410 g.
hazırlık
- Bu mayalı hamur opaire ile başlar. Maya, ılık suda, bir tutam şekerle birlikte ekilir ve daha sonra unun içine dökülür ve ekşi kremin kıvamındaki hamur karıştırılır.
- Elde edilen sakız ısıl işlem için ısıda bırakılır ve daha sonra elastik ve bükülebilir bir hamur elde edene kadar kalan unu dökün.
- Hamurun yarım saat bekledikten sonra, yuvarlanmaya ve şekillendirmeye başlayabilirsiniz.
Su üzerinde mayasız kızarmış börek için hamur
maddeler:
- un - 385 g;
- su 235 ml;
- yumurta - 1 adet;
- tutam tuz.
hazırlık
- Unu tuzla birleştirin, yumurtayı çırpın ve kırıntıları karıştırın.
- Ortaya çıkan kırıntıya, yarım bardak kaynar su dökün ve malzemeler birleştirilene kadar yoğurmaya devam edin.
- Hamurun biraz soğumasına izin verin, sonra bir elastik top elde edene kadar ellerle karıştırmaya devam edin.
- Haddeleme ve kalıplamadan önce hamuru yarım saat bekletin.