Ev yapımı çörekler satın alınan bir muameleden çok daha lezzetli ve daha güvenlidir, çünkü taze yağda kendi hamurunuzla yapılmış bir hamur hazırlarsınız, bu da yemeği taze ve faydalı hale getirir. Buna ek olarak, ev mutfağında, hayal gücünüzün uçuşu sadece buzdolabının içeriğiyle sınırlıdır ve çoğu şekerlemenin yetersiz çeşitliliğiyle sınırlı değildir, bu yüzden bu şeyleri nasıl çörek yapmak için kendinize adamaya karar verdik.
Peynirli çörekler nasıl yapılır?
Kompozisyondaki herhangi bir süt ürününün, pişirme yapıcı ve daha ağır hale getirdiği gerçeğine alışkınız. Ancak, çörek çörekler kurallara aykırıdır. Süzme peynirinin eklenmesiyle oluşan hamur, inanılmaz derecede havadar ve yumuşaktır ve buna ek olarak, tazeliğini uzun süre korur.
maddeler:
- süzme peynir - 290 g;
- toz şeker - 45 g;
- portakal kabuğu - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- portakal suyu - 35 ml;
- limon kabuğu - 1/2 st. kaşık;
- yumurta - 1 adet + yumurta sarısı;
- buğday unu - 60 g;
- mısır unu - 15 g;
- kabartma tozu - 1 1/2 çay kaşığı.
hazırlık
Yazlık peyniri çok granüllü ise, daha sonra bir elek ile silin veya bir karıştırıcı ile daha homojen bir kütleye dönüşür. Süzme peynirleri için, lezzet ve narenciye suyunun yanı sıra bir yumurta ve bir yumurta sarısı ekleyin. Her iki un ununu da kabartma tozuyla birleştirin. Kuru malzemeyi kıvam tabanındaki karışıma ekleyin ve hamur yoğurun. Hamuru bir saat soğumaya bırakın ve daha sonra parçalara bölün, ihale edilene kadar önceden ısıtılmış yağda kızartın ve kızartın.
Hoş kokulu turunçgil çörekler, şekere serpilmiş ya da eritilmiş çikolatadan yapılmış bir daldırma firmasında olduğu gibi servis edilebilir, asıl şey ise inceliğin sıcak olmasıdır.
Kefirde mayasız çörekler nasıl pişirilir?
Yemyeşil ve gözenekli donutlar sadece maya ilavesiyle değil, aynı zamanda bir "kaldırma kuvveti" olarak bir parçalayıcıya ve sodaya da sahip olabilir. Kefirden gelen laktik asit ile reaksiyona girerek, sodadan ve kabartma tozundan alkali, incelikteki dokuya karbon dioksit yayar.
maddeler:
- un - 395 g;
- toz şeker - 145 g;
- kabartma tozu - 2 çay kaşığı;
- soda - 1/2 çay kaşığı;
- hindistan cevizi bir tutam;
- kefir - 185 ml;
- tereyağı - 65 g;
- yumurtalar - 2 adet + yumurta sarısı;
- bitkisel yağ - kızartma için.
hazırlık
Kuru malzemeleri bir araya getirerek başlayın: un, şeker, kabartma tozu, küçük hindistancevizi ve soda. Kuru malzemeyi mümkün olduğunca dikkatlice karıştırın, çünkü donutların kavurma sırasında ne kadar yükseleceğine bağlıdır.
Ayrı ayrı, tereyağı eritin ve soğutun, ardından birkaç yumurta ve yumurta sarısı ile dikkatlice yendi, kefir ekleyin. Sıvıyı kuru bileşenlere dökün ve her şeyi bir arada karıştırın. Hamuru bir buçuk santimetrelik bir kalınlığa kadar yuvarlayın ve herhangi bir şekle sahip kısımları kesin. Karakteristik bir altın rengi görünene kadar çörekleri önceden ısıtılmış yağda kızartın.
Amerikan çörekler evde nasıl pişirilir?
Geleneksel bir Amerikan çöreği, merkezde bir delik ve parlak şeker konfeti saçılmasıyla nadiren tamamlanmamış kalın bir şeker sır tabakasına sahiptir. Bu tarifte böyle bir şey hazırlayacağız.
maddeler:
Çörekler için:
- anlık maya - 1 1/2 çay kaşığı.
- un - 255 g;
- toz şeker - 35 g;
- tereyağı - 55 g;
- yumurta - 1 adet;
- süt-125 ml.
Sır için:
- pudra şekeri - 120 g;
- tereyağı - 5 g;
- kakao tozu 5 g;
- su - 25 mi;
- pudra şekeri
hazırlık
Mayayı ılık tatlandırılmış sütte eritin, eriyik ve soğutulmuş tereyağını çözeltiye dökün, yumurtayı çırpın ve bir çırpma teli ile her şeyi çırpın. Unu dökün, hamuru şekillendirin ve boyutlarını iki katına çıkarmak için bırakın. Hamur yuvarlağına yaklaşın ve halkalara kesin. Önceden ısıtılmış yağdaki halkaları yumuşayıncaya kadar soğutun, süt ve tereyağı, pudra şekeri ve kakao karışımı ile sır ile örtün. Donmaları donana kadar çörekleri pudra şekeri serpin.